Celozrnná ryža je výbornou voľbou pre každého, kto chce do svojho jedálnička zaradiť výživnejšiu a prirodzenejšiu alternatívu ku klasickej bielej ryži. Je bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály, a vďaka tomu zasýti na dlhší čas. Ako uvariť celozrnnú ryžu natural správne?
Prečo Jesť Celozrnnú Ryžu?
Z pohľadu výživy určite stavte radšej na nelúpanú ryžu - natural. Práve vďaka zachovanému celistvému zrnu aj so šupkou obsahuje až 7x viac vlákniny, vitamíny B a E, draslík, železo a množstvo aminokyselín.
Ako Správne Uvariť Celozrnnú Ryžu
Na rozdiel od klasickej bielej ryže má celozrnná vonkajšiu šupku, tzv. otrubu. Práve v nej sa ukrýva najviac živín, ale aj dôvod, prečo je varenie o niečo zdĺhavejšie. Táto vrstva je tvrdšia a jej zmäknutie si vyžaduje viac času aj opatrnejší prístup.
- Pred varením ryžu vždy opláchnite pod studenou tečúcou vodou, kým voda nebude číra.
- Na jeden hrnček celozrnnej ryže použite dva hrnčeky studenej vody. Tento pomer je rovnaký ako pri bielej ryži, no rozdiel je v čase varenia.
- Ryžu v hrnci priveďte k varu bez pokrievky.
- Po uvarení nechajte ryžu ešte 10 minút pod pokrievkou dôjsť.
Ak ste doteraz mali z celozrnnej ryže rešpekt, vedzte, že jej príprava nie je zložitá - len si vyžaduje viac času a trpezlivosti. Vo výsledku vás poteší chutná, sýta a výživná príloha, ktorú si vaše telo (aj trávenie) zamiluje.
Recepty z Celozrnnej Ryže
Celozrnná Ryža so Zeleninou
Na oleji orestujeme zeleninu (hrach, mrkva, kukurica).
Tofu na Zelenine
- Zeleninu uvaríme na skus, osolíme.
- Celozrnnú ryžu uvaríme vo vode.
- Tofu syr nakrájame na kocôčky, dáme marinovať do sójovej omáčky. Tofu vyberieme a na ...
Ďalšie Tipy a Triky
- Dusená Ryža: Dusenie trvá iba 10 minút, ryža je sypká, chutná - dokonalá.
- Príprava: Ryžu necháme vo vode napučať aspoň na 30 minút, lepšie aj na dlhšie.
- Odstránenie Škrobu: Vodu môžeme priebežne zlievať, meniť za čistú. Týmto spôsobom odstránime veľké množstvo škrobu, ktorý ryžu lepí.
Ako Vždy Uvariť Výbornú Ryžu?
Guľato-zrnná, dlhozrnná i natural ryža takto vždy vyjde perfektne. Každý má iný štýl jej prípravy a každý má rád inú konzistenciu tejto najrozšírenejšej prílohy. Navyše dnes už na trhu nájdete niekoľko druhov a je teda nevyhnutné rozlišovať, ktorý z nich sa chystáte pripraviť.
Typy Ryže
V súčasnosti môžete pravidlo starých mám - zaliať ryžu vodou približne do výšky palca nad jej povrch - uplatniť akurát u guľatozrnnej ryže. Najrozšírenejší typ ryže vhodný ako do rizota či sladkých ryžových dezertov. Aj tu platia všetky vyššie uvedené pravidlá a pomer 1 a ¼ šálky vody na 1 šálku ryže. Do tejto skupiny patrí napríklad veľmi obľúbená basmati, ktorá je považovaná za kráľovnú medzi ryžami.
Alebo ak chcete hnedá ryža je plná minerálov a vlákniny. Je to vlastne neopracovaná ryža vo svojej prirodzenej podobe.
Tabuľka Porovnania Ryže
| Typ Ryže | Príprava | Použitie |
|---|---|---|
| Guľatozrnná | 1 a ¼ šálky vody na 1 šálku ryže | Rizoto, sladké dezerty |
| Basmati | Podľa návodu | Príloha k jedlám |
| Natural | Viac vody, dlhšie varenie | Polievky, rizoto, príloha k mäsu |
tags: #Recept
