Máte už pocit, že doma varíte dookola to isté? Niekedy však aj taká drobnosť, akou je omáčka, dokáže ozvláštniť doteraz už “objedené” jedlo. Preto som sa rozhodla pripraviť rýchly a chutný recept práve z tohto skvelého syra.
Máj je mesiac, keď je bryndza najchutnejšia z celého roka. Vyskúšajte našu bryndzovú omáčku, ktoré dodá pokrmu výraznú chuť.
Recept na Bryndzovú Mačku
Rýchle a chutné jedlo, ktoré sa dokonale hodí práve k tomuto mesiacu. Ako na to?
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Šalotka
- Rozmarín
- Šampiňóny
- Bryndza
- Lučina
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme klasickým spôsobom podľa návodu na obale.
- Na panvici speníme na oleji šalotku a pridáme 3 vetvičky rozmarínu a šampiňóny nakrájané na malé kúsky.
- Orestujeme a pridáme bryndzu a Lučinu.
- Miešame, kým nám nevznikne hladká omáčka.
- Rozmarín vyberieme a omáčku osolíme a okoreníme podľa chuti. So soľou opatrne, bryndza je sama osebe dosť slaná.
- Na záver už len zmiešame uvarené cestoviny s omáčkou.
Dobrú chuť! Recepty s cestovinami nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál III.
Ďalšie Inšpirácie s Bryndzou
Perfektný spôsob, ako zaradiť bryndzu do jedálnička tvojho drobca je Bryndzovo-paradajková omáčka, ktorá spája lahodnú chuť bryndze so sviežosťou paradajok a je skvelým riešením na obed alebo večeru pre malých aj veľkých. Ak premýšľaš, ako obohatiť jedálniček tvojho dieťaťa o slovenskú bryndzu, tento recept je to pravé.
Bryndzovo-paradajková omáčka
Príprava rajčinovej zmesi:
K cibuľke pridáme pasírované rajčiny, oregano a čierne korenie.
Mixovanie:
Rajčinovú zmes spolu s bryndzou prelejeme do mixéra a rozmixujeme do hladka.
Dokončenie omáčky:
Rozmixovanú omáčku vrátime na panvicu a ešte chvíľu povaríme, aby získala správnu konzistenciu.
Bryndzová omáčka na halušky:
Táto omáčka je skvelým doplnkom k tradičným slovenským haluškám, ak chceš trochu obmeniť klasiku.
Bryndza je skvelým zdrojom vápnika, probiotík a kvalitných bielkovín, ktoré sú dôležité pre zdravý rast a vývoj dieťaťa.
Bryndzová Tatarská Omáčka
Nový objav mojich chuťových pohárikov. Bryndzová tatarka <3 Odľahčená verzia, chuťovo veľmi výnimočná nielen pre bryndzofilov. Veľmi jednoducho si z nej vytvoríte aj omáčku napr. k stejku, alebo len ľahký letný dresing na šalát.
Postup prípravy
Bryndzu, pochúťkovú smotanu, vodu a olej si dáme do mixéra s nožmi, alebo s metličkovým mixérom rozmixujeme na hladký krém. Do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, kyslú uhorku, pažítku, najemno nastrúhanú mrkvu a zamiešame. Dochutíme soľou, mletou červenou paprikou, trochou cukru, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou podľla chuti.
Ak si chcete spraviť bryndzový dresing, alebo omáčku, vymixujte bryndzu, smotanu, vodu, olej a koreniny do riedkej konzistencie (viacej vody). Dochuťte koreninami a citrónovou šťavou.
Bryndza v Kuchyni
Máte už pocit, že doma varíte dookola to isté? Niekedy však aj taká drobnosť, akou je omáčka, dokáže ozvláštniť doteraz už “objedené” jedlo. Vyskúšajte našu bryndzovú omáčku, ktoré dodá pokrmu výraznú chuť.
Bryndza je vlastne miesený a solený ovčí syr, ktorý sa vyrába z hrudkového ovčieho syra. Hoci si ju držíme takpovediac za národné vlastníctvo, poznajú ju aj v iných štátoch, ako napríklad v Poľsku, Rumunsku, Ukrajine či Bulharsku. Na Slovensku sa začala po domácky vyrábať po príchode Valachov (t. j. asi od 15. stor.). V 18. storočí vo viacerých mestách vznikli bryndziarske manufaktúry.
Bryndzová Omáčka na Kuracie Steaky
Na začiatok si pripravíme klasickú bešamelovú omáčku. Na zápražku môžeme použiť olej alebo maslo. Zalejeme mliekom. Do omáčky pridáme bryndzu, ktorú rozlámeme na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie rozpustila. Omáčku prehrievame len a miernom plameni. Ja som omáčku použila na kuracie steaky pripravené na prírodno. Skvelou prílohou boli pečené zemiaky.
tags: #Maso
