Dnes vám prinášam recept, ktorý si zamilujete - bravčové mäso v smotanovej omáčke. Toto jedlo je tak chutné, že ho budete chcieť variť znova a znova! Predstavte si kúsok perfektne uvareného bravčového mäsa, obaleného vo výnimočne lahodnej smotanovej omáčke. Znie to lákavo, však? Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne každý, a výsledok? Absolútne úžasný! Ak hľadáte recept, ktorý zaujme každého, bravčové mäso v smotanovej omáčke je tou správnou voľbou. Je to jednoduché, rýchle a výsledok je ohromujúci.
Skvelé bravčové na smotane, ktoré sa môže podávať s uvarenou cestovinou, parenou knedľou, ale aj s maslovými haluškami. Smotanové omáčky sa tešia veľkej obľube, milujú ich predovšetkým deti. Bravčové na smotane chutí úžasne.
Tento recept ocenia najmä maminy, ktoré nevedia deti donútiť papať. Deti ho priam milujú! Omáčka je jemná, sladká a schováva zdravú zeleninku. K tomu šťavnaté, mäkké mäsko a všetkými obľúbené kolienka. Tejto kombinácii proste neodolá nik!
Ingrediencie:
- 700 g bravčového mäsa (ideálne chudšie mäso - karé, panenka…)
- 1 lyžicu horčice
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 šálku kyslej smotany
- 50 ml smotany na varenie
- Čerstvú petržlenovú vňať nasekanú nadrobno
- Soľ a korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením.
- Orestujeme na rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút.
- Na panvicu k mäsu pridáme trochu vody a necháme variť 15-20 minút na miernom ohni.
- Po uplynutí tejto doby preložíme mäso so šťavou do zapekacej misy.
- V miske zmiešame oba druhy smotany s horčicou, vňaťou a pretlačeným cesnakom. Ochutíme soľou a korením a nalejeme k mäsu.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Prajeme dobrú chuť!
Alternatívny postup:
- Plátky mäsa jemno naklepeme a okoreníme.
- Cesnak prelisujeme.
- Do vývaru pridáme 1 PL oleja, rozotretý cesnak, mleté korenie a soľ podľa slanosti vývaru.
- Plátky mäsa doň ponoríme a dáme marinovať do chladničky aspoň na 3 hodiny. Vývar potom odložíme.
- Mäso vyberieme z vývaru, osušíme a obalíme v hladkej múke.
- Prudko opečieme na rozpálenom oleji dozlatista a odložíme do tepla.
- Vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú papriku a zalejeme vývarom. Pridáme bobkový list a nové korenie.
- Pridáme mäso a prikryté dusíme domäkka asi hodinu.
- Odoberieme trocha omáčky, ktorú zmiešame s kyslou smotanou, aby sa nezrazila, dobre premiešame a vrátime do hrnca. Ak je omáčka hustá, rozriedime ju pomocou trošky mlieka.
- Ešte chvíľu povaríme a dochutíme soľou, korením alebo cukrom podľa chuti.
Mäso nasiaknuté vývarom je mäkké a krehké.
Ďalší variant prípravy:
- Mäso nakrájame na plátky, jemne naklepeme posolíme a posypeme mletým čiernym korením z oboch strán.
- Na panvici na rozpálenom oleji prudko opražíme z obidvoch strán a odložíme do tepla.
- Do výpeku pridáme trochu oleja a nadrobno pokrájanú cibuľu. Opražíme do sklovita, pridáme na menšie kúsky pokrájanú zeleninu, krátko orestujeme, pridáme mäso, mletú papriku, horčicu, soľ, zalejeme vriacou vodou tak, aby bolo mäso zaliate, premiešame.
- Pridáme korenie, bobkový list, plátky citrónu. Korenie môžeme dať do uzatvárateľného sitka na lúhovanie čaju, aby sa nemuseli vyberať.
- Po uvarení vyberieme mäso, korenie, bobkový list, celé korenie, plátky citrónu.
- Zmes rozmixujeme ponorným tyčovým mixérom. Ak je zmes riedka zahustíme dvomi polievkovými lyžicami hladkej múky rozmiešanej v troche studenej vody.
- Vložíme mäso, necháme povrieť na miernom ohni spolu asi 5 minút.
- Podávame s domácou parenou knedľou.
Krehké mäsko, ktoré sa doslova rozpadá a fantastická krémová omáčka. Čo viac potrebujete na fantastickú večeru?
Tipy a triky:
- Keď však bravčové mäso nejedávame, je možné zvoliť kuracie či morčacie mäso.
- Na zahustenie pridáme 2 zarovnané PL hladkej múky alebo 1 zarovnanú PL Solamylu.
- Omáčku zriedime mliekom podľa potreby, záleží či máme radi hustejšie či redšie omáčky.
- Keď sa pridá smotanová zálievka, vždy ju varíme na miernom stupni aspoň 10 minút, aby omáčka zhustla.
- Ak sa mäso naloží do olejovej marinády (2 PL oleja zmiešame s korením podľa chuti) a nechá odležať na pár hodín, najlepšie cez noc, bravčové kocky budú mať omnoho lepšiu chuť, mäso sa skôr udusí.
tags: #Bravcove
