Hľadáte tip na nedeľný obed, ktorým potešiť celú rodinu? Vyberte si z našej chutnej ponuky receptov na bravčovú krkovičku, po ktorej nezostane ani jeden jediný kúsok. Tento recept je ideálny na víkendový obed alebo rodinnú oslavu, kde poteší milovníkov výrazných chutí a šťavnatého mäsa. Zozbierali sme pre vás aj recepty z bravčového stehna, ktoré u nás hľadáte najčastejšie. Sú jednoduché, chutné a vhodné aj na špeciálne príležitosti.
Nielen pri krkvovičke, ale aj pri iných mäsách platí, že ak chceme docieliť úžasne mäkké mäso, dôležité je ho naložiť do pácu. Ak však nie ste fanúšikom marinád, postačí, ak deň vopred namočíte mäso do mlieka. Receptov na marinády je neúrekom, avšak jedna surovina je vždy kľúčová. A tou je solamyl. Stačí lyžička tejto zázračnej potraviny a marináda získa dokonalú konzisteniu.
O tom, že veľká časť úspechu závisi aj od samotného vizuálu jedla, niet pochýb. Aby bol na tanieri vždy krásny kúsok mäsa, pred pečením kraje narežte a trochu naklepte.
Recept na bravčovú krkovičku so zeleninou a zemiakmi
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Zemiaky
- Slanina
- Cibuľa
Marináda:
- Sladká paprika
- Údená paprika
- Rasca
- Chilli
- Čierne korenie
- Soľ
- Horčica
- Pretlačený cesnak
- Olivový olej
Postup:
- Všetky suroviny na marinádu vymiešame. Najskôr zmiešajte všetky koreniny - sladkú a údenú papriku, rascu, chilli, čierne korenie a soľ. Pridajte horčicu, pretlačený cesnak a olivový olej, a dôkladne všetko premiešajte, aby vznikla marináda.
- Bravčovú krkovičku umyjeme, očistíme a nakrájame na rezy. Mäso potom nakrájajte na plátky, ktoré umyte a osušte papierovou utierkou. Osoľte ich a potom potrite pripravenou marinádou.
- Pripravíme si nádobu do ktorej naukladáme mäso a prelejeme marinádou. Dobre premiešame, zakryjeme a necháme cez noc odležať v chladničke. V pripravenej marináde dobre obalíme krkovičku.
- Zemiaky očistíme a nakrájame. Zemiaky následne osoľte, zmiešajte s troškou oleja a odložte bokom. Rozložime ich na plech, na vrch uložíme marinovanú krkovičku, nakrájanú slaninu, cibuľu a prikryjeme alobalom.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 230 stupňov približne na 30 minút. Potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu. Plech na pečenie vymažte olejom a naň poukladajte na prúžky nakrájanú cibuľu. Na cibuľu poukladajte marinované plátky mäsa spolu so zemiakmi a pridanými strúčikmi cesnaku. V miske potom rozpustite bujón v horúcej vode a touto zmesou zalejte jedlo. Pečte mäso v rúre vyhriatej na 200 °C približne 90 minút.
- Potom alobal stiahneme a pečieme ešte 15-20 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti mäsa. Následne zhodíme alobal a pečieme do zlatista ďalších 30-40 minút v závislosti od veľkosti krkovičky. Potom odstráňte alobal s papierom a pokračujte v pečení ďalších 15-20 minút.
Po upečení bude vždy krásne šťavnatá. Výborná bravčová krkovička so zemiakmi.
Ďalší recept na pečenú bravčovú krkovičku so zeleninou
Ingrediencie:
- 2 až 2,5 kg bravčovej krkovičky
- 300 gramov papriky (farebná, nakrájaná na pásiky)
- 300 gramov cibule (nakrájaná na kolieska)
- 1 kilogram zemiakov (nakrájaných na kúsky)
- 6 až 7 strúčikov cesnaku (nasekaných)
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice olivového oleja
- 150 gramov slaniny (nakrájanej na plátky)
- 250 gramov syra (ementál, nastrúhaný)
Marináda:
- 1 lyžica prášku červenej sladkej papriky
- 1 lyžička čili prášku
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 2 až 3 čajové lyžičky soli
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice olivového oleja
Postup:
- V miske zmiešajte sladkú červenú papriku, čili prášok, čierne korenie, cesnakový prášok, soľ, citrónovú šťavu a olivový olej.
- Bravčovú krkovičku narežte a dôkladne natrite marinádou. Nechajte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Zatiaľ čo sa mäso marinuje, pripravte si zeleninu. Nakrájajte papriku na pásiky, cibuľu na kolieska a zemiaky na kúsky.
- Do narezaných častí krkovičky vložte plátky cibule, papriky, ementálu a slaniny. Krkovičku zaviažte a dajte do zapekacej misy.
- Pridajte zemiaky a cesnak.
Táto pečená bravčová krkovička je dokonalým jedlom pre špeciálne príležitosti alebo len tak pre potešenie. S naším podrobným receptom a užitočnými tipmi ju zvládne pripraviť každý.
tags:
