Hľadáš jednoduchý recept, ktorý máš hotový raz-dva? Tieto cuketové placky bez lepku ťa jednoznačne nesklamú. A nesklamú ťa ani z výživového hľadiska. Obsahujú samé zdravé ingrediencie, ktoré tvoje telo určite ocení.
Pôvodný recept je vhodný pre vegetariánov, no v tipe nájdeš aj návod ako na placky s mäsom. Ak máte chuť, cuketu v recepte môžete nahradiť tekvicou. Ak by ste chceli tento recept trochu zmeniť, môžete vyskúšať recept na tekvicové placky alebo zemiakové placky.
Ako na to?
- Cuketu očistíme od hrubej šupky, potom ju nastrúhame na stredne hrubom strúhadle a odložíme nabok.
- V druhej miske zmiešame ovsené vločky bez lepku, múku a koreniny.
- Pridáme vajíčka a nastrúhaný tvrdý syr.
- Nakoniec primiešame nastrúhanú cuketu.
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Lyžicou naberieme cesto a na papieri budeme tvarovať stredne veľké placky. Vyjde cca 9 kusov, závisí od toho, aké veľké placky urobíme.
- Necháme piecť po vyhriatej rúre na 180°C po dobu cca 20 minút.
Z umytej cukety odstránime dužinu a nastrúhame na hrubo. Posolíme a necháme 10 minút odstáť. Nastrúhanú cuketu jemne vyžmýkame, aby sme ju zbavili prebytočnej vody. Pridáme mleté čierne korenie, majorán, pretlačený cesnak, vajce a premiešame. Múčnu zmes Universal mix primiešavame postupne, podľa potreby a konzistencie.
Na panvici si rozohrejeme olivový olej a postupne na ňom osmážame placky. Lyžicou nanesieme kôpky, ktoré roztlačíme do tvaru placky hrubej asi pol cm a z oboch strán ich smažíme do zlatista.
Na rozohriatom oleji alebo bravčovej masti vytvoríme z cesta placku a z oboch strán opečieme. Placky robíme podobne ako palacinky (t.j. na rozpustenom oleji na panvici robíme tvary a veľkosti, aké chceme, avšak v dostatočnej hrúbke aby sme ich vedeli obrátiť.), cuketové placky vyprážame dozlatista z oboch strán…
Tip na prípravu v rúre
Ak chcete mať placky ešte o niečo zdravšie alebo si prácu chcete zjednodušiť, môžete ich pripraviť aj v rúre. Stačí, ak ich uložíte na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne ich pokvapkáte olejom a pečiete kým budú krásne zlatisté a chrumkavé. Tento spôsob prípravy je skvelý, ak chcete placky pripraviť naraz vo väčšom množstve a bez vyprážania či tuku navyše.
Tip pre nevegetariánov
Do cesta môžeme pridať aj tofu popučené vidličkou. Pre nevegetariánov je možnosť pridať do cesta aj kúsky grilovaného lososa, alebo na pare upraveného morčacieho mäska nakrájaného na malinké kúsky.
Servírovanie
Rozpálenú panvicu potrieme olejom a lyžicou dávkujeme kôpky cesta, ktoré rozotrieme do tvaru placky. Z oboch strán opekáme do zlatista. Podávame s dipom z bieleho jogurtu, nasekanej pažítky, petržlenovej vňate, dochuteného soľou a čiernym korením. Cuketové placky podávame s uhorkovým šalátom. Na ten si nastrúhame šalátovú uhorku na jemné plátky, zasolíme a necháme pustiť šťavu. Tú vyžmýkame, pridáme kyslú smotanu, roztlačený cesnak, nasekaný kôpor, dochutíme mletým čiernym korením a premiešame.
Karbonátky boli plnohodnotným jedlom samé o sebe, ako maškrta ku vínu, ale aj ako netradičná príloha ku polievke či ragú.
Dobrú chuť!
tags:
