Už čoskoro sa vzduch naplní tou nezameniteľnou, sladkastou vôňou kvitnúcej bazy! Príroda nám opäť štedro ponúka svoje dary! V máji a júni sa naše lesy a záhrady rozvoňajú omamnou vôňou kvitnúcej bazy. Využite túto príležitosť a pripravte si domáci bazový sirup. S našim podrobným návodom krok za krokom si ľahko pripravíte extra hustý a voňavý sirup s intenzívnou chuťou.
Domáci bazový sirup bez varenia
Pomaly, ale isto prichádza čas bazy. Jednou možnosťou jej využitia je práve domáci sirup, ktorý sa skvele hodí do rôznych drinkov alebo len tak samotne s vodou a kockami ľadu. Výborne sa kombinuje aj s mätou a citrónom či limetkou.
Bazový sirup bez varenia je jedným z najzákladnejších a zároveň aj najuniverzálnejších prvkov v kuchyni. Jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá, zvyčajne sa skladá len z cukru a vody, pričom nie je potrebné ho variť. Bazový sirup bez varenia je skvelým receptom aj pre začiatočníkov, pretože jeho príprava nie je taká náročná, ako sa na prvý pohľad môže zdať.
Benefity bazového sirupu
Jedným z hlavných benefitov bazového sirupu je jeho variabilita. Môžete do neho pridať rôzne príchute a ingrediencie, ako sú ovocie, bylinky, koreniny alebo citrusové šťavy, čím vytvoríte sirup presne podľa vašich preferencií. Táto vlastnosť ho robí neoceniteľným nástrojom v kuchyni pre tvorbu rozmanitých nápojov, ako sú koktaily, limonády, smoothie alebo ľadové čaje.
Okrem svojej jedinečnej, osviežujúcej chuti, je bazový sirup cenený aj pre svoje blahodarné účinky na organizmus. Tradične sa využíva pri prechladnutí, kašli a horúčke, pretože podporuje potenie, uvoľňuje hlieny a posilňuje imunitný systém. Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením, a má protizápalové vlastnosti.
Ako pripraviť bazový sirup krok za krokom
- Lúhovanie kvetov: Do veľkej nádoby nalejte prevarenú a vychladenú vodu. Pridajte nazbierané bazové kvety, na kolieska nakrájané citróny (ak ich používate) a kyselinu citrónovú.
- Odpočinok: Nádobu prikryte čistou utierkou alebo gázou a nechajte stáť na chladnom mieste (napríklad v chladničke alebo chladnej komore) po dobu 24 hodín. Občas premiešajte.
- Precedenie: Po 24 hodinách preceďte tekutinu cez husté sitko vystlané čistou gázou. Dobre vyžmýkajte kvety, aby ste získali čo najviac voňavej tekutiny.
Varenie sirupu
- Varenie sirupu: Precedenú tekutinu nalejte do veľkého hrnca. Pridajte kryštálový cukor (ak chcete extra hustý sirup, pridajte o 0,5 kg viac).
- Hustnutie: Keď sirup začne vrieť, znížte teplotu a varte krátko, približne 7-10 minút, alebo kým nedosiahne požadovanú hustotu. Počas varenia sa cukor rozpustí a sirup zhustne.
- Plnenie do fliaš: Horúci sirup opatrne nalievajte do čistých, suchých sklenených fliaš.
- Sterilizácia "pod perinou": Naplnené a uzavreté fľaše otočte hore dnom a zabaľte do hrubej deky alebo uterákov. Nechajte ich takto vychladnúť do druhého dňa. Dobre uzavreté fľaše s bazovým sirupom skladujte na chladnom a tmavom mieste. Správne pripravený a skladovaný sirup vydrží aj niekoľko mesiacov.
Tipy na použitie bazového sirupu
- Osviežujúci nápoj: Zmiešajte bazový sirup s vychladenou vodou alebo sódou v pomere podľa chuti. Osviežujúca voňavá limonáda, ktorú si jednoducho a rýchlo viete pripraviť aj vy doma😊...
- Pri pečení: Trochu bazového sirupu môže obohatiť chuť piškótových ciest alebo krémov. Jednoduchá príprava a absolútna lahodná a svieža chuť krému, ktorý je doplnený...
Lahodný bazový džem z čiernej bazy
Sezóna dozretých plodov bazy čiernej vrcholí. V knihe Magické rastliny Keltov autori uvádzajú, že kôra, plody, listy a kvety, každá časť tejto rastliny obsahuje silu a dobro, každá je plná požehnania. Džem z čiernej bazy som chcela robiť už minulý rok. Nedala, takže tohto roku som „vyhnala na čiernu bazu“ do lesa a na lúku manžela, kedže mám zranenú nohu. A manžel nesklamal.
Príprava bazového džemu
- Bazu očistíme od stopiek a listov a umyjeme v sitku pod tečúcou vodou.
- Až keď dostatočne uschne, postupne ju sypeme do hrncov a prekladáme cukrom. Hrubšia vrstva plodov a menšia vrstva cukru. Začneme čiernou bazou a končíme cukrom.
- V hrnci zmes premiešame a na strednom ohni privedieme do varu. Často to počas zohrievania premiešame. Ja mám elektrický sporák, zohrievam to postupne na 6 stupni z deviatich, keď zmes zovrie, zohrievanie nechám na 4 stupni a občas premiešavam.
- Postupne odoberám na vedľajšiu širšiu panvicu, ktorú zohrievam na stupni 6, 4-5 naberačiek z vedľajšieho hrnca a nechám prejsť varom, až kým zmes nezhustne.
- Pridám štipku kyseliny citrónovej a postupne napĺňam do fliaš. Okamžite zatváram a obraciam hore dnom na 10 minút. Po tomto čase je džem sterilizovaný.
Pri varení si dávajte pozor, aby ste každý hrniec miešali a obhospodarovali „vlastnou“ varechou a naberačkou. Inak by sa vám mohlo stať, že sa vám s láskou uvarený džem rýchlo pokazí. Dobrú chuť.
Ďalšie recepty z bazy čiernej
- Bazový likér z kvetov bazy čiernej
- Bazový cukor
- Bazový med
Liečivé účinky bazy čiernej
- Vzhľadom k značnému obsahu vitamínu C, z čerstvo natrhaných bazových kvetov alebo zo sušených kvetov pripravený odvar je vynikajúci na rôzne ochorenia dýchacích ciest, predovšetkým pri prechladnutí, silnom kašli, alebo na liečenie príznakov astmy.
- Nakoľko kvet bazy je bohatý aj na flavonoidy, vynikajúco detoxikuje, osviežuje krv a čistí cievy.
Plody bazy pomáhajú pri migréne, s bolesťou chrbta, kĺbov a vraj dokážu vyliečiť aj ischias. Mimo toho zlepšuje látkovú výmenu a pomáha v boji s nadbytočnými kilami.
tags: #Recept
