Buchty na Pare: Recept a Tipy pre Indukčnú Platňu

Pripravte si doma tradičné, nadýchané buchty na pare. S týmto receptom a našimi tipmi pre indukčnú platňu dosiahnete dokonalý výsledok.

Recept na Buchty na Pare

Tu je osvedčený recept, ktorý vám pomôže pripraviť tie najlepšie parené buchty.

Ingrediencie:

• 1/2 kg polohrubej múky
• 1 vajce
• Cukor (4 polievkové lyžice, alebo podľa chuti)
• Trochu soli
• 60-70g roztopeného masla

Kvások:

• 1 pohár teplého mlieka
• Trochu cukru
• Viac ako polovička kocky droždia

Postup:

1. Zohrejte trošku mlieka, do ktorého vmiešate lyžičku cukru a rozdrobíte droždie.
2. Nechajte približne 10 minút vykysnúť kvások a potom vmiešajte múku, vajce, maslo, soľ, zvyšné mlieko aj cukor a vymiešajte do hladkého cesta.
3. Cesto nechajte na teplom mieste zdvojnásobiť svoj objem a potom ho rozdeľte na 6 dielov.
4. Každý diel dlaňou roztlačte na veľkosť malého tanierika, do stredu dajte polievkovú lyžicu lekváru a cesto spojte tak, aby lekvár nikde nemohol vytiecť.
5. Cesto vymiesime, necháme vykysnúť, na jemne pomúčenej doske zľahka (netlačiť na valček, aby cesto zostalo nadýchané) vyvaľkáme na cca 1 cm.
6. Na vyvaľkané cesto si po jeho dlhšej strane nakôpkujeme plnku (lekvár, ovocie) - kôpky dávame tak od kraja, aby sme ich potom mohli preložiť (prikryť) cestom.
7. Kôpky teda prekryjeme cestom, pohárom vykrojíme, a tým sa nám pekne plnka uzavrie a cesto krásne spojí.
8. Cesto si odrežeme do roviny a spravíme si ďalší pás s plnkami, a tak pokračujeme, kým cesto neminieme.
9. Zvyšky, odrezky cesta využijeme tiež, jemne premiesime a znovu necháme podkysnúť, vyvaľkáme a urobíme buchty aj zo zvyšku.
10. Buchty necháme podkysnúť cca 10 minút.
11. Necháme si v hrnci prevrieť osolenú vodu pod pokrievkou.
12. Do vriacej vody poukladáme buchty (buchty by mali mať rovnakú veľkosť), zakryjeme pokrievkou, ak je treba, stíšime plameň, aby nám to veľa nebublalo (ja mám indukciu, a stačil mi 3-4.stupeň).
13. Stopneme si 6-7 minút. Na tie menšie priemery, ako som mala ja, to stačilo.
14. Pichli sme vidličkou do jednej buchty, ako keby sme odškrabkali kúsok šupky 3mm, aby sme videli, že vnútro už vyzerá hotové.
15. Ak ešte treba trochu času, tak znovu prikryť a pridať plameň, aby voda jemne vrela.
16. Keď je buchta hotová, povyberáme ich po jednej, jemne, najlepšie naberačkou s dierkami a riadne odkvapkáme od vody.
17. Na tanieri do buchiet popicháme špajdlíkom, pekne hlbšie, akoby až k plnke, cca 2 vpichy do každej.
18. Hneď ich potrieme roztopeným maslom. Potom už si zdobíme a dochucujeme podľa vlastnej predstavy.

Tipy pre indukčnú platňu

Pri varení na indukčnej platni je dôležité:

• Používať hrnce a panvice, ktoré sú kompatibilné s indukciou.
• Kontrolovať teplotu, pretože indukcia sa veľmi rýchlo zohreje.
• Pri parení buchiet udržiavať stály, mierny var.

Ďalšie tipy a triky

• V hrnci Remosky Tria (na dno dáme naparovací vejárik ) priveďte vodu k varu a v pare postupne uvarte buchty (cca 10- 15 minút ).
• Uvarené buchty prepichnite vidličkou.

Skúsenosti s riadom Delimano Stone Legend

Desať šikovných kuchárok testovalo riad Delimano Stone Legend a podelili sa o svoje skúsenosti:

• Multifunkčný hrniec Stone Legend je univerzálnym riešením na vyprážanie, prípravu jedál na pare, pečenie, varenie a restovanie.
• Univerzálna rajnica Stone Legend má vynikajúcu tepelnú vodivosť a uzamkýna teplo, takže šťavnatosť, vitamíny a chuť jedla ostanú zachované.
• Panvica na vyprážanie Stone Legend má povrch, ktorý prirodzene nelepí a nepripaľuje sa, čo vám umožní použiť menej oleja pre vaše zdravšie varenie.
• Veľký wok Stone Legend je vyrobený len z netoxických materiálov a umožňuje zdravý spôsob varenia s použitím iba malého množstva oleja.
• Oválny pekáč Stone Legend je univerzálny pekáč, s ktorým hravo zvládnete varenie, pečenie, zohrievanie ale aj servírovanie jedla.

Tabuľka s produktmi Delimano Stone Legend

tags: