Objavte recept na neodolateľnú čokoládovo-malinovú tortu, ktorá si vás získa svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Tento koláčik je ideálny pre všetky príležitosti a zaručene poteší každého milovníka sladkého.
Ingrediencie a príprava
Recept pochádza od Tinky Karmažín, autorky blogu o zdravom životnom štýle a vášnivom varení. Tinka verí, že jedlo nemá byť nepriateľ, ale zdroj radosti a gurmánskych zážitkov.
Čokoládový korpus
- Bielky oddelíme od žĺtkov.
- Do bielkov pridáme štipku soli a na najvyššom stupni šľaháme do tuhej peny.
- Postupne do nej zašľaháme asi na trikrát cukor. Hmota musí byť dobre vyšľahaná a pevná.
- Do takto pripravenej hmoty pri malých otáčkach pomaly primiešame olej a žĺtky.
- Múku premiešame s kakaom a spolu preosejeme do pripravenej masy, zľahka premiešame a nalejeme do pripravenej tortovej formy.
- Pečieme pri teplote 150 stupňov približne 40 minút.
Malinové pyré
Z čerstvých malín a 50 g cukru si uvaríme malinové pyré, ktorým budeme potierať korpus a aj ochutíme krém.
Krém z bielej čokolády a mascarpone
- V nádobe zohrejeme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli bielu čokoládu.
- Ak je dobre a na hladko rozpustená, pridáme do nej 200 g malinového pyré a spolu premiešame na hladkú hmotu.
- V druhej nádobe vyšľaháme živočíšnu smotanu a mascarpone do hladkej hustej masy.
- Do takto pripravenej smotanovej hmoty pridáme pripravenú hmotu z bielej čokolády a malín a spolu zľahka premiešame.
Dokončenie torty
- Upečený čokoládový korpus prerežeme a natrieme malinovým pyré, môžeme na korpus poukladať aj čerstvé maliny.
- Na takto pripravený korpus, ktorý sme vložili naspäť do formy, navrstvíme smotanovo-malinový krém a necháme v chlade stuhnúť - najlepšie do druhého dňa.
- Po stuhnutí tortu vyberieme z tortového rámu a dokončíme podľa vlastnej fantázie.
Ďalší recept: Pribináčiková torta s malinami
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšiu malinovú tortu, vyskúšajte pribináčikovú tortu s malinami. Je to neskutočne lahodná torta, vhodná pre všetky vekové kategórie. Obláčikový, vanilkový korpus, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku, osviežujúci tvarohový krém a jemne kyslasté malinky, ktoré to všetko podčiarknu. Navyše jednoduchá, vhodná aj pre začiatočníkov a zdravá. Výborná ihneď, ale lepšia keď jeden deň postojí.
Ingrediencie na pribináčikovú tortu
| Korpus | Plnka | Na dokončenie |
|---|---|---|
| 6 ks vajcia | 500 gram jemný termizovaný tvaroh | 2 ks malinový džem alebo brusnicový |
| 10 PL trstinový cukor | 250 gram mascarpone | 5 balení čerstvé maliny |
| 100 gram špaldová hladká múka T 630 | 500 ml 33% šľahačková smotana | |
| 100 gram špaldová celozrnná hladká múka | 5 PL pomletý trstinový cukor | |
| 30 gram pomleté mandle alebo orechy, múka | ||
| 1/2 balenia bezfosfátový prášok do pečiva | ||
| 1 ks vanilkový lusk |
Postup prípravy pribináčikovej torty
- Rúru si rozohrejeme na 160 stupňov.
- Celé vajcia izbovej teploty si dáme aj s cukrom do robota a necháme šlahať 10 minút do nadýchanej peny.
- Medzitým si navážime múky, mandle, prášok do pečiva, vanilku a ručnou metličkou dokopy zamiešame a prevzdušníme.
- Otáčky na robote znížime na polovicu a pomaly prisypávame suchú zmes. Necháme cca pol minútky zapracovať.
- Vypneme a špatulou ešte zľahka premiešame.
- Tortovú formu si vymažeme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Dáme upiecť na cca 20 minút.
- Upečené cesto dáme von vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme pribináčikový krém. Do misky si dáme tvaroh, 180 gram mascarpone, 250 gram šľahačkovej smotany a 3 PL pomletého cukru. Začneme šľahať ručným mixérom až kým zostane pevný a tuhý krém.
- Korpus si prerežeme napoly, alebo na tri časti. Na spodný korpus natrieme džem, na to krém a na to poukladáme prepolené maliny. Takto to opakujeme aj na druhom korpuse, posledný vrchný už týmto krémom nepotierame, tam pôjde šľahačka. Krém si rozdeľte rovnomerne na všetky korpusy a nechajte si aj na záver na potrenie bokov.
- Na vrch torty si vyšľaháme zvyšnú šľahačkovú smotanu, na záver prišľaháme mascarpone s 2 PL pomletého cukrom. Natrieme na vrch torty, alebo ozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka.
- Rozvrstvíme maliny, ktoré môžeme "zasnežiť" pomletým cukrom, alebo kokosom. Kokosom môžeme potom aj obsypať boky.
Čokoládovo-orieškový základ s malinami
Ak preferujete chrumkavý základ, môžete vyskúšať recept s čokoládovo-orieškovým základom a malinami:
- Rúru predhrejeme na 180° Celzia.
- Sušienky pomixujeme s mandľami na prášok a prilejeme k nim rozpustené maslo.
- Premiešame, natlačíme do formy ( na dno i po bokoch) a dáme zapiecť na 8 minút.
- Do hrnca nalejeme 250 ml smotany a privedieme ju k varu.
- Odstavíme, vsypeme do nej nalámanú čokoládu, pridáme cca 1/2 PL medu, orieškovo čokoládovú nátierku a miešame, kým sa zmes riadne spojí.
- Vajce rozšľaháme so štipkou soli a za stáleho miešania pridáme k čokoláde.
- Riedku zmes vlejeme na predpečený korpus a dáme opäť piecť na 15-20 minút.
- Po upečení necháme úplne vychladnúť.
- Maliny popučíme vidličkou, pridáme džem, 1/2 PL medu, kvôli lepšiemu tuhnutiu môžeme pridať aj želatínu a zamiešame.
- Hotový koláč potrieme zmesou.
- Smotanu (250ml) vyšľaháme do tuha, primiešame 1 PL pomletého trstinového cukru a rozvrstvíme na malinovú zmes.
- Na vrch nastrúhame čokoládu a ozdobíme malinami.
- Necháme vychladnúť (najlepšie cez noc) a môžeme podávať.
Prajeme vám príjemné pečenie a chutné torty!
tags: #Torta
