Viete, ako najjednoduchšie upiecť domáci chlieb bez lepku? Ak máte radšej domáce ako kúpené, vyskúšajte niekedy upiecť domáci chlieb bez lepku. Upiecť si domáci chlieb bez lepku vôbec nemusí byť veda.
Bezlepkové zmesi na pečenie
Vypočuli sme vás a konečne máme bezlepkové zmesi na pečenie! Žiadali ste si ich od prvej chvíle. Všetkých vás ubezpečujeme, že všetky výrobky pre vás sa vážia, balia, skladujú v oddelenom priestore za prísnych opatrení, aby sa k vám nedostalo ani zrniečko bežnej múky.
Objavte bezlepkové zmesi na pečenie od Zuzany Machovej - muffiny, chlieb, bábovky a brownies bez lepku.
Príklady bezlepkových zmesí
- Bezlepkový chlieb s vlašskými orechami a červenou repou - zmes na pečenie výborného bezlepkového chleba s vlašskými orechami a sušenou červenou repou plný semienok a orechov. Perfektný k čerstvým syrom.
- Bezlepkový chlieb so syrom a korením - zmes na pečenie - Výborný chlieb s so sušeným čedarom a chlebovým korením, plný semienok. Výborný aj pre "bezlepkáčov".
Recepty na bezlepkový chlieb
Rýchly pohánkový chlieb bez lepku
Náš recept na rýchly pohánkový chlieb bez lepku je toho dôkazom. Na tento rýchly pohánkový chlieb bez lepku nebudete potrebovať viac než hodinu času. Chutný a výživný chlebík, ktorý si upečiete z našich prirodzene bezlepkových múk s chrumkavou kôrkou vám bude určite chutiť.
Postup:
- Do väčšej misy dáme ryžovú a pohánkovú múku Novalim, pridáme soľ, mletú rascu a sódu bikarbónu a tieto suché prísady dobre premiešame.
- Potom do misy pridáme aj zvyšené prísady a ponorným mixérom všetko rozmixujeme na hladké cesto.
- Dáme ho do vyhriatej rúry a pečieme najprv 30 minút na 150 °C, potom teplotu zvýšime na 200 °C a necháme ešte aspoň 15 minút zapiecť kôrku.
Pohánkový chlieb je hotový, keď zapichnutá špajla vyjde suchá. Vyberieme z rúry a necháme vo forme úplne vychladnúť. Chladnutím sa v chlebe ešte dopeká striedka.
Zemiakový chlieb bez lepku
Vyskúšajte náš recept na zemiakový chlieb bez lepku. Prekvapí vás, z čoho sme ho napiekli. Použili sme naň totižto nečakanú a netradičnú surovinu - zmes na prípravu našich bezlepkových halušiek. Táto zmes je bez lepku, bez laktózy, bez sóje a bez vajec.
Postup:
- Zmes na bezlepkové Halušky a všetky ostatné prísady dáme do misy a pomocou hnetača miesime aspoň 10 minút, kým nám nevznikne hladké kompaktné cesto.
- Potom opatrne vyberieme misu s vekom, vnútro misy zľahka vysypeme bezlepkovou múkou a namočenými rukami do nej prenesieme vykysnuté cesto.
- Cesto prikryjeme vekom a misu dáme späť do rúry.
- Chlieb pečieme najprv 25 minút zatvorený, potom odoberieme veko a zemiakový chlieb dopekáme ešte asi 10-15 minút, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
- Po dopečení vyberieme chlieb z formy a necháme ho na mriežke úplne vychladnúť.
Ako upiecť mäkký domáci chlieb bez pšenice
Bezlepkové pečenie: Ako upiecť mäkký domáci chlieb bez pšenice!
Univerzálna bezlepková múčna zmes
Bezlepková zmes múky na prípravu chleba, bochníkov a žemlí. 100% bez prísad, kukurice a sóje. Chlieb z neho má lahodnú chrumkavú kôrku, je mäkký z vnútra a chutí vynikajúco - chuť pripomínajúcu tradičný chlieb a zostáva čerstvý niekoľko dní.
Múčna zmes je určená pre osoby s neznášanlivosťou lepku, vyrobená z bezlepkových a bezpšeničných surovín.
Postup prípravy
- Z droždia, vody a cukru/medu si pripravte kvások.
- Medzitým si do misky odmerajte múku a soľ. Dôkladne premiešajte!
- Vlažnú vodu s droždím nalejte do suchých ingrediencií a pomocou drevenej varešky rýchlo premiešajte cesto. Je to veľmi rýchly proces, očakávajte, že voda rýchlo zmení cesto na miesiteľnú konzistenciu!
- Pokračujte v miesení rukami ešte niekoľko minút, kým sa cesto neodlepí od stien misy.
- Vytvarujte chlieb a položte ho na pomúčený plech na pečenie, kde ho budete piecť!
- Nechajte kysnúť v rúre pri teplote 45-50 stupňov 1 hodinu alebo pri izbovej teplote prikryté, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem!
- Chlieb pečte v rúre predhriatej na 210 stupňov 30 minút, potom pokračujte v pečení pri teplote 190 stupňov ďalších približne 20 minút. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry. Ak uplynul čas pečenia a pri poklepaní na spodok chleba počujete príjemný ozvenovitý zvuk, znamená to, že je dobre upečený. Ak klope tupo, treba ho ešte piecť.
Alergény: vyrobené v bezlepkovom závode.
Ďalšie nápady na pečenie
Ak vás zaujímajú ďalšie recepty a tipy na bezlepkové pečenie, môžete vyskúšať aj:
- Recept na tenké a chrumkavé bezlepkové cesto na pizzu z jednodruhových múk, ako pravá talianska pizza. Vhodné aj pre vegánov, bez laktózy a vajec.
- Chrumkavý bezlepkový vyprážaný rezeň z kuracieho alebo bravčového mäsa. Bez lepku, s možnosťou úpravy bez vajec a bez laktózy. Klasika, ktorú zvládneš aj v bezlepkovej...
- Recept na bezlepkový banánový chlieb z jednodruhových múk a zdravých surovín. Rýchly a jednoduchý na prípravu, navyše bez alergénov.
- Recept na jemné bezlepkové palacinky z ryžovej múky bez hotových zmesí. Vhodné pre celiatikov, vegánov, bezlaktózovú aj bezvaječnú diétu. Skvelé na sladko aj na slano!
- Recept na jednoduchý bezlepkový domáci chlieb z prirodzene bezlepkových múk bez hotových zmesí. Mäkký, nadýchaný a vhodný aj pre bezlaktózovú a vegánsku diétu.
Dostupné bezlepkové múky
Na trhu je dostupných množstvo bezlepkových múk, ktoré môžete použiť na pečenie chleba. Tu je niekoľko príkladov:
| Múka | Popis |
|---|---|
| Bezlepková kokosová múka | Mletá zo sušeného odtučneného kokosového mäsa, s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín. Má nízky glykemický index (45), je hypoalergénna. |
| Bezlepková ryžová múka biela | Jemnej chuti, vhodná na výrobu rezancov, dezertov a iných sladkostí. |
| Bio Bezlepková ryžová múka hnedá | Podobná bielej ryžovej múke, ale s vyšším obsahom živín. |
| Ľanová múka | Výživná a všestranná surovina, ktorá je výborným zdrojom vlákniny, bielkovín a omega-3 mastných kyselín. |
| Bezlepková Cícerová múka | Získava sa mletím suchých zrelých semien cíceru. Svoje využitie si nájde pri varení aj pečení. |
| Bezlepková Pšenová múka | Prirodzene bezlepková obilnina, jedná sa o žlté guľôčky, ktoré sa získavajú z prosa. Semienka sú výživné, nutrične bohaté. |
| Múka z pestreca mariánskeho | Vyrobené zo za studena lisovaných peliet pestreca mariánskeho. Je prirodzene bezlepková múka ideálna pre celiatikov a milovníkov. |
tags:
