Hľadáte tip na rodinný obed, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu? Máme pre vás skvelý recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom, ktoré jednoducho posypete a dáte zapiecť. Tento recept je tak vynikajúci, že vás zaň rodina určite pochváli!
Recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 400 g mletého mäsa
- Rastlinný olej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie, červená paprika, oregano
- Bobkový list
- 400 g paradajkového pretlaku
- Syr Mozzarella
- Tvrdý syr (napr. Eidam)
Tento recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed. Je tak vynikajúci, že vás zaň rodina určite pochváli!
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky.
- Na pekáč dáme trocha oleja a rozložíme polovicu zemiakov.
- Na panvicu dáme olej a opečieme nakrájanú šalotku.
- Pridáme soľ, mleté čierne korenie, podlejeme trochou vody a dusíme 12 minút.
- Pripravíme mäsovú zmes.
- Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak.
- Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista.
- Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky.
- Okoreníme a osolíme.
- Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty.
- Pridáme mleté mäso a ešte poopekáme.
- Ochutíme soľou, čiernym korením, pridáme paradajky v konzerve a podľa potreby vodu.
- Na zemiaky dáme pripravené mäso, na mäso rozložíme kyslú kapustu bez šťavy a na ňu druhú polovicu zemiakov.
- Do zapekacej misy začneme ukladať: osolené zemiaky, na to polovicu mäsovej zmesi, na mäso zemiaky, druhú polovicu zmesi a na vrch zemiaky.
- Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 °C. cca 1 hod.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 50 minút.
- 10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť.
Ďalšie tipy a obmeny
Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí. Pridať môžete aj viac zeleniny, my máme radšej túto jednoduchšiu verziu a k tomu čerstvý zeleninový šalát.
Odľahčená verzia pre fitness nadšencov
Dochrumkava zapečené francúzske zemiaky robí každý inak a nájdeš veľké množstvo receptov, ale aj keď zemiaky sú výhodná diétna potravina, majú francúzske zemiaky väčšinou spoločné jedno veľké mínus pre redukciu hmotnosti, a to je naozaj veľká nálož tučnej smotany, ktorá im dodáva ten hlavný šmak. Základný recept na klasické francúzske zemiaky navyše väčšinou buď v rámci finančných úspor úplne postráda mäso alebo sú kalórie ešte viac vyhnané bravčovým údeným mäsom. Moja odľahčená fit verzia bez smotany je nabúchaná bielkovinami, čo som dosiahla kombináciou chudého mletého hovädzieho mäsa s mozzarellou light a to všetko zaliate zmesou z cmaru, kyslej smotany a vajec.
Ingrediencie pre odľahčenú verziu:
- 800 g hovädzie mäso mleté 10 %
- 375 g mozzarella light
Zemiaky umy a povar aj so šupkou do polomäkka (20 - 30 minút). Medzitým nakrájaj cibuľu nadrobno a osmahni ju vo väčšej panvici vystriekanej repkovým olejom v spreji. Pridaj mleté mäso, dobre osol, okore a nechaj zatiahnuť. Na dno naukladaj tretinu zemiakov, dobre osol a mierne okore. Na zemiaky daj polovicu mäsovej zmesi s hráškom (bez šťavy), potom polovicu mozzarelly a potom opäť zemiaky, soľ, korenie, mäso, mozzarellu. Medzitým zmiešaj cmar, kyslú smotanu a vajcia. Po 10 minútach pečenia zemiaky rovnomerne zalej pripravenou vaječnou zmesou. Ak si hrášok nechala vopred povoliť mimo mrazničky, môžeš ho len vmiešať a už nemusíš s mäsom prehrievať. Po dopečení nechaj aspoň 10 minút odpočívať, inak sa budú zemiaky pri vyťahovaní rozpadať. Jedna porcia je cca 300 g.
