Šúľance sú slovenská klasika, ktorá poteší dospelých a hlavne deti. Toto jedlo mnohým pripomína prázdniny u babičky a voňavé šúľance s ovocím. Vráťte sa do detstva s týmto receptom na bezlepkové šúľance, ktoré sú raz-dva hotové.
Recept na Bezlepkové Šúľance
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť šúľance bez lepku. Tu je niekoľko overených receptov a tipov, ako si túto tradičnú dobrotu vychutnať v zdravšom šate.
Šúľance s Marhuľami a Mandľami
Tento recept kombinuje klasické šúľance s letnou chuťou marhúľ a chrumkavými mandľami.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 150 g pohánkovej múky (prípadne špaldovej celozrnnej)
- 50 g pohánkovej krupice
- 1 vajíčko
- štipka morskej/himalájskej soli
- 80 g kvalitného masla
- 250 g marhúľ
- 4 lyžice domáceho medu
- 2 lyžice citróna
- 200 g nasekaných mandlí
Postup:
- Zemiaky v šupke uvaríme v neosolenej vode. Po uvarení necháme vychladnúť, olúpeme ich a nastrúhame na jemno do misky.
- K zemiakom pridáme múku, krupicu, vajíčko a štipku soli.
- Cesto pomocou robota alebo ručne vymiesime tak, aby bolo pružné.
- Rozdelíme ho na 5 dielov a vytvoríme z nich valčeky, ktoré potom nakrájame na cca 6 cm veľké kúsky.
- Šúľance uvaríme v jemne osolenej vode. Varíme ich asi 4-5 minút.
- Na panvici rozpustíme maslo a pridáme k nemu marhule nakrájané na mesiačiky. Pridáme med, citrón a nasekané mandle a všetko spolu premiešame.
- K zmesi pridáme šúľance a jemne premiešame.
A teraz už len môžeme vychutnávať leto s týmto skvelým jedlom 😊.
Šúľance s Makom
Šúľance s makom sú klasika, ktorú by mala vedieť každá dobrá gazdiná a tá najlepšia ich vyčaruje aj v zdravšom šate. Tu je recept na pohánkové šúľance bez lepku s makom:
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Pohánková múka
- Vajíčko
- Soľ
- Maslo
- Mak
- Sladidlo (napr. kokosový cukor)
Postup:
- Zemiaky uvarené v šupke očistíme, prelisujeme alebo postrúhame na jemno.
- Pridáme pohánkovú múku, vajíčko, soľ a zmes zľahka krátko premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
- Z masy vytvoríme dlhé pásy, ktoré nakrájame na malé kúsky (a tie uvaríme) - to je jeden variant prípravy.
- Druhý variant - z pásu vytvarujeme už rovno šúľance podľa požadovanej veľkosti a uvaríme ich v osolenej vode.
- Po uvarení vyberieme šúľance z vody. Na panvici necháme rozpustiť maslo (cca 1 lyžicu na 1 porciu), pridáme uvarené šúľance a podľa chuti mak a sladidlo (napr. kokosový cukor).
Tipy:
- Recept v tejto verzii môžeme ponúknuť deťom od 2 rokov. Ak vynecháme mak a dáme len trošku masielka, tak už to môžu deti od 1 roka. ;-)
- Namiesto maku môžeme použiť tvaroh (pokojne aj hrudkovitý). A šúľance ozdobiť napríklad vlašskými orechami.
Univerzálny Recept na Bezlepkové Šúľance
Tento recept je univerzálny a môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Uvarené zemiaky
- Bezlepková krupica Novalim
- Vajce
- Mäkké maslo alebo tuk
- Soľ
- Bezlepková strúhanka
- Práškový cukor
Postup:
- Uvarené zemiaky necháme vychladnúť. Potom ich ošúpeme, nastrúhame najemno, pridáme bezlepkovú krupicu Novalim, vajce, mäkké maslo alebo tuk, soľ a vypracujeme cesto.
- Cesto rozdelíme na menšie kúsky (aby sa nám ľahšie pracovalo) a na pomúčenej doske z kúskov cesta vyšúľame pásy o hrúbke asi 1,5 cm.
- Nakrájame ich na menšie kúsky (asi 2 cm) a tie potom dlaňou vyšúľame na šúľance.
- Šúľance varíme v osolenej vriacej vode, pokým nevyplávajú na hladinu.
- Uvarené šúľance vyberieme z vody pomocou cedidla, necháme ich odkvapkať.
- Na posýpku najprv opražíme bezlepkovú strúhanku na suchej panvici.
- Strúhanku a práškový cukor premiešame a touto zmesou posypeme uvarené šúľance.
- Pred podávaním ich ešte polejeme roztopeným maslom alebo rastlinným tukom.
Ďalší variant receptu na bezlepkové šúľance
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly.
- Zemiaky aj so šupkou uvaríme v osolenej vode. Po dovarení vodu zlejeme a necháme ich vychladnúť. Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame, alebo rozmixujeme aj s trochou soli.
- Pridáme múku (zmiešame si zvlášť v miske obe múky dokopy) a vypracujeme cesto, s ktorým sa dá pracovať. Môže jemne lepiť, stačí ak si pri šúľaní vždy podsypeme dosku trochou múky.
- Na doske z cesta odtŕhame kúsky a vytvarujeme šúľky hrubé asi ako palec. Tie potom nakrájame na kúsky a z kúskov v rukách urobíme šúľance.
- Vo väčšom hrnci dáme zovrieť vodu s trochou soli. Do vriacej vody hádžeme pripravené šúľance a varíme, kým nevyplávajú ba povrch, cca 5 minút.
- Po vytiahnutí do misky ich jemne potrieme kokosovým olejom. Na panvici roztopíme rastlinné maslo a po častiach šúľance narýchlo opražíme.
Tipy na Servírovanie
- Šúľance polejte roztopeným maslom, posypte práškovým cukrom a mletým makom.
- Namiesto maku môžete šúľance posypať mletými orechmi, opraženou strúhankou alebo tvarohom.
Každá variácia dodá jedlu jedinečnú chuť!
tags: #Recept
