Bravčová panenka, alebo „sviečkovica“ je chudé a jemné mäsko, s nízkym obsahom tuku. Označuje sa, ako najdrahšie a najkvalitnejšie bravčové mäso. Je výborným zdrojom bielkovín a obsahuje mnoho aminokyselín, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. U nás z nej varím najčastejšie, keď pripravujem pokrmy z bravčového mäsa. Vieš k nej pripraviť omáčky na mnoho spôsobov a rôznorodých chutí.
Príprava Bravčovej Panenky
Bravčovú panenku vyber z chladničky aspoň hodinu pred prípravou. Panenku si odblaň. Posyp ju čerstvo namletým štvorfarebným korením a soľou. Na panvicu si pridaj trochu olivového oleja a rozohrej ju na vyššom stupni. Sprudka opeč mäso z každej strany, aby sa zatiahlo. Prelož ho do pekáča alebo zapekacej nádoby. Vlož ju do predhriatej rúry na 200 °C na 10 minút, ak chceš panenku krásne ružovú.
Varianty Prípravy a Omáčky
Bravčová panenka so sladkastou slivkovou omáčkou ťa ohromí. Spojením slivkovej omáčky a malinového vína vznikne súhra chutí, ktorá sa postará o tvoj gastronomický zážitok. Táto slivková omáčka je veľmi chutná a bola naozaj dobrou voľbou. Do výpeku pridaj maslo. Keď sa roztopí pridaj do slivkovú omáčku. Zalej ju vínom a premiešaj.
Ak máš rád ovocné omáčky k mäsu, neváhaj vyskúšať aj recept na diviačie mäso na ružovom víne s brusnicami a bylinkami.
Príprava Príloh
Vo vriacej osolenej vode varíme batáty a mrkvu nakrájanú na malé kúsky. Varíme približne 10 minút, aby všetko zmäklo. K uvarenej scedenej zelenine pridáme maslo, popučíme a dosolíme podľa chuti. Brokolicu domäkka uvaríme nad parou alebo vo vode.
Servírovanie
Bravčovú panenku podávame rozkrojenú s pripraveným pyré, parenou brokolicou a brusnicovou omáčkou.
Ďalšie Recepty a Variácie
- Bravčová panenka na bagete
- Bravčová panenka so šalviou
- Bravčová panenka s baklažánovo-paradajkovým šalátom
- Bravčová panenka s vínovo-slivkovou omáčkou, FOTORECEPT
- Bravčová panenka s bryndzovou omáčkou
- Bravčová panenka s hubovou omáčkou
- Bravčová panenka v slaninovom obale
- Bravčová panenka v slaninovom kabátiku so špargľou a syrovou omáčkou
- Bravčová panenka s vôňou zázvoru a grilovanou zeleninou
- Bravčová panenka so slivkou a šípkovou omáčkou
- Bravčová panenka v prosciutte
- FOTORECEPT: Bravčová panenka na zázvore a šampiňónoch
- Bravčová panenka s jablkovo-zelerovým pyré
- Bravčová panenka plnená slivkami
- Bravčová panenka s kôprovou omáčkou
- FOTORECEPT: Bravčová panenka s vínovo-šampiňónovou omáčkou a štuchaným zelerom
Tabuľka: Ingrediencie a Postup
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Bravčová panenka | 500g |
| Soľ | Podľa chuti |
| Štvorfarebné korenie | Podľa chuti |
| Olivový olej | 2 PL |
| Slivková omáčka | 100g |
| Víno | 50ml |
tags:
