Špenát je dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu. Navyše, v 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky. Nakoľko nám teraz rastie na záhradkách a dostať ho čerstvá na trhoviskách, poďme si pozrieť, kde všade ho vieme využiť.
Recepty na Chlieb s Baby Špenátom
Privítajte v kuchyni jar s týmito sviežimi receptami. Komu sa nelení, tomu sa zelení! Vyskúšajte aj iný variant a namiesto špenátového pesta použite pesto zo sušených paradajok. Ak si chcete pripraviť domáci chlieb ešte v zdravšej verzii, použite namiesto droždia kvások.
Špenát by sme mohli pokojne priradiť k superpotravinám, lebo je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý.
Špenátový Bezgluténový Chlebíček
Tento špenátový chlebík bez kvasníc a bez hnetenia je vyrobený z čerstvého špenátu, cmaru pre ľahkú, nadýchanú textúru a mierneho množstva syra na zvýraznenie chuti. Ideálny na raňajky/neskoré raňajky, s polievkou/gulášom alebo ako desiata, olovrant či príloha k zeleninovým šalátom. Tento recept je jednoduchý a chutný spôsob, ako prinútiť celú rodinu jesť viac zeleniny.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 5 ks vajec
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- Štipka soli
- 1 PL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom
- 1 PL citrónovej šťavy
- 200 ml oleja
- 4 balíčky Zlatý klas Originál (à 40 g)
- 0,5 balíčky Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom
- 80 g listový špenát baby nasekaný
Na ozdobenie:
- 1 balíček Poleva v prášku aróma citrón
- 3 PL vody
- Listový špenát baby (pár lístkov)
Postup:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
- Pridáme soľ, vanilkovú pastu, šťavu a olej a krátko vyšľaháme.
- Pridáme Zlatý klas zmiešaný s kypriacim práškom a metličkou dôkladne vymiešame dohladka.
- Nakoniec zľahka vmiešame špenát. Cesto nalejeme do formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 60 minút pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C).
- Chlebíček necháme vychladnúť. Potom ho z formy vyklopíme a necháme vychladnúť.
- Polevu pripravíme s vodou podľa návodu na obale a chlebíček ním polejeme. Ozdobíme lístkami špenátu.
Špenátový Chlieb Bez Kvasníc a Bez Hnetenia
Okrem špenátu, ktorý si vyžaduje malú prípravu, sa všetky ostatné ingrediencie jednoducho premiešajú, takže tento chlebík pripravíš rýchlo. Pri pečení si môžeš zacvičiť alebo sa pohrať s deťmi či venovať čas niečomu, čo ti robí radosť.
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 180 ˚C. Formu na chlebík si vystelieme papierom na pečenie.
- Špenát nakrájame nahrubo a vložíme do kuchynského robota. Mixujeme, kým nie je nasekaný najemno, ale nie na kašu (nepoužívajte mrazený špenát).
- Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu, soľ a dôkladne premiešame.
- V druhej veľkej miske vyšľaháme vajcia, olej a cmar dohladka. Pridáme väčšinu strúhaného syra (trochu si necháme na posypanie vrchu) a špenát a miešame, kým sa dôkladne nepremieša.
- Spojíme suchú a mokrú zmes a miešame, kým suché prísady už nie sú viditeľné. Cesto bude husté.
- Vylejeme do pripravenej formy, povrch uhladíme stierkou alebo lyžicou a na vrch nasypeme zvyšný syr a semiačka. Pečieme v strede rúry 1 hodinu (alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté).
- Po upečení necháme 10 minút vychladnúť a podávame s obľúbenou prílohou.
- Môžeme naň natrieť obľúbenú nátierku a podávať so zeleninou alebo ho vychutnať s obľúbeným šalátom alebo polievkou. Chlebík skladujeme ako iné chleby zabalený, aby nevyschol.
Chrumkavý Plochý Chlieb s Baby Špenátom
Je to typ plochého chleba podobný cesnakovému pizza chlebu alebo slanému koláču so špargľou. Svojej výbornej chuti vďačí kombinácii mandľovej múky, cesnaku, špenátu a syru. Je to ďalší zo série chlebíkov z obľúbeného low carb fathead cesta, ktorý je skvelou prílohou nielen ku šalátom a polievkam, no úžasne chutí aj s nátierkami alebo plnený na štýl sendviču.
Aké Ingrediencie Budete Potrebovať?
- Syr: Pre najlepší výsledok a manipuláciu s cestom odporúčam predstrúhaný syr z obchodu. Mozzarella je najneutrálnejší typ syru.
- Múka: Pre tento recept som použila mandľovú múku (pomleté blanšírované mandle bez šupky).
Postup:
- Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob je na miešanie cesta použiť food processor. Cesto môžeme vymiešať aj rukami. Je lepivé, preto si pre manipulácii s ním ruky natrieme trochou oleja, aby sa nám na ne cesto nelepilo.
- V miske, food processore alebo mixéri zmiešame mandľovú múku, kypriaci prášok, sušený cesnak a soľ.
- Na suchej panvici alebo v mikrovlnke roztopíme mozzarellu a cream cheese a dôkladne ich premiešame.
- Pridáme ich do zmesi s mandľovou múkou, necháme chvíľku chladnúť.
- Pridáme vajíčko (zmes by nemala byť horúca) a baby špenát a cesto dôkladne premiešame. Chceme, aby sa suroviny dôkladne prepojili a v ceste neboli žiadne hrudky.
- Cesto dáme na plech vystlaný pečiacim papierom a rukami ho vyformujeme do tvaru oválu s hrúbkou 5mm. Pri formovaní cesta môžeme použiť aj valček na cesto.
- Pečieme 15 minút na 175C. Chlieb vyberieme z rúry, otočíme na druhú stranu a pečieme ďalších 5 minút do zlatista.
- Pred podávaním môžeme chlieb potrieť roztlačeným cesnakom a olejom a posypať hrubou soľou.
Ďalšie Nápady na Využitie Špenátu v Kuchyni
Špenát je veľmi všestranná surovina a dá sa použiť v mnohých jedlách. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Smoothie: Pridajte špenát do svojho obľúbeného smoothie receptu.
- Raňajky: Vyskúšajte praženicu so špenátom a cottage cheese.
- Polievky: Pridajte špenát do zeleninovej polievky.
- Hlavné jedlá: Pripravte si špenátový prívarok alebo lososové fašírky s rukolou a špenátom.
- Prílohy: Vyskúšajte špenátovú omáčku alebo pyré.
- Snacky: Upečte si špenátové cookies alebo pripravte plnené ciabatty.
tags:
