Hľadáte inšpiráciu na originálne a chutné koláče? Objavte čaro kvetinových foriem a prekvapte svojich blízkych jedinečnými dezertmi. Či už preferujete sladké alebo slané, kvetinové motívy dodajú vašim kulinárskym výtvorom šmrnc a eleganciu.
Sladké Kvetinové Potešenie
Kvetinkové koláčiky sú skvelou voľbou na oslavu jari. Využite sezónne kvety bazy, ktoré dodajú koláčikom jedinečnú arómu a chuť. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Recept na Citrónovo-Bazový Koláč
Tento jednoduchý bochník intenzívnej citrónovo-bazovej chuti je ideálnou príležitosťou, ako si spestriť jarnú sezónu. Recept je jednoduchý, nepotrebuješ naň žiadne špeciálne pomôcky. Niekedy sú tieto jednoduché koláče tie najlepšie!
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda
- Soľ
- Kvety bazy
- Mlieko
- Med
- Olej
- Citrónová kôra
- Citrónová šťava
- Vanilka
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 180 ˚C a vymastíme si formu na pečenie s rozmerom 30 x 12 cm.
- V jednej miske si zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu a soľ a pridáme kvety bazy.
- V menšej miske rozšľaháme mlieko, med, olej, citrónovú kôru, šťavu a vanilku. Zmes nalejeme k múke a jemne rozšľaháme, kým sa zmesi nespoja.
- Nalejeme cesto do pripravenej formy a pečieme 35 − 40 minút alebo kým koláč nezíska zlaté sfarbenie.
- Koláč vyberieme z rúry a necháme ho vychladnúť. Podávať sa môže aj teplý. Ak ho chceme podávať s polevou, nalejeme ju na vychladnutý koláč, podľa chuti ho ozdobíme.
Tip na polevu:
Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, pridáme olej, citrónovú kôru. Nalejeme na bochník a necháme vychladiť.
TIP č. 1: Koláč môže mať trochu zvlnený a nedokonalý vrch a má tendenciu praskať, textúra je trošku drsnejšia. Bazové kvety môžete nahradiť levanduľou, harmančekom alebo medovkou. Ak by ste nemali poruke čerstvé bazové kvety, pokojne použite bazový sirup. Tak si môžete dopriať tento koláč aj vtedy, keď už baza odkvitne.
TIP č. 2: Namiesto čokoládovej polevy môžeme koláč potrieť džemom, ozdobiť strúhaným kokosom či orechmi alebo posypať kakaom či podávať so šľahačkou.
Slané Kvetinové Variácie
Aj slané koláče môžu byť krásne a chutné zároveň. Jarný quiche a kvetinová focaccia sú skvelým príkladom toho, ako využiť čerstvé jarné suroviny na ozdobu a zároveň obohatiť chuť koláča.
Jarný Syrovo-Špargľový Koláč (Quiche)
Tento koláč je ideálny na jarné posedenie s priateľmi. Kombinácia špargle, feta syru a smotany vytvára neodolateľnú chuť.
Ingrediencie:
- Korpus: 200 g hladká múka, ½ KL soľ, 100 g studené maslo, 4 PL ľadová voda
- Plnka: zväzok špargľa, 100 g syr feta, 300 ml smotana na šľahanie, 2 strúčik cesnak, 5 kus vajce, 1 KL soľ, ¼ KL mleté čierne korenie, 1 KL sušené oregano
- Na dekorovanie: 5 až 6 výhonkov špargľa, hrsť sladký hrášok, hrsť kvety ďateliny
Postup:
- Korpus: múku premiešame so soľou a pridáme na kocky pokrájané studené maslo. Končekmi prstov spracujeme mrveničku a postupne (po lyžiciach) pridávame studenú vodu a rukami spracúvame cesto, kým sa nespojí do celistvého bochníka.
- Cesto rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie do kruhu dostatočne veľkého, aby o niekoľko centimetrov presahoval priemer koláčovej formy a uložíme ho (stále medzi papiermi) chladničky na cca hodinu.
- Vychladené cesto preložíme do koláčovej formy (nemusíme vymastiť), jemne ho utlačíme na dno i kraje, prevísajúce časti cesta odrežeme, dno korpusu poprepichujeme vidličkou, prekryjeme papierom na pečenie, zaťažíme ryžou alebo fazuľou a dáme predpiecť do rúry vyhriatej na 180ºC na 15 minút.
- Plnka: smotanu, vajcia, pretlačený cesnak, soľ, korenie a oregano spolu vyšľaháme. Zo šparglí odrežeme a alebo odlomíme drevnaté spodné časti, zopár ich odložíme na vrch a zvyšok pokrájame na menšie kúsky.
- Na vychladnutý korpus nasypeme nakrájanú špargľu, rozmrvíme feta syr a všetko zalejeme na smotanovou zmesou. Vložíme do rúry na 180ºC a pečieme 20 minút. Potom na pevnejší povrch rozložíme celé výhonky špargle, koláč vrátime do rúry a pečieme ešte 15 až 20 minút pri rovnakej teplote.
- Koláč necháme vychladnúť aspoň hodinu a následne ho dozdobíme zeleným hráškom a kvetmi ďateliny.
Kvetinová Focaccia
Focaccia je taliansky chlieb, ktorý sa dá krásne ozdobiť zeleninou a bylinkami. Vytvorte si vlastnú kvetinovú záhradu na plechu!
Ingrediencie:
- Cesto: 350 ml teplá voda, pol kocky čerstvé droždie (al. balíček sušené droždie), štipka cukru, 500 g hladká múka, lyžička soľ, 2 - 3 lyžice olivový olej plus na pokvapkanie
- Na ozdobu: zelerová vňať, paprika, paradajky, cesnak (hlavička), červená cibuľa, šampiňóny, rasca
Postup:
- Cesto: múku nasypeme do misky a premiešame soľou. V strede urobíme jamku, do ktorej nelejeme teplú vodu, pridáme trochu cukru a rozmrvené droždie. V jamke zľahka zamiešame. Necháme 10 minút postáť. Keď kvások napučí, prilejeme do múky olej a vypracujeme cesto, ktoré necháme zakryté vykysnúť na teplom mieste zhruba 45 minút.
- Rúru rozohrejeme na 220°C a plech vystelieme papierom na pečenie alebo potrieme troškou olivového oleja. Vykysnuté cesto rozťahujeme navlhčenými rukami do strán priamo na plechu.
- Na vrch: vytvoríme pôdu z rasce, plátkov šampiňónov, stonky a listy kvetín zo zelerovej vňate a samotné kvietky z prepolenej hlavičky cesnaku, paradajky, plátkov papriky či cibule.
TIP: Uvedené dekorácie sú len na inšpiráciu. Popustite uzdu fantázii a vytvorte si vlastné kvetinové kompozície.
tags: #Kolac
