Hľadáte zdravšiu alternatívu klasickej mrkvovej torty? Tento vegánsky carrot cake je dokonalým dezertom na akúkoľvek udalosť, je sýty a chutný zároveň. Navyše je nepečený a je zdravší ako všetky klasické torty.
Mrkvová torta sa pripravuje z mrkvy, preto je dobré dať na ňu prúžok mrkvy alebo lístky obľúbenej bylinky či vlašské orechy. Na torte vyzerajú skvele aj datle alebo hrozienka. V podstate všetko, z čoho je koláč vyrobený, sa dá použiť na ozdobu.
Poďme sa pozrieť na recept na túto lahodnú tortu.
Recept na bezlepkovú mrkvovo-mandľovú tortu
Ingrediencie:
Cesto:
- 3 mrkvy
- 220 g mletých mandlí, alebo vlašských orechov (mix)
- 90 g jablkovej výživy
- 2 lyžice chia semienok napučených v 6 lyžiciach vody
- 80 g javorového sirupu
- 80 g kokosového oleja
- Šťava z 1 ks červeného pomaranča
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička cejlónskej škorice
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- Štipka soli
Krémová poleva (nevegánska):
- 500 g mascarpone
- 4 lyžice kokosového cukru
- Pistácie
- Pistáciový krém
Postup:
Cesto:
- Mrkvu nastrúhame, orechy pomelieme. Chia semienka si necháme „zgelovatieť“ vo vode, vlastne si pripravíme chia puding.
- Vlhké ingrediencie, čiže mrkvu, jablkovú výživu, kokosový olej, chia puding, pomarančovú šťavu, javorový sirup a vanilkovú esenciu si zmiešame v jednej mise.
- Suché ingrediencie, a síce pomleté orechy, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli si zmiešame v druhej miske.
- Obsahy misiek zmiešame dokopy.
- Okrúhlu formu priemernej veľkosti si vymastíme olejom a vysypeme orechmi a pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch Celzia. Vyberieme keď sa už koláč nelepí na zapichnutú paličku.
Poleva:
- Zmiešame 500 g mascarpone s 4 lyžicami kokosového cukru, takže krém získa karamelovú farbu.
- Opatrne ho natrieme na koláč.
- Vrch ozdobíme pistáciovým krémom a posypeme pistáciami.
Ak chcete dosiahnuť naozaj úžasný vegánsky krém, odporúčame nechať kešu orechy dostatočne dlho namočené. Tí z vás, ktorí sú zvyknutí na zdravé dezerty, by sa nemali báť pridať trochu viac javorového sirupu, ak je to potrebné.
Pre tých, ktorí uprednostňujú nepečené varianty, existuje aj recept na raw mrkvovú tortu.
Recept na raw vegánsku mrkvovú tortu
Táto vegánska zdravá mrkvová torta je ideálnym dezertom na akúkoľvek udalosť, je sýta a chutná zároveň. Navyše sa nepečie a je zdravšia ako všetky klasické torty. Desať ingrediencií a 40 minút času stačí na to, aby ste doma vykúzlili lahodnú mrkvovú tortu bez lepku a múky, ktorá sa vyrába najmä z mrkvy, kokosového mlieka a kešu orieškov.
Ingrediencie:
- Vlašské orechy
- Datle (alebo datľová pasta)
- Mrkva
- Vanilkový extrakt
- Soľ
- Mletá škorica
- Mletý zázvor
- Muškátový oriešok
- Hrozienka
- Mandľová múka
- Kešu oriešky
- Kokosové mlieko
- Citrónová šťava
- Javorový sirup
Postup:
Postup výroby krému:
- Kešu oriešky najprv namočte na 30 až 60 minút do vody.
- Potom orechy rozmixujte v mixéri s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým a vanilkovým extraktom.
Základ torty:
- Vlašské orechy zmiešajte s datľami (alebo datľovou pastou) a zmes prelejte do väčšej misy.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu, vanilkový extrakt, soľ, mletú škoricu, mletý zázvor, muškátový oriešok, hrozienka a vmiešajte mandľovú múku, kým nevznikne hmota tortovej konzistencie.
Dokončenie torty:
- Hotovým cestom vyložte tortovú formu a navrch rozotrite pripravený krém.
Ak máte radi recepty z mrkvy, pripravte si aj mrkvové muffiny. Sú zdravé, chutné a veľmi jednoduché na prípravu. Z mrkvy môžete pripraviť aj úžasného mrkvového baránka na Veľkú noc.
Táto maková torta bez lepku je naozaj niečo, čo musíte vyskúšať. Nadýchaná, šťavnatá a v kombinácii s jahodami a osviežujúcim šľahačkovo-smotanovým krémom je tým pravým dezertom pre niekoho, na kom vám záleží.
tags: #Torta
