Ovocné vína majú svoje osobitné postavenie a väčšina ľudí ich vyhľadáva pre ich sladkú ovocnú chuť.
Miluron je mladé slovenské vinárstvo, ktoré sa snaží svojim inovatívnym prístupom priniesť nové nepoznané chute a je zamerané na výrobu exkluzívnych a kvalitných ovocných vín.
Čučoriedkové víno, ríbezľové víno, ale aj višňové, slivkové, broskyňové, brusnicové a dokonca rakytníkové víno môžete nájsť v portfóliu vinárstva Miluron.
Broskyňové víno Miluron
Broskyňové ovocné víno, sladké - ročník 2018:
- Farba: žltkastá až s nádychom orenžovej
- Vôňa: ovocná marhuľovo broskyňová doplnená mandľovými jadierkami
- Chuť: sladkasto ovocná v závere po kompótovanom ovocí a mandliach
- Alkohol: 12,1% objemu
- Celkové kyselinky: 5,5 g/l
- Cukry: 40,1 g/l
- Obsahuje siričitany, E202
- Ocenenie: Šampión a zlatá medaila Regionálna výstava vín Radošovce 2019
Slnečné a teplé leto zafarbilo dužinu broskýň do žlto červena, za čo vďačíme za krásnu farbu tohto buketného, sviežeho vínka.
Odporúčame podávať: k hydine, cestovinám, broskyňovým dezertom.
Recept na marhuľové víno (inšpirácia pre broskyňové víno)
Pre prípravu marhuľového vína používame z úsporných dôvodov menej kvalitné, alebo poškodené marhule. Marhuľové víno je mdlej chuti, ak však ponecháme pri kvasení v mušte niekoľko nerozdrvených kôstok, dostane víno veľmi zaujímavú, nenapodobiteľnú príchuť.
ZBER: 7 - 9 mesiac (júl, august, september), podľa odrody a polohy
Ingrediencie - recept na 1 liter vína
- 500 g marhúľ
- 170 ml vody + druhé lisovanie: 170 ml vody
- 0,14 g živnej soli
- Kvasinky
- Cukrový roztok: 200 g cukru + 135 ml vody
Postup
- Odkôstkované marhule popučíme, zalejeme vriacou vodou a vylisujeme.
- Mušt zlejeme do kvasnej nádoby a uzavrieme kvasným uzáverom.
- Výlisky znovu zalejeme horúcou vodou, pridáme asi 4 nerozdrvené kôstky a necháme prikryté vylúhovať do druhého dňa.
- Potom zmes vylisujeme, šťavu prilejeme k pôvodnému muštu (spolu s kôstkami), pridáme vzklíčené kvasinky, živnú soľ a po častiach cukrový roztok.
- Nádobu s muštom uzavrieme kvasným uzáverom a necháme mušt vykvasiť.
- Po skončení kvasenia stočíme z kvasníc. Obvykle sa víno po vykvasení čistí pomaly, preto ho niekoľkokrát pretočíme (vždy po 3 mesiacoch), alebo konečné vyjasnenie prebehne až vo fľašiach.
- Skladujeme v chlade a tme.
Bellini - broskyňový koktail
Bellini je elegantný drink na každú príležitosť. Pripravuje sa z broskyňovej dužiny a šumivého vína, ale experimentovať môžete aj s inými druhmi ovocia. V Taliansku ho označujú za najlepší koktail zo šampanského na svete.
Príprava
- Broskyne ponorte do vriacej vody, nechajte ich 10 minút odstáť a potom ochlaďte studenou vodou. Ľahko ich tak olúpete a zbavíte kôstok.
- Do Vital Blendu nalejte sódovku, pridajte broskyne a rozmixujte dohladka.
- Rozdeľte do pohárov na ľad a dolejte vychladeným vínom. Premiešajte a podávajte.
tags: #Recept
