Príspevok od

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na chutné bezlepkové dukátové buchtičky s vanilkovým krémom. Sú ideálne pre celiatikov a všetkých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu.

Potrebujeme

Na cesto:

  • 400 g múka Jizerka (alebo iná bezgluténová múka)
  • 1 balíček Droždie Dr. Oetker
  • 2 balíčky Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
  • 40 g trstinový cukor
  • 50 g maslo rozpustené alebo margarín
  • 300 ml mlieko vlažné
  • Olej slnečnicový na vymastenie a potretie

Na krém:

  • 1 balíček Zlatý klas bezgluténový Dr. Oetker
  • 800 ml mlieko
  • 40 g cukor
  • 1 KL Aróma rumová Dr. Oetker

Príprava cesta a pečenie

  1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s droždím a trstinovým cukrom.
  2. Pridáme maslo alebo margarín a mlieko a vareškou vypracujeme hladké cesto.
  3. Cesto prikryjeme a na teplom mieste necháme asi 50 minút kysnúť.
  4. Z vykysnutého cesta vytvarujeme guľôčky a položíme ich vedľa seba na olejom vymastený plech.
  5. Buchtičky potrieme pomocou štetca alebo pierka olejom.
  6. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 30 minút

  • Elektrická rúra: 190 °C
  • Teplovzdušná rúra: 170 °C

Príprava cesta (alternatívny postup)

  1. Pripravíme kvások zo 100 ml mlieka, cukru a droždia. Necháme cca 10 minút nakvasiť na teplom mieste.
  2. Bakery mix Liana, vajíčko, zvyšné mlieko a nakysnutý kvások z droždia premiešame mixérom.
  3. Nakoniec pridáme olej.
  4. Vypracujeme cesto a necháme kysnúť 30 minút.
  5. Na pomúčenej silikónovej podložke rozdelíme cesto na cca 6 častí. Ušúľame valčeky a nakrájame na malé kúsky.
  6. Presunieme na plech vymazaný olejom.
  7. Buchtičky potrieme olejom a necháme prikryté podkysnúť 10 - 15 minút.
  8. Pred pečením ešte raz zľahka potrieme olejom a pečieme do zlatista pri 190 °C 10 - 12 minút.

Príprava vanilkového krému

  1. Na vanilkový krém časť mlieka necháme zovrieť.
  2. Pridáme cukor a vanilínový cukor.
  3. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame Zlatý krém a vlejeme do vriaceho mlieka.
  4. Miešame do zhustnutia.

Servírovanie

Buchtičky necháme vychladnúť. Hotové buchtičky polejeme vanilkovým krémom.

Nutričné hodnoty (približné)
Zložka Množstvo
Múka Jizerka 400 g
Mlieko 800 ml (krém) + 300 ml (cesto) + 100 ml (kvások)
Cukor 40 g (cesto) + 40 g (krém) + (kvások)

tags: