Brokolica je druhovo vraj kelom a príbuzná karfiolu. Pochádza zo Stredomoria a u nás sa výborne udomácnila. Je to výborná surovina pre prípravu chutných a zdravých jedál. Ak znova neviete, čo chutné rýchlo pripraviť na večeru alebo obed pre celú rodinu, máme pre vás skvelé tipy na recepty s brokolicou, špenátom a cestovinami.
Cestoviny s brokolicovo-špenátovým pestom
Pesto si pripravíme zmixovaním predvarenej brokolice, mladého špenátu, orechov a dochutíme cesnakom, parmezánom, soľou a korením.
Špenátová polievka
V primerane veľkom hrnci speníme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme 1 PL múky, trocha vody a zamiešame. Vložíme kocku špenátu, zalejeme mliekom.
Cestoviny s brokolicou a ančovičkami
Brokolicu rozoberieme na menšie kúsky a dáme variť do osolenej vody. Keď začne voda vrieť, pridáme cestoviny (napr. vretená alebo motýliky) a uvaríme podľa návodu. Medzitým v hlbšej panvici rozohrejeme olej, pridáme pokrájané ančovičky (alebo sardelovú pastu), chilli a nakoniec cesnak na plátky (dáme pozor, aby nezhorkol). Keď sú cestoviny uvarené, spolu s brokolicou ich dierovanou lyžicou preložíme do panvice a premiešame. Môžeme vylepšiť plátkovým syrom. Vývar z cestovín a brokolice nevylejeme, ale použijeme do polievky.
Brokolicovo-špenátové rizotko
Tinka Karmažín vám ukáže, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne. Varí pestro a potrpí si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny.
Zapekané cestoviny s lososom a brokolicou
Tieto jednoduché zapekané cestoviny s lososom a brokolicou si ihneď obľúbite. Ich príprava je veľmi rýchla a nenáročná, no a tá chuť vás dostane! Základ tohto receptu tvoria cestoviny, brokolica a filety z lososa SOKRA vo vlastnej šťave. Táto kombinácia sa mi skutočne osvedčila, či už po chuťovej, no taktiež po nutričnej stránke. Recept si môžete pripraviť s akýmkoľvek druhom cestovín. Ja som použila šošovicové, a tým mi vzniklo úžasné jedlo bez lepku, ktoré je bohaté na vlákninu, množstvo mikronutrientov a tiež bielkoviny. Zapekané cestoviny sme si doma veľmi vychutnali - je skutočne jednoduché a výsledná chuť a konzistencia príjemne prekvapila.
Krémová brokolicová polievka
Lahodná krémová polievka z obľúbených surovín. Cibuľku narežeme nadrobno a osmažíme spolu s pretlačeným cesnakom na troche olivového oleja. Zemiaky ošúpeme, narežeme na kocky a pridáme k cibuli. Zalejeme vývarom a necháme ich uvariť do mäkka. Keď už sú takmer hotové, pridáme brokolicu a necháme ešte chvíľu spolu variť. Prilejeme šľahačkovú smotanu a necháme prevrieť. Ochutíme muškátovým orieškom, soľou, korením a pridáme nastrúhaný syr. Výborná je aj keď namiesto tvrdého syra použijete syr v črievku.
Ďalšie recepty s brokolicou
- Zapekaná zelenina s karfiolom a brokolicou
- Brokolicový koláč
- Brokolica so syrom
- Brokolica so syrovou omáčkou
- Zapekané cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom
- Cestoviny s brokolicou a šampiňónmi alebo kuracím mäsom
tags: #Cestoviny
