Zemiaková baba na plechu je klasika, ktorá nikdy nesklame. Pripravte si túto dobrotu podľa tradičného receptu a potešte celú rodinu. Toto jednoduché jedlo zvládne pripraviť naozaj každý. Stačí vám zopár surovín a trocha času. Chrumkavá zvonka a mäkká zvnútra, taká je pravá zemiaková baba na plechu. Vyskúšajte tento overený recept a upečte si doma tú najlepšiu zemiakovú babu.
Ingrediencie:
- Zemiaky: 2 kg v surovom stave (po ošúpaní cca 1,8 kg)
- Cibuľa: 1-2 ks
- Sliezske párky (alebo iné údené klobásy): 2 ks
- Údená slanina: 250 g
- Cesnak: 3 strúčiky
- Vajcia: 2 ks
- Polohrubá múka: 4 lyžice
- Soľ, čierne korenie: podľa chuti
- Majoránka: podľa chuti (približne 1 lyžička alebo viac)
Postup prípravy:
-
Príprava údenín a cibuľky:
Nakrájajte slaninu, klobásy a cibuľu na kocky. Na panvici opečte najskôr slaninu a klobásy do zlatista. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezmäkne. Zmes odstavte z ohňa a nechajte trochu vychladnúť.
-
Príprava zemiakov:
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemno (ako na zemiakové placky). Strúhané zemiaky dajte do sitka a nechajte odkvapkať prebytočnú vodu. Vodu zlejte, no škrob, ktorý sa usadil na dne pod sitkom, vráťte späť k zemiakom.
-
Vmiešanie ingrediencií:
K odkvapkaným zemiakom pridajte opečenú zmes (slaninu, klobásy, cibuľu). Rozdrvte alebo najemno nasekajte cesnak a pridajte ho do zmesi. Primiešajte 2 vajcia a 4 lyžice múky. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a majoránkou (cca 1 lyžička majoránky, podľa chuti viac). Dôkladne premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne spojili.
-
Pečenie:
Formu (napr. dlhšiu tortovú formu 30 × 13 cm alebo menší pekáč) vyložte papierom na pečenie. Zmes rovnomerne utlačte do formy. Rúru predhrejte na 200 °C. Pečte približne 1 hodinu, kým povrch nie je zlatistý a cesto pevné.
-
Servírovanie:
Po upečení nechajte krátko vychladnúť, potom krájajte na plátky. Podávajte s kyslou smotanou alebo obľúbeným dresingom.
Dobrú chuť! Skvelá voľba na sýty obed či večeru.
Tipy:
- Zemiaky nastrúhajte najemno, aby bola baba vláčna.
- Pred pečením cesto dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Plech vysteľte papierom na pečenie, aby sa baba neprilepila.
- Počas pečenia babu občas skontrolujte a podľa potreby znížte teplotu.
- Hotovú babu nechajte chvíľu vychladnúť, aby sa lepšie krájala.
Babu som už ochutnala na niekoľko spôsobov, povedala by som, že každá druhá rodina ju má takú svoju. Slaninka na zemiakovej babe, počas pečenia na vrchu chrumkavej zemiakovej kôrky omámi už len svojou neskutočnou vôňou. Tento recept poteší aj chlapov, napriek tomu, že je to baba 🙂 Vôbec sa tomu nedivím, pretože hlavne chlapi sú totiž, celkom určite, po slaninke.
tags:
