Chýba vám v ketodiéte chuť čerstvo upečeného pečiva? Máme pre teba tip na pečivo bez múky, s minimálnym množstvom sacharidov, no za to bohaté na bielkoviny a vlákninu. Potom je pre vás dnešný recept ako stvorený. Upečte si chrumkavé proteínové žemličky a ešte teplé si ich natrite domácim bylinkovým maslom. Zaručujeme, že sa budete olizovať až za ušami. Na voňavých ketožemližkách je najlepšie to, že obsahujú len minimum sacharidov, zato potrebnú porciu bielkovín. Hodí sa najmä v také dni, kedy si dopraješ veľa iných sacharidových jedál, prípadne dostaneš chuť na sladký obed a potrebuješ doplniť bielkoviny. Výborné na raňajky, olovrant, ale aj večeru. Skrátka, sú skvelé 🙂.
Ingrediencie:
- Mozzarella
- Vajíčka
- Psyllium (vláknina)
- Proteín
- Kyslá smotana
- Nastrúhaný parmezán
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Sezamové a ľanové semienka na posypanie
Postup:
- Do mixéra vložíme mozzarellu a vajíčka.
- Pridáme psyllium, proteín, kyslú smotanu, nastrúhaný parmezán, kypriaci prášok a soľ.
- Všetko spolu vymixujeme dohladka.
- Cesto necháme odstáť cca 15 minút.
- Potom lyžicou naberáme a mokrými rukami tvarujeme žemle, ktoré ukladáme na papier na pečenie.
- Posypeme sezamovými a ľanovými semienkami.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Pečieme 10 minút. Potom teplotu znížime na 170 stupňov a dopekáme cca 20 minút.
Tip: Upečte si chrumkavé proteínové žemličky a ešte teplé si ich natrite domácim bylinkovým maslom.
Bylinkové maslo
Najlepšie bylinkové maslo pripravíme zo skutočne čerstvého masla, známeho tiež ako čajové maslo. Teda takého, ktoré obsahuje najmenej 80 % tuku. Maslo necháme pri izbovej teplote zmäknúť. Potom ho posolíme a zamiešame s nasekanými čerstvými bylinkami. Bylinky môžeme použiť čerstvé, mrazené aj sušené, prípadne ich kombinovať. Čerstvé bylinky umyjeme vodou a nasekáme alebo nakrájame nadrobno. Sušené bylinky jemne rozmrvíme. Pripravenú hmotu necháme v chladničke odležať približne 60 minút. Pokiaľ nemáme príliš veľa času, potom dáme hmotu na potravinovú fóliu, pergamenový papier alebo alobal a zvinieme do valčeka.
Bylinkové maslo možno krátkodobo skladovať v chladničke (vydrží až 2 týždne).
Alternatívy a tipy
- Ak by ste si chceli žemle pripraviť bez sušených paradajok, olív a semiačok, pokojne ich z cesta jednoducho vynechajte.
- Žemle som pripravovala z celozrnnej pšeničnej múky, no použiť môžete napríklad aj špaldovú múku.
Raňajky by mali byť vyvážené a obsahovať predovšetkým dostatočný pomer komplexných sacharidov, tukov, vlákniny a bielkovín. Bielkoviny pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu hormónov zodpovedných za pocit hladu a sýtosti.
Ďalšie recepty na zdravé raňajky
- Ovsená kaša na 3 spôsoby
- Turecké vajcia
- Krtkov mug cake
- Raňajkové burrito
- Arašidový cheesecake do pohára
- Shakshuka
- Francúzske toasty
- Domáce žemličky
- Lievance s chia semienkami
- Raňajkový burger
Rastlinné zdroje bielkovín
Prechod na stravu bez mäsa alebo len snaha obmedziť jeho konzumáciu v nás môže vyvolať otázky, ako si zabezpečiť dostatočný príjem bielkovín, ktoré sú základným stavebným kameňom pre svaly a imunitný systém. Nebojte sa, množstvo rastlinných potravín obsahuje bielkoviny, vlákninu, minerály a vitamíny, ktoré naše telo potrebuje:
- Strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer a hrach)
- Quinoa
- Orechy a semená (mandle, kešu, vlašské orechy, ľanové, chia, slnečnicové, konopné)
- Tofu a tempeh
- Seitan
- Spirulina
- Zelená listová zelenina a zelenina s vysokým obsahom bielkovín (špenát, brokolica či ružičkový kel)
Kombinácia rôznych druhov potravín, ako sú strukoviny, pseudoobilniny, orechy, semienka a sójové produkty, poskytuje telu všetky potrebné aminokyseliny, ktoré by bežne získalo z mäsa. Tieto potraviny navyše obsahujú aj vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré sú pre zdravie nevyhnutné.
Výživové hodnoty
Nutričné hodnoty jednej proteínovej žemle:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Bielkoviny | Vysoký obsah |
| Sacharidy | Minimálne množstvo |
| Vláknina | Bohaté množstvo |
tags: #Recept
