Bravčové mäso s hlávkovou kapustou: Recepty pre každého

Hlávková kapusta a bravčové mäso tvoria vynikajúcu kombináciu, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete, určite si nájdete ten pravý pre vás. Ponúkame vám inšpirácie na chutné a sýte jedlá, ktoré potešia celú rodinu.

Pečená krkovička na kapuste

Boli ste už niekedy tak ohromení receptom, že ste sa zastavili a povedali: “Toto je také dobré, že by to ohromilo aj moju babičku!”? Nuž, máme pre vás práve taký recept! Predstavujeme vám neuveriteľne ľahkú a chutnú pečenú krkovičku na kapuste. Toto jemné a vynikajúce jedlo je skvelým riešením pre slávnostné príležitosti a je také jednoduché, že ho zvládne aj úplný začiatočník.

Ingrediencie:

Na mäso:

• 8 porcií bravčového mäsa (preferované sú krkovička, plece, stehno alebo karé)
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Mletá paprika podľa chuti
• 1 hlávka kapusty (ideálne mladá)

Pre omáčku:

• 1 stredne veľká cibuľa
• Rastlinný olej podľa potreby
• 8 šampiňónov
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Mletá červená paprika podľa chuti
• 500 ml smotany na šľahanie
• 100 g syra podľa vlastného výberu

Pre zemiaky:

• 3 stredne veľké zemiaky
• Kôpor podľa chuti
• 1 strúčik cesnaku
• 1/3 čajovej lyžičky nakladanej papriky
• Soľ podľa chuti
• Mletá paprika podľa chuti
• 50 ml rastlinného oleja

Postup:

1. Začnite tým, že si pripravíte mäso. Krkovičku nakrájajte na 8 plátkov a naukladajte ich na tvrdú podložku. Prekryte ich fóliou a vyklepajte tĺčikom. Potom mäso posypte soľou, čiernym korením a mletou paprikou a rukou votrite korenie do mäsa.
2. Kapustu rozdeľte na polovicu a nasekajte na hrubé plátky. Posolte a okoreňte ju podľa chuti.
3. Steaky a kapustu striedavo ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 40 minút pri teplote 200°C.
4. Počas pečenia mäsa pripravte omáčku. Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinnom oleji 2 minúty. Pridajte nakrájané šampiňóny, premiešajte a pridajte soľ, mletú papriku a čierne korenie. Smažte a miešajte po dobu 3-5 minút. Potom prilejte šľahačkovú smotanu, zamiešajte a pridajte najemno nastrúhaný syr. Za miešania privarte.
5. Pečené mäso a kapustu zalejte šampiňónovou omáčkou a posypte syrom. Pečte ďalších 10 minút pri 200°C.
6. Zatiaľ čo mäso dokončuje pečenie, pripravte zemiaky. Do hrnca vložte nakrájané neošúpané zemiaky a zalejte ich vodou. Varíte 10 minút. Do misy pridajte nakrájaný kôpor, pretlačený cesnak, papriku, soľ, mletú papriku a olej a dôkladne premiešajte. Zo zemiakov precedíte vodu, pridajte omáčku a premiešajte. Zapekaciu misu vymastite olejom, vložte zemiaky a pečte pri teplote 200°C 15 minút.

Mäso vám prinášame v kombinácii s kapustou a zapekanými zemiakmi, ako ste ešte nikdy nejedli.

Ďalšie recepty a tipy

Bravčové pliecko s kapustou a paradajkovým pretlakom (pikantné)

Tento recept je ideálny pre milovníkov ostrých jedál. Používa sa bravčové pliecko, biela hlávková kapusta a štipľavé papričky.

Príprava:

1. Bravčové pliecko pokrájame na kocky a cibuľu na jemno.
2. Bielu hlávkovú kapustu pokrájame na prúžky, presolíme a necháme 2 hodiny odpočívať, aby skrehla.
3. Na rozpálenej bravčovej masti prudko opečieme bravčové kocky takmer do hneda. Pridáme rascu, pokrájané štipľavé papričky a krátko opečieme všetko spolu.
4. Potom dáme na opečené mäsko najprv všetku pokrájanú cibuľu a na ňu asi 1 cm silnú vrstvu pokrájanej bielej hlávkovej kapusty, posypeme ju rascou a sladkou mletou červenou paprikou.
5. Toto vrstvenie kapusty s posypaním koreninami opakujeme do spotrebovania kapusty, nesolíme, lebo kapusta bola už presolená.
6. Zalejeme domácim paradajkovým pretlakom. Prikryté pokrievkou dusíme na strednom plameni, za občasného podliatia malým množstvom horúcej vody a občasného premiešania, kým mäsko nebolo mäkké, ale kapusta sa nesmie rozvariť.

Šťavy nemá byť veľa, nezahusťuje sa žiadnou múkou!!! a ani ničím iným, necháva sa vyniknúť prirodzenej chuti použitých surovín, šťavy nemá byť veľa a má byť trochu redšia ako pri inej príprave kapustníc.

Jednoduché dusené bravčové mäso s kapustou

Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre všedné dni.

Príprava:

1. Hlávkovú kapustu nakrájame na tenké pásiky, dáme do misy a presolíme. Necháme najmenej 2 hodiny odpočívať, aby pustila vodu.
2. Cibuľu nakrájame na jemné polmesiačiky a mäso na väčšie kocky.
3. Kapustu vrstvíme najlepšie do hrnca so sendvičovacím dnom nasledovne: naspodok rozložíme 1/3 kapusty, ktorú posypeme mletou paprikou, na drobno posekanou chilli paprikou a rascou. Na to dáme druhú tretinu kapusty, ktorú zalejeme nariedeným kečupom a posypeme rascou. Nasleduje posledná vrstva kapusty, ktorú posypeme len rascou.
4. Prikryjeme pokrievkou a dusíme bez zamiešania na strednom plameni 15 minút a vypneme plameň.
5. Na panvici s olejom za stáleho miešania restujeme cibuľu, kým sa nerozpadne na prúžky. Pridáme kocky mäsa a opekáme skoro do hneda a vydusenia šťavy na tuk. Nesolíme! Kapustu sme osolili už na začiatku.
6. Mäso s cibuľou pridáme do kapusty, podlejeme trochou vody, premiešame. Dusíme na strednom plameni za občasného podlievania vodou.

Mäso má byť mäkké, ale šťavnaté a kapusta má zostať jemne chrumkavá, šťavy nemá byť veľa, nie je to žiadna kapustnica, ale mäso v kapuste. Jedlo je pomerne ostré, nie je vhodné pre deti. Podávame s čerstvým domácim chlebom. Dobre chutí s vychladeným pivom.

Pečená krkovička na kapuste s kyslou smotanou a zeleninou

Tento recept z youtube je navyše veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:

• 2 hlávky kapusty
• soľ
• čierne korenie
• 6 plátkov krkovičky
• 2 PL kyslej smotany
• 1 PL majonézy
• 2 paradajky
• 1 cviklu
• 1 uhorku
• 1 mrkvu
• červenú cibuľu
• kôpor
• 2 PL rastlinného oleja
• 100 g tvrdého syra

Postup:

1. Kapustu si umyjeme a osušíme. Nakrájame na hrubšie plátky, osolíme a okoreníme.
2. Na panvicu si dáme trochu rastlinného oleja. Kapustu osmažíme asi 2 minúty z každej strany.
3. Plech si pokryjeme papierom na pečenie. Naukladáme naň plátky kapusty.
4. Mäso si nakrájame na stredne hrubé rezne. Osolíme, okoreníme - ak chcete, môžete pridať aj iné korenie či bylinky.
5. Teraz si mäsko z oboch strán sprudka osmažíme asi 2 minúty z každej strany na rozhorúčenom oleji. Potom ho vyberieme z panvice a pripravíme si omáčku.
6. Do misky si dáme smotanu, pridáme majonézu a touto zmesou potrieme každý kapustný plát. Na kapustu navrstvíme pláty mäsa a takisto ich potrieme pripravenou omáčkou zo smotany a majonézy.
7. Paradajky si umyjeme, nakrájame na kolieska a navrstvíme na mäso. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút.
8. V hrnci si medzitým cviklu uvaríme do mäkka, uhorku, aj mrkvu si očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakoniec nastrúhame aj uvarenú a ošúpanú cviklu. Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na pol krúžky. Všetku zeleninu zmiešame v mise spolu s nasekaným kôprom, soľou a rastlinným olejom.
9. Tvrdý syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a pred dopečením ho navrstvíme na zapečené mäso. Necháme zapiecť kým sa syr neroztopí.

Hotovo, môžeme servírovať. Dobrú chuť!

Tabuľka ingrediencií

tags: #Bravcove