Keď sme sa vás pýtali, ktorý druh cesta Vám najviac chýba, väčšina ste sa zhodli na tom, že je to bezlepkové lístkové cesto. Tak, ako sú recepty z bezlepkového lístkového cesta jednoduché, tak je príprava samotného cesta zložitejšia. My sme však pre vás našli riešenie. Z našich bezlepkových múk sme vytvorili recept na zjednodušené lístkové cesto bez lepku, ktoré vám výborne poslúži pri pečení sladkých aj slaných dobrôt. Recept je jednoduchý a časovo optimalizovaný.
Recept na zjednodušené bezlepkové lístkové cesto
Keď raz vyskúšate recept na naše lístkové cesto bez lepku, otvoria sa vám nové možnosti prípravy sladkých aj slaných pečených dobrôt. Lístkového cesta sa netreba báť, pretože existuje jeho zjednodušená verzia. Verzia, ktorá je rýchla, jednoduchá a zvládne ju každý.
Postup:
Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a lyžicou začneme cesto spracovávať. Dobre vychladené cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili bezgluténovou múkou Promix UNI. V závislosti od toho, aký koláč budeme piecť, cesto vaľkáme.
- Na šamrole alebo košíčky vaľkáme cesto na tenko, asi na 1-2 mm hrúbku.
- Na quiche alebo tarty na hrubšie, odporúčame 3 mm.
- Na slané tyčinky necháme cesto asi pol cm hrubé.
Pečieme ho na vyššej teplote (200 stupňov).
Ďalší recept na domáce lístkové cesto bez lepku
Postup:
- Studené maslo (ideálne 10 minút vychladené v mrazničke) položíme na papier na pečenie, priložíme ďalším plátom papiera. Udieraním valčekom a silným pritláčaním vytvarujeme kocku masla do tenkého obdĺžnikového plátu, ktorý zabalený v papieri uložíme do chladničky na cca pol hodinu.
- Z múčnej zmesi, žĺtka, octu a vody (vodu pridávame postupne) vypracujeme na pomúčenej doske nelepivé, lesklé cesto. Miesenie do požadovanej konzistencie môže trvať až 20 minút - v závislosti od zvolenej múčnej zmesi. Cesto necháme zakryté odpočívať na doske cca 15 minút.
- Následne cesto rozvaľkáme na štvorec o hrúbke zhruba 0,5 cm a do stredu položíme vychladený maslový plát. Plát masla zabalíme do cesta preložením krajov, ako do obálky.
- Cesto rozvaľkáme na tenký obdĺžnik, zložíme na tretiny, zabalíme do fólie a uložíme do chladu na cca 30 minút.
- Tento proces (rozvaľkanie na obdĺžnik, preloženie a stuhnutie) opakujeme ešte 2x, pričom zakaždým vyrolujeme dlhší obdĺžnik a preložíme ho na viac častí (štvrtiny a pätiny).
- S naposledy stuhnutým cestom ďalej pracujeme podľa zamýšľaného receptu.
Tipy a rady pre prácu s lístkovým cestom
- Dobroty z lístkového cesta vkladajte vždy do rúry vyhriatej na vysokú teplotu (neskôr ju môžete znížiť) na krátku dobu. Tento proces zabezpečí rýchle odparenie vody z masla a rovnomerné nafúknutie cesta medzi jednotlivými vrstvami (listami).
- Lístkové cesto pečte vždy na suchom plechu alebo papieri na pečenie, samo obsahuje dostatok tuku a neprilepí sa.
- Povrch lístkového cesta vždy pred pečením potrite rozšľahaným vajíčkom, ktoré mu dodá krásny lesk.
- Ak sa chystáte cesto použiť na slané tyčinky, pizza rolky či slaný závin, pridajte do cesta štipku soli už v procese prípravy.
Výber receptov z lístkového cesta bez lepku
A po úvode a základom recepte máme pre vás výber tých najlepších receptov z lístkového cesta bez lepku z nášho archívu. Sladké, slané, jednoduché, ovocné či krémové.
- Koláče: Z tohto koláča si môžete jednotlivé kúsky rovno odtŕhať rukou.
- Hlavné jedlá: Toto je jeden z našich obľúbených receptov s mangoldom.... pohostenie alebo ľahké zahryznutie....
- Dezerty: Jednoduchý koláčik, ktorý vyzerá ako z cukrárne. Prekvapí svojou chuťou.
- Koláče: Sladké potešenie pre oči aj jazyk. hitom....
- Slané chuťovky: Plát cesta nakrájame na pásiky a tie poprepichujeme vidličkou.
- Koláče: Ďalší z variantov koláča s jablkami. Vďaka svojej šťavnatosti sú jablkové koláče veľmi obľúbené....
- Koláče: Sladké vyznanie môžete ponúknuť každému, koho máte radi aj v podobe taštičiek z chrumkavého lístkového cesta... veľa banánov a tvarohový krém Maťko.
- Bravčové mäso: Recept podľa kalendára Gazdinka z roku 1989.
- Koláče: Niečo na pohostenie. kúpené lístkové cestá. Podarilo sa. Suroviny na...
- Koláče: Jablkové kvetinky sú rýchlo pripravený dezert, ktorý poteší oko aj jazýček.
- Bezmäsité jedlá: Slaný balkánsky syr chutí skvelo nielen v šaláte alebo na chlebíku, ale aj upečený v lístkovom...
- Bezmäsité jedlá: Rýchle pohostenie pre návštevu sa hodí vždy. Stačí mať doma v mrazničke lístkové cesto alebo zabehnúť...
- Dezerty: Jemný vanilkový krém ukrytý vo vrstvičkách lístkového cesta a korunovaný lahodným karamelom, to je dokonalé spojenie chutí....
- Dezerty: Takto som spotrebovala zvyšky lístkového cesta, černicového džemu a nastrúhanej čokolády. zapečené v listkovom ceste. krémom....
- Slané chuťovky: Herečka Eva Pavlíková je veľkou fanúšičkou lístkového cesta a to aj na slano. Môžete pri ňom...
- Koláče: Lekvárové taštičky z lístkového cesta sú klasika, keď však do nich dáte orechy, tak ako to robí herečka Eva Pavlíková, pozdvihnete ich o úroveň vyššie....
- Koláče: Sezóna jahôd sa pomaly rozbieha a na trhoviskách už sú šťavnaté jahôdky pripravené na to, aby...
- Dezerty: Na akú príležitosť si tento fajnový zákusok upečiete, je už len na vás...
- Koláče: Pre milovníkov lístkového cesta a rýchleho pečenia. chutiť malým aj veľkým.
- Koláče: Netreba ani veľa času a ani priveľa surovín a raz dva vyčarujete skvelú sladkú maškrtu. Tieto...
- Bezmäsité jedlá: Vajíčkový šalát môžete podávať veľmi efektne v takýchto slaných chuťovkách z lístkového cesta.
- Slané chuťovky: Slaný koláč z lístkového cesta v tvare venca plnený samými dobrotami, to je pastva pre oči...
- Slané chuťovky: Chutné pohostenie pre rodinku alebo návštevu, táto slaná štrúdľa z lístkového cesta bude určite vítaným spestrením....
- Raňajky: Výborné raňajky, ale aj perfektné pohostenie pre šibačov. Plnku do slaných košíčkov môžete doplniť aj...
- Bezmäsité jedlá: Z hotového lístkového cesta vyčarujete tieto slané chuťovky doslova za pár minút.
- Koláče: Keď máte náladu na sladké raňajky, tak naše jednoduché croissanty s čokoládou, orieškami či džemom budú to pravé....
Falošné moravské koláče bez lepku
Moravské koláče milujeme. Sú mäkučké, voňavé, chutia božsky a dajú sa pripraviť s plnkami z našich národných pokladov - makovou, tvarohovou a orechovou. Tradične sa pripravujú z kysnutého cesta, no dnes sme si pre vás nachystali inú verziu. Nazvali sme ich falošné moravské koláče bez lepku. Sú totiž upečené z bezlepkového domáceho lístkového cesta vymiešaného z našej známej bezgluténovej múky Promix UNI.
Postup:
Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka. Odpočinuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm. Vykrajujeme kolieska s priemerom 8-10 cm. Do každého kolieska dnom pohára vyhĺbime jamku. Koláče naplníme plnkami. Na tvarohovú si zmiešame všetky suroviny. Makovú pripravíme tak, že najprv zmiešame mak s oboma cukrami, potom zmes zalejeme vriacim mliekom a premiešame. Nakoniec ešte do teplej zmesi pridáme lekvár a citrónovú kôru. Naplnené koláče ozdobíme čučoriedkami a mandľovými lupienkami a okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 200 °C približne 15-20 minút do zlatista.
Bezlepkové taštičky z lístkového cesta
Bezlepkové taštičky z lístkového cesta si pripravíte veľmi jednoducho. Nemusíte sa báť, náš recept na lístkové cesto je super jednoduchý a určite sa vám podarí.
Postup:
Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a lyžicou začneme cesto spracovávať. Dobre vychladené cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili bezgluténovou múkou Promix UNI. Do stredu každého štvorca dáme malú lyžičku tuhého lekváru a protiľahlé dva špice v strede nad lekvárom dobre stlačíme, aby taštičky držali. Bezlepkové taštičky necháme po dopečení vychladnúť a potom ich posypeme práškovým cukrom.
Bezlepkové tyčinky z lístkového cesta
Pripravte si chrumkavé bezlepkové tyčinky z lístkového cesta! Ideálny snack k nápojom či ako pohostenie.
Postup:
Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame so soľou. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a lyžicou začneme cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka, cesto dáme do plastovej uzatvárateľnej nádoby a odložíme ho do chladničky. Dobre vychladené cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili bezgluténovou múkou Promix UNI. Na chrumkavé slané tyčinky vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 3/4 cm. Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rôznymi semičkami, či dochutíme mletou červenou paprikou a soľou. Tyčinky z lístkového cesta bez lepku pečieme asi 10-12 minút na 200 stupňoch, kým sú na povrchu pekne zlatohnedé.
Vianočné hviezdy z bezlepkového lístkového cesta
Tieto ⭐ vianočné hviezdy ⭐ sa u nás stali tradíciou. Ide o veľmi jednoduchý, rýchly a hravý recept. Jeho výsledkom je oku lahodiaci dezert, ktorého chutný základ tvorí bezlepkové lístkové cesto obohatené krémovo-džemovou plnkou.
Postup:
- V miske zmiešame krémový syr, kryštálový cukor a vaječný žĺtok.
- Bezlepkové lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru štvorca.
- Rozvaľkané cesto nakrájame na menšie štvorce (nám sa podarilo vykrojiť 10 ks) a umiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Každý štvorec po rohoch narežeme smerom do stredu.
- Vyšľaháme vajíčko a potrieme všetky okraje štvorcov.
- Do stredu každého štvorca dáme za lyžičku krémovej plnky a za lyžičku preferovaného džemu.
- Tvar hviezdy docielime tak, že spojíme špičky každého druhého rohu v strede, kde sa nachádza plnka (viď číselný návod).
- Takto pripravené hviezdy dáme zamraziť na 15-20 minút (vyhneme sa tomu, aby sa plnka rozptýlila počas pečenia). Medzitým predhrejeme rúru na 190°C.
- Zmrazené hviezdy pečieme 15 minút alebo dozlatista.
Ďalšie tipy na slané a sladké lístkové cesto
- Ak je potrebné, necháme cesto povoliť. Rúru vyhrejeme na 200 ° C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
Slané lístkové cesto:
- Nakrájame šunku a zmiešame ju s čerstvým syrom, jogurtom, horčicou a štipkou korenia. Na polovicu štvorcov dáme vždy 2 lyžice náplne a okraje cesta potrieme mliekom. Každý štvorec s náplňou prekryjeme ďalším štvorcom. Vidličkou stlačíme ozdobne okraje.
- Na špenátovú náplň so syrom necháme rozmraziť 100 g mrazeného listového špenátu. Potom ho vytlačte a ochuťte soľou, korením, pridajte 1/4 lyžičky sušeného cesnaku a štipku čerstvo strúhaného muškátového orieška. Nastrúhajte 70 g goudy a vmiešajte do špenátu.
- Miešajte najprv vareškou, potom cesto spracujte rukami dohladka. Vyvaľkajte ho na papier na pečenie do obdĺžnika asi 25 x 35 cm a potrite 40 g veľmi mäkkého masla. Užšiu stranu preložte k stredu, protiľahlú tiež, potom cesto zavrite ako knihu. Dajte ho na asi 20 minút do chladničky, potom ho znovu vyvaľkajte, opäť ho potrite 40 g masla, zložte rovnako ako predtým a uložte do chladničky. Cesto rozpoľte a spracujte ďalej podľa receptu.
Sladké lístkové cesto:
- Na sladké lístkové cesto dajte len 1 štipku soli a pridajte 1 lyžicu cukru.
Bezlepkové pečivo z lístkového cesta Ventaglietti 115g Graziosi
Vychutnajte si chrumkavé a lahodné prasacie ušká z bezlepkového lístkového cesta, posypané jemným cukrom. Tieto tradičné talianske pečivo Ventaglietti od značky Graziosi sú ideálnou sladkou pochúťkou pre celiatikov a milovníkov sladkého.
Zloženie: kukuričný škrob, deproteinovaný PŠENIČNÝ škrob, MASLO, MLIEKO v prášku, voda, VAJCIA, cukor, zahusťovadlo: karboxymetylcelulóza, citrónová vláknina, guarová guma, soľ, emulgátor: slnečnicový lecitín, ryžová múka. Ozdoba: kryštálový cukor.
Alergény: pšeničný škrob (bez lepku), mlieko, vajcia.
Kniha s bezlepkovými receptami pre deti
Hľadáte bezlepkové recepty na obľúbené jedlá vášho dieťaťa? Potrebujete odbornú pomoc pri zavádzaní bezlepkovej diéty? V tejto knihe nájdete spoľahlivého sprievodcu džungľou potravín. Dozviete sa, ako zabezpečiť dieťaťu prísun dostatočného množstva dôležitých živín. Bezlepkový jedálniček môže obsahovať i müsli, sendviče, polievku s domácou zápražkou, zeleninovú pizzu, viedenský rezeň a množstvo iných dobrôt. Váš malý maškrtník bude nadšený!
tags: #Kolac
