Banánové Recepty pre Vegetariánov: Sladké Potešenie Bez Výčitiek

Banán je skvelá ingrediencia, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Či už hľadáte zdravé raňajky, chutný olovrant alebo dezert, banán vám ponúka široké možnosti. Predstavujeme vám niekoľko receptov, ktoré sú nielen chutné, ale aj vhodné pre vegetariánov a vegánov.

Banánové Vegánske Lievance Bez Cukru a Bez Kysnutia

Tieto lievance sú jednoduché, rýchle a najmä veľmi chutné! Sú bez živočíšneho mlieka a vajíčok, čo ich robí ideálnymi pre vegánov. Recept sa skladá len zo 4 základných surovín, a všetky ďalšie sú voliteľné.

Prečo si zamilujete tieto lievance?

• Bez cukru: Neobsahujú žiaden pridaný cukor, no napriek tomu sú krásne sladké vďaka banánom.
• Bez živočíšneho mlieka: Môžete použiť akékoľvek rastlinné mlieko vám vyhovuje.
• Vegánske: Stačia vám 4 suroviny, žiadne živočíšne mlieko ani vajíčka nepotrebujete.
• Bez vajec: Ich hlavnou úlohou je nadýchanosť, ktorú dosiahneme vďaka kypriacemu prášku.
• Nadýchané: Lievance budú krásne nadýchané len vďaka kypriacemu prášku do pečiva a malému triku.
• Fit: Keďže neobsahujú žiaden pridaný cukor, sú určite na dobrej ceste stať sa fit.
• Zdravé: Žiaden pridaný cukor, dobrá cesta za zdravými raňajkami.
• Banánové: Krásne banánové, vláčne, tak akurát sladké.

Tajný trik nadýchaných lievancov

Banány spolu s mliekom vymixujeme na smoothie. Takto sa nám do zmesi dostane vzduch a ten spôsobí nadýchanosť lievancov.

Ingrediencie:

• 2 banány
• X g mlieka rastlinného
• X g hladkej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Postup:

1. Banány ošúpeme a polámeme do mixéra. Zalejeme mlieko a mixujeme asi 2 minúty, kým nemáme husté banánové smoothie.
2. V stredne veľkej miske zmiešame múku a kypriaci prášok do pečiva.
3. K sypkým surovinám prilejeme tekuté a poriadne vymiešame do hladkého cesta bez hrudiek.
4. Rozohrejeme si panvicu na pečenie lievancov. Pokiaľ máte teflónovú panvicu, nie je potrebný žiaden olej.
5. Naberáme asi 100ml cesta, vylejeme na panvicu a pečieme lievance asi 2 minúty z každej strany na miernom plameni.
6. Podávame s čímkoľvek na čo máte chuť teplé.

Čo si pridať na lievance?

• Banány
• Akékoľvek iné ovocie
• Javorový sirup
• Vegánsku šľahačku
• Kakao
• Džem alebo marmeládu
• Čokoládovú vegánsku nátierku
• Prípadne karamelovú
• Kokos
• Mleté alebo celé orechy

Vláčne Banánové Kocky

Na tieto vláčne kocky vám stačí 5 bežných surovín a za pár okamihov máte hotové výborné raňajky či desiatu. V recepte nie je použité mlieko ani vajcia, takže sú vhodné aj pre vegánov. Ak chcete pridať aj zdroj bielkovín, vegánsky proteín od značky Nutrend je správna voľba.

Banánové Fit Cookies

Vyskúšajte tieto nadýchané banánové fit cookies - s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, bez múky a cukru. Pripraviť si ich môžete s ľubovoľným proteínom. Tieto banánové cookies sú skvelé i pre alergikov - neobsahujú múku, orechy a kravské mlieko môžete v recepte nahradiť za ľubovoľný rastlinný variant (skvelo sa hodí ovsené alebo kokosové mlieko). O jemnú sladkosť týchto cookies sa totiž starajú banány - čím zrelšie, tým sú sladšie, a teda sladší je i výsledný dezert. Vmiešajte do cesta kúsky tmavej čokolády a pripravte si jednoduché domáce zdravé banánové cookies.

Vegánske Banány v Čokoláde

Recept na vegan banány v čokoláde, ktoré sú ešte lepšie ako kupované! Jemná banánová náplň, ktorá sa rozplynie na jazyku a chrumkavá čokoláda. Základom je jemné banánové marshmallow z aquafaby.

Ingrediencie a špeciálne prísady:

• Aquafaba: Nálev zo strukovín, ktorý obsahuje škrob a proteín, preto sa dá šľahať rovnako ako bielka.
• Xantanová a guarová guma: Tieto prírodné gumy používam pri práci z aquafabou, ktorú stužujú.
• Banánová príchuť: Dosiahnete ňou naozaj autentické banány v čokoláde.
• Žltá gélová farba: Penu treba ešte trochu dofarbiť.
• Kukuričný sirup: Používa sa na cukrárstvo, nie len prírodný žltý sirup z kukurice.
• Agar Agar: Rastlinná želírujúca látka a alternatíva k želatíne.
• Čokoláda: Investujte do kvalitnej vegánskej čokolády.

Postup:

1. Začnite tým, že zredukujete aquafabu na polovicu, aby ste získali 90 gramov aquafaby. Následne nálev dobre vychlaďte v chladničke a následne šľahajte.
2. Do robota dajte nálev, citrónovú šťavu, guarovú gumu a vanilku. Na najvyšších obrátkach všetko vyšľahajte. Po 3-4 minútach pridajte 10 cukru a šľahajte ďalej, kým sa v snehu nezačnú tvoriť pevné špičky.
3. Po tom, čo pridáte cukor, začnite v hrnci s hrubým dnom zohrievať ingrediencie na rozvar. Zmiešajte cukor, kukuričný sirup, agar agar a vodu. Všetko zamiešajte a počas zohrievania už zmes nemiešajte. Zmes zohrievajte na teplotu 121 stupňov.
4. Keď dosiahnete dostatočnú teplotu, zmes premiešajte špachtľou a rovno z hrnca ju tenkým prameňom po stene robota nalievajte to aquafaby.
5. Potom pokračujte v šľahaní na vyšších otáčkach, až kým teplota aquafaby neklesne na izbovú teplotu. Kým šľaháte, môžete pridať banánovú príchuť a žlté gélové farbivo.
6. Pripravte si zapekaciu misu alebo plech s rozmerom asi 20×20 cm. Plech jemne potrite olejom, vysteľte papierom na pečenie a nezabudnite ani na strany plechu. Zmiešajte múčkový cukor a kukuričný škrob. Plech poriadne poprášte, aby vznikla naozaj hrubšia vrstva.
7. Banánovú plnku najlepšie do plechu dostanete cez narovno zastrihnuté cukrárske vrecko, alebo vrecko s rovnou guľatou kovovou špičkou (rozmer 1-2 cm). Plech vyplňte tak, že plnkou budete kresliť rovnomerné 20 cm dlhé pásy vedľa seba.
8. Po schladení môžete začať krájať. Plnku vyberte s papierom na pečenie z plechu. Nôž si namočte do vody a dobre poprášte múčkovým cukrom či škrobom (ja ho po každom reze zapichnem do nádoby s cukrom, aby zostal nelepivý). Plnku krájajte na pásiky - pozdĺž čiar, ktoré sa vám vytvorili pri plnení plechu. Pásiky potom nakrájajte na 4 časti s dĺžkou 5 cm. Každý kúsok znova dobre obaľte v cukre a škrobe, prebytok sfúknite.
9. Banániky namáčajte v čokoláde a ukladajte na plech s papierom na pečenie. Kým čokoláda tuhne, môžete na povrch fúkať, aby sa vytvoril vzor, ktorý poznáte aj s kupovaných banánikov v čokoláde. Čokoládu nechajte stuhnúť v chladničke.

Banánové Vafle

Skvelé je, že nepotrebujeme použiť žiadny cukor a cesto je krásne sladké vďaka banánu. Dopraj si aj ty s rodinkou zdravé maškrtenie!

Ingrediencie:

• 1 zrelý banán
• 2 vajíčka
• 200 g bieleho jogurtu
• 100 ml mlieka (kvalitného kravského alebo rastlinného)
• 2 lyžičky ghee masla (alebo kokosového oleja)
• 2 lyžice kokosu
• 80 g jemných ovsených vločiek
• 80 g hladkej špaldovej múky
• trošku vanilky

Na vrch:

• ovocie (napr. banán, čučoriedky alebo udusené jablko s troškou škorice)
• biely jogurt, tvaroh či domáca šľahačka
• Fitnutka

Postup:

1. Banán roztlačíme vidličkou.
2. Pridáme k nemu vajíčka, jogurt, mlieko, ghee maslo a rozmiešame.
3. Následne pridáme kokos, vločky a múku. Cesto máme hotové.
4. Rozpálime vaflovač a opekáme.
5. Vafle podávame s lyžicou jogurtu, tvarohu či domácej šľahačky, pofŕkané Fitnutkou a ozdobené ovocím.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

tags: