Bravčové mäso je v slovenských domácnostiach veľmi obľúbené. Je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, cez pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto. Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené.
Recept na Bravčové Karé s Ovocím a Syrom
Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, ponúkame vám recept na bravčové plátky s ovocím a syrom. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tento praktický a chutný recept vám zaručene spríjemní váš víkend.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Múka
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Tekvicový kompót (alebo iné ovocie, napr. ananás, hrušky)
- Šunka
- Syr
- Vývar alebo teplá voda
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky, ktoré naklepeme tĺčikom z oboch strán.
- Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením podľa chuti.
- Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo.
- Každý plátok mäsa obalíme z jednej strany v múke.
- Krátko osmažíme na oleji z oboch strán a preložíme na pekáč alebo plech.
- Na plátky mäsa uložíme ovocie, u mňa to bol tekvicový kompót na spôsob ananásu.
- Položíme plátok šunky a syra.
- Podlejeme vývarom alebo teplou vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C.
- Pečieme 25-30 minút.
- Po upečení podávame s ryžou, pečenými zemiakmi alebo zemiakovým pyré.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
Aby nebolo bravčové karé suché, môžete ho naplniť mletým mäskom. Je to výborná alternatíva, ktorá dodá mäsu šťavnatosť a chuť. Taktiež môžete do karé urobiť nožom v strede pozdĺžny otvor, ktorý opačným koncom varechy zväčšíte a naplníte sušenými slivkami. Mäso po obvode previažeme niťou a prudko opečieme na rozpálenom oleji. Opečené mäso vložíme do pekáča, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a výpekom a prikryté upečieme do polomäkka (cca 30-40 min. pri 220 stupňoch). Potom mäso odkryjeme, potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali mletú štipľavú papriku, obložíme zvyšnými sušenými slivkami a na osminky nakrájanými jablkami a dáme opäť do rúry. Pečieme odkryté ešte 20 - 30 minút pri cca 200 °C. Mäso polievame výpekom a potierame olejom s mletou štipľavou paprikou.
Varianty a Obmeny
Existuje množstvo variantov, ako pripraviť bravčové karé. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Bravčové karé na horčici podliate smotanou
- Plnené bravčové karé s karamelizovanými jablkami a zemiakmi
- Karé s hríbovou kôrkou a kvakovým pyré
- Bravčové karé s lečom a ajvarom
- Medovo-horčicové bravčové karé na smotane
Tabuľka s variantami prípravy bravčového karé
| Názov receptu | Hlavné ingrediencie | Špecifiká |
|---|---|---|
| Bravčové karé na horčici | Horčica, smotana | Podliate smotanou pre krémovú chuť |
| Plnené karé s jablkami | Jablká, zemiaky | Karamelizované jablká dodávajú sladkú chuť |
| Karé s hríbovou kôrkou | Hríby, kvakové pyré | Zaujímavá kombinácia s kvakovým pyré |
| Karé s lečom a ajvarom | Lečo, ajvar | Šťavnaté mäso s pikantnou príchuťou |
| Medovo-horčicové karé | Med, horčica, smotana | Sladko-pikantná kombinácia |
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Ak máte radi experimentovanie, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Kari marináda na bravčové mäso
- Bravčové mäso so zelerovými rezancami
- Bravčovina s cesnakom a nivou
- Pizza s duseným bravčovým mäsom
- Bravčové mäso v šľahačke
tags: #Bravcove
