Aj ty dostaneš z času na čas chuť na niečo tradičné, sladké, ako od babičky? Napríklad také parené buchty! Ponúkam ti jednu zdravú alternatívu. Tieto špaldové buchtičky sú ideálne na obed a tvoje deti ťa za tento výmysel budú zbožňovať. Tvaroh im dodá bielkoviny a špaldová múka posilní imunitný systém a chráni telo pred rôznymi infekciami. Vyskúšaj túto lahôdku aj ty :-).
Celozrnné parené buchty
Domáce celozrnné parené buchty <3 Výborné ako od babičky :) Ozdravené s dávkou špaldovej celozrnnej múky a ovsených vločiek, s veľkou nádielkou čučoriedkového džemu, mandľovou mrveničkou a preliate čokoládou. Príprava jednoduchá, vhodné aj pre začiatočníkov :*
Množstvo: 10 kusov
Príprava: 30 min
Doba varenia: 6 min
Čas na oddych počas varenia: 30 minút
Ingrediencie:
- 450-500 g špaldovej múky
- 1 bio droždie
- 300 ml sójového mlieka
- 20-30 g kokosového alebo trstinového cukru
- štipka soli
- Plnka: horká čokoláda, džem
- Mletý mak zmiešaný s trstinovým cukrom, čučoriedky
Postup:
- Najprv si urobíme kvások. Mlieko, voda, med a rozdrobené droždie. Necháme cca 10 min vykysnúť. Ak máte mlieko studené, zohrejte ho. Nesmie byť však horúce, zabije vám kvasnice. Len mierne teplé.
- Múky a vločky si zmiešame so soľou, do stredu pridáme vajce a vykysnutý kvások.
- Ingrediencie zamiešame a necháme postáť 10 min, aby sa tekutiny vsiakli.
- Vypracujeme cesto, pomúčime ho, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť cca 30 minút. Musí zdvojnásobiť objem.
- Keď je cesto vykysnuté, vyvaľkáme ho do obdĺžnika a kolečkom rozrežeme na 10 štvorcov.
- Do stredu každého dieliku dáme kopcovitú lyžičku džemu. Dajte koľko sa vám zmestí, ideálne odskúšať na jednej, aby ste vedeli, či džem nevyteká.
- Zoberieme do rúk vždy protilahlé rohy štvorca a uzatvoríme ako taštičku. Poriadne zlepíme dokopy a jemne utlapkáme.
- Zlepenou stranou otočíme nadol, medzi dvomi rukami párkrát pootočíme okolo vlastnej osi a necháme ešte 10 min podkysnúť. Zatiaľ si dáme zovrieť vodu s parákom, alebo parný hrniec.
- Spodok si potrieme kokosovým olejom, aby sa nám buchty neprilepili a položíme naň.
- Paríme 6-7 min, podľa veľkosti. Počas parenia pokrievku neotvárame, aby nám nespľaskli.
- Keď sú buchty hotové, popicháme ich špáratkom, položíme na tanier, poriadne pokvapkáme maslom, posypeme mandľami a polejeme čokoládou, ktorú sme si nad parou rozpustili spolu s kokosovým olejom.
Moje prvé domáce buchty na pare - zo špaldovej múky a samozrejme vegánske ? Už asi týždeň som mala na nich chuť, a dnes som si povedala, ale vyskúšam, prinajhoršom sa mi nepodaria ? Ale podarili sa, plnka je čokoládová a ozdobila som ich mletým makom, teplým vegánskym maslom - Alsanom, a horúcimi čučoriedkami ??
Na moje počudovanie recept mal na mojich sociálnych sieťach rekordne veľa likes, čo ma teší, a s radosťou ho pridávam na blog, aby ste sa mohli ďalší inšpirovať. 😀
Ďalší recept: Špaldové mäkučké buchty plnené džemom
Parené buchty, ktoré môžeš bez hanby naservírovať aj svojej babičke. Nebudeme si klamať, príprava buchtičiek a práca s kysnutým cestom nie je úplne najjednoduchšia a zaberie aj chvíľku času. Špaldové mäkučké buchty plnené džemom sú však silným lákadlom, ktoré rozhodne stojí za námahu. Do cesta sme zapracovali aj tvaroh, nech máme v tejto dobrote nejaké tie bielkoviny navyše. Naplniť ich môžeš aj čerstvým ovocím, no my sme zvolili džem. Posýpka je taktiež úplne na tebe.
INGREDIENCIE
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 200 g celozrnnej špaldovej múky
- 150 g jemného tvarohu
- 1 vajíčko
- 20 g kvasníc
- 20 g trstinového cukru
- 200 ml mlieka
- 1/2 ČL soli
- 200 g džemu bez cukru
- Mak, orechy, maslo, cukor podľa chuti
POSTUP
- Najskôr si pripravíme kvások. Mlieko zohrejeme (nesmie byť však horúce, len príjemne teplé), nasypeme do neho cukor a rozdrobíme do neho kvasnice. Premiešame a necháme 5 minút napučať.
- Zatiaľ si v miske zmiešame múky so soľou. K múke prilejeme napučaný kvások, tvaroh a vajíčko izbovej teploty a poriadne premiešame.
- Aby buchty poriadne nakysli, musíme cesto vytrepať. Vareškou ho miesime dovtedy, kým sa neodlepuje od stien misy. Cesto prikryjeme utierkou a dáme ho približne na hodinku vykysnúť na teplé miesto, až dokiaľ neznásobí svoju veľkosť.
- Vykysnuté cesto premiestnime na pomúčenú dosku a jemne ho vyvaľkáme do obdĺžnika o hrúbke cca 1 cm. Cesto nakrájame na štvorce (mne ich vyšlo 22).
- Každý štvorec naplníme lyžičkou džemu, pomúčenými rukami ho dobre uzatvoríme a vytvoríme buchtičku. Buchtičky otočíme naopak, aby hore boli pekné a zlepovaná časť bola v spodnej časti. Buchtičky necháme ešte aspoň 15 min podkysnúť.
- Do hrnca si dáme variť vodu, paráčik potrieme olejom a uložíme naň buchty tak, aby sa nedotýkali. Zakryjeme ich pokrievkou a necháme ich pariť cca 12 minút.
- Podávame ich s ľubovoľnou posýpkou. Zvyšné buchty zľahka potrieme olejom (inak by sa zlepili) a v uzatvorenej nádobe ich uskladníme v chladničke.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
na 1 buchtu, z celkového množstva ich vyšlo 22
- Kalórie: 92
- Bielkoviny: 4 g
- Sacharidy: 18 g ( z toho vláknina 1 g)
- Tuky: 1 g
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu. Dnes vám prinášam ďalší recept na očakávané slovenské jedlo v zdravšom prevedení. Ja osobne milujem parené buchty, priznám sa, dobrých pár rokov som ich nejedla! Do cesta som použila špaldovú múku, ktorá mi z celozrnných múk najviac chutí, a obohatila som ich aj o ovsené vločky. Náplň som zvolila domáci slivkový lekvár, niet o čom. Výsledok? Jemné, chutné a hlavne výživné parené buchtičky!
Cesto
Mlieko som si prihriala na sporáku s medom a pridala som droždie. Nechala som odpočívať 5 minút, dokiaľ sa droždie nerozpustilo. Potom som do mlieka pridala múku, ovsené vločky, olej, soľ a premiešala. Cesto som vybrala na pomúčenú dosku a vypracovala nelepivé cesto. Vykysnuté cesto som rozvaľkala na hrúbku asi 1 cm a rozkrojila ho na stredne veľké štvorce. Každý štvorec som naplnila domácim lekvárom (cca 1 ČL) a zabalila do tvaru buchty. Buchty paríme v hrnci na dierkovanej podložke dobre prikryté cca 5-8 minút. Podávame ihneď. Dobrú chuť!
tags: #Spaldovej
