Bravčové mäso patrí medzi univerzálne a preto nie je problém pripraviť z neho naozaj čokoľvek. Ak ešte stále neviete čo dnes pripravíte na obed alebo večeru, vyskúšajte toto úžasné mäso na hrášku. Pripraviť ho môžete s ryžou, zemiakmi či dokonca cestovinou. Ak nie ste milovníci hrášku, môžete ho nahradiť napríklad sladkou kukuricou.
Ingrediencie na Bravčové Mäso na Hrášku
Na prípravu budete potrebovať:
- 6 plátkov bravčového karé
- 1 cibuľu
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 balenie konzervovaného hrášku bez nálevu
- Hladkú múku
- Soľ
- Mletú sladkú papriku
- Grilovacie korenie
- Mleté čierne korenie
Postup Prípravy
Plátky mäsa naukladáme na tvrdú podložku. Z oboch strán vyklepeme. Potom karé z oboch strán posolíme a posypeme čiernym korením. Nakoniec mäso posypeme grilovacím korením. Ošúpanú cibuľu nadrobno nakrájame. Cesnak roztlačíme nožom a na jemno nakrájame.
Na veľkej panvici zohrejeme olej. Vložíme mäso a osmažíme z oboch strán. Osmažené mäso preložíme na tanier. V hrnci zohrejeme olej. Do rozpáleného oleja pridáme cibuľu. Osmažíme ju do priehľadna. Pridáme cesnak, premiešame a minútu restujeme. Nasypeme mletú papriku a zamiešame. Nalejeme pohár vody a vložíme mäsové plátky. Hrniec prikryjeme.
Na miernom ohni necháme dusiť cca 30 minút. Po uplynutí doby pridáme hrášok a premiešame. Potom prikryjeme a dusíme ďalších 30 minút, kým nebude mäso mäkké. Po pol hodine vyberieme mäso z hrnca. V pohári zmiešame trochu múky s vodou a počas miešania nalejeme do hrnca. Do omáčky vrátime naspäť mäso. Necháme variť ešte 10 minút.
Príprava Zemiakovej Kaše s Hráškom
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Asi 5 minút pred dovarením prisypeme k zemiakom hrášok a dovaríme. Potom scedíme, pridáme maslo, mlieko a jemne roztlačíme na kašu. Podľa chuti dosolíme.
Tipy na Servírovanie
Bravčové rezne na šťave s hráškom sa dajú servírovať s rôznymi prílohami, v závislosti od vašich preferencií. Tu je niekoľko tipov:
- Ryža: Ryža je klasická príloha k mäsovým jedlám a dobre sa hodí k šťave z rezňov. Môžete použiť bielu alebo hnedú ryžu a dochutiť ju soľou, korením a bylinkami, ako je petržlenová vňať alebo koriander.
- Zemiaky: Zemiaky sú ďalšou obľúbenou prílohou k mäsovým jedlám. Môžu sa variť, piecť, smažiť alebo grilovať. Pre extra chuť ich môžete dochutiť maslom, cesnakom a bylinkami.
- Knedle: Knedlíky sú skvelou prílohou pre tých, ktorí hľadajú niečo hutné a sýte. Dajú sa pripraviť z rôznych druhov múky, ako je zemiaková, pšeničná alebo pohánková.
- Cestoviny: Cestoviny sú všestranná príloha, ktorá sa dá kombinovať s rôznymi omáčkami a ingredienciami.
Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením, získa nielen na chuti, potrebujeme kratší čas na tepelnú prípravu, mäso bude aj omnoho jemnejšie. Korenie môžeme pridať podľa chuti. Základné - soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, k tomu mletá kurkuma. Zvoliť môžeme i grilovacie korenie, korenie gyros alebo na bravčové mäso, či iná obľúbená zmes korenia.
