Príspevok od

Brnenská krútená torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak hľadáte niečo viac ako len obyčajnú tortu, tento recept je pre vás ideálny. Príprava je síce trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to. Poďme sa pozrieť, ako na to!

Potrebné suroviny

I. Cesto:

  • 6 vajec
  • 140 g práškového cukru
  • Citrónová kôra
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 30 g kakaa
  • 80 g mletých orechov
  • 70 g hrubej múky

II. Cesto:

  • 6 vajec
  • 140 g práškového cukru
  • Citrónová kôra
  • 140 g hrubej múky

Plnka:

  • 4 vajcia
  • 200 g práškového cukru
  • 250 g masla
  • 30 g kakaa
  • 50 g mletých orechov

Postup prípravy

Príprava cesta I:

  1. Vajíčka rozbijeme a oddelíme žĺtka od bielkov. Z bielkov si ušľaháme tuhý sneh.
  2. K snehu pridáme práškový cukor, žĺtka a citrónovú kôru.
  3. Nakoniec zmiešame múku s kakaom a orechami a zľahka primiešame do cesta.
  4. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou. Nalejeme do nej cesto a upečieme.

Príprava cesta II:

  1. Vyšľaháme bielka a postupne pridáme cukor, žĺtka a citrónovú kôru.
  2. Nakoniec pridáme hrubú múku a zľahka premiešame.
  3. Cesto nalejeme na veľký, vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme, aby sa dalo krútiť.

Príprava plnky:

  1. Do kotlíka rozbijeme celé vajcia, pridáme cukor a nad parou šľaháme do zhustnutia.
  2. Potom odstavíme a miešame, až kým plnka nevychladne.
  3. Maslo a kakao vymiešame, postupne pridáme uvarenú plnku a nakoniec domiešame orechy.

Skladanie torty

  1. Upečenú a vychladnutú tortu (cesto I) prekrojíme napoly a obidva tortové pláty natrieme plnkou.
  2. Cesto upečené na plechu (cesto II) pokrájame na pásy široké asi 3 cm a potrieme ich plnkou.
  3. Jeden natretý pás stočíme plnkou dovnútra, položíme ho do stredu spodného natretého plátu torty a okolo neho obkrúcame ďalšie natreté pásy, kým sa neutvorí kruh ako je torta.
  4. Na takto stočené pásy položíme druhý plát torty natretý plnkou.

Tip navyše

Ak nemáte okrúhlu formu, môžete použiť aj inú, napríklad srdiečkovú. Bude to síce trochu náročnejšie, ale výsledok bude rovnako chutný.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Ale sme gazdinky, žienky sladké, ktoré chcú vždy niečo viac. Niečo skúsiť inakšie. Aj z jednoduchého zákusku s krémom s mascarpone dokážete vyčarovať tortičku úplne inú v reze, na akú ste zvyknutí, točenú tortičku a táto je ešte k tomu bez múky. Rez prevrátenej torty je proste úžasný. Dá sa ešte niečo vymyslieť? Dá. Šachovnica! Striedanie farebných kociek. Nemožné? Nie. A vôbec to nie je zložité. Prečítajte si postup a vykúzlite si aj vy takúto krásne šachovnicu.

tags: #Torta