Kto by si nepamätal na tie úžasné chute zo školskej jedálne? Nenapodobiteľný puding s kompótom, dokonalá zemiaková kaša či mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Skúsme sa preniesť do detstva! Prečo boli v jedálni také výborné? Je to len zidealizovaná spomienka? Kdeže! Fígeľ je v poctivosti. Kedysi sa nepoužívali žiadne polotovary, všetko bolo poctivo pripravené. Chce to viac času, ale stojí to za to.
Medzi obľúbené jedlá jednoznačne patria aj buchty. Voňavé, mäkučké, poliate maslom a posypané štedrou dávkou kakaa. A po rozkrojení? Lahodný slivkový lekvár! Presne tak vyzerajú tradičné, s láskou pripravené domáce parené buchty.
Recept na parádne buchty od pani kuchárky zo škôlky
Ponúkame vám recept na vynikajúce buchty, ktoré si pamätáme zo školskej jedálne. Cesto je výborné aj na iné pečivo.
Ingrediencie
Kvások:
- 1 kocka droždia
- 0,25 l teplého mlieka
- 2 lyžice cukru
Cesto:
- 1 kg polohrubá múka
- 0,5 l mlieko
- 125 g rozpustené maslo
- 1 ks vajce
- 3 lyžice cukru
- štipka soľ
Postup
- Najskôr si pripravíme kvások klasickým spôsobom: V teplom mlieku rozmelíme droždie, pridáme cukor a necháme vyjsť kvások.
- Na cesto si rozpustíme maslo.
- Maslo zmiešame v miske s múkou, soľou, cukrom a premiešame. Pridáme aj kvások, mlieko a vajíčko.
- Cesto sa na začiatku miesenia dosť lepí, ale netreba sa zľaknúť, postupne získa krásnu konzistenciu a prestane lepiť.
- Cesto potom posypeme múkou, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť.
- Keď cesto nádherne nakysne, vyvaľkáme ho na pracovnej doske na hrúbku asi 0,5 cm.
- Nakrájame na štvorce 10x10 cm a do stredu dáme náplň.
- Cesto zabalíme tak, že štvorec len preložíme a kraj stlačíme. Boky ostávajú nezlepené - nebojte sa nevytečie náplň - buchty sa k sebe pritlačia a nevytečie z nich náplň.
- Buchty ukladáme vedľa seba na plech, tou zlepenou časťou dolu a potrieme maslom.
- Pečieme na 180 °C asi 15 minút - podľa rúry.
- Po vytiahnutí ich opäť potrieme maslom. Krásne narastú a po upečení sú nesmierne mäkučké.
Pred pečením sa potierajú tukom. Vlastne mi si ten olej vylejeme na plech, v ktorom to ideme piecť a keď ich tam ukladáš, tak ich vlastne v tom tuku "okúpeš"...uložíš pekne do riadku a pečieš.
Dobrú chuť!
Domáca príprava bezlepkových buchiet z kysnutého cesta sa môže na prvý pohľad zdať náročná, no opak je pravdou. Ak viete, akú múku použiť, v akom pomere pridať suroviny tak, aby vám cesto naozaj skvele vyšlo, potom vás od lahodného sladkého obeda delí už len zopár krátkych okamihov. Pri bezlepkových receptoch je vždy lepšie spoliehať sa na naozaj čerstvé droždie, vďaka ktorému vám cesto pekne vykysne. Z teplého mlieka, čerstvého rozdrobeného droždia a cukru pripravíme kvások. Hotové buchty servírujeme poliate maslom, posypané kakaom a cukrom. Prajeme vám dobrú bezlepkovú chuť.
tags:
