Kysnuté koláče sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší každého. Ak hľadáte recept na chutný a zároveň zdravší koláč, celozrnný kysnutý koláč s pudingom je skvelou voľbou. Tento koláč kombinuje vláčnosť kysnutého cesta s jemnosťou pudingu a sviežosťou ovocia.
Recept na celozrnný kysnutý koláč s pudingom
Pri príprave tohto koláča môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia a príchuťami pudingu. Klasická kombinácia je s čerešňami, jahodami alebo slivkami, ale môžete použiť aj iné sezónne ovocie podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 300 g celozrnnej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 7 g sušeného droždia
- 150 ml vlažného mlieka
- 1 vajce
- 50 g rozpusteného masla
- štipka soli
- Puding:
- 1 balenie vanilkového pudingu
- 500 ml mlieka
- 2 lyžice cukru
- Ovocie:
- Čerstvé čerešne, jahody alebo slivky
- Posýpka (mrvenička):
- 50 g hrubej múky
- 30 g kryštálového cukru
- 30 g masla
Postup:
- Príprava cesta: Do veľkej misy nalejeme vlažné mlieko a rozdrobíme doň droždie. Zľahka premiešame a necháme aktivovať kvások na približne 15 minút.
- Ku kvásku pridáme všetky zvyšné ingrediencie na cesto, teda vajcia, múku, cukor, rozpustené maslo a štipku soli.
- Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu. Objem cesta by sa mal približne zdvojnásobiť.
- Príprava pudingu: Medzitým si pripravíme puding. V 1/3 mlieka rozmiešame pudingový prášok, cukor a žĺtky. Zvyšné mlieko s cukrom dáme zohrievať. Zvarené mlieko vmiešame do zmesi a prevaríme. Puding potrieme maslom a zakryjeme potravinárskou fóliou. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
- Tvarovanie koláča: Vykysnuté cesto premiestnime na pomúčenú dosku. Rozvaľkáme ho na obdĺžnik a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Na cesto rovnomerne rozotrieme vychladnutý puding a poukladáme ovocie.
- Posýpka: Pripravíme si posýpku (mrveničku). V miske rozdrobíme maslo a postupne pridávame kryštálový cukor a hrubú múku. Prstavim drvíme, kým nám nevznikne mrvenička, ktorou posypeme koláč.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C. Koláč pečieme v predhriatej rúre asi 30-40 minút, alebo kým nie je zlatistý.
- Ihneď po upečení poriadne potrieme horúci koláč kúskom masla.
- Než všetkých nadýchaných krásavcov zjete, nezabudnite sa s nimi pochváliť vo svete Instagramu. Dobrú chuť.
Ďalšie tipy a triky
- Ovocie: Pri výbere ovocia sa riaďte sezónnosťou a dostupnosťou. Skvelou voľbou sú čerešne, jahody, slivky, marhule alebo ríbezle.
- Puding: Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť aj čokoládový, smotanový alebo iný obľúbený variant.
- Posýpka: Ak nemáte radi posýpku, môžete ju vynechať alebo nahradiť nasekanými orechmi.
- Korenie: Do cesta môžete pridať aj škoricu, citrónovú kôru alebo iné obľúbené korenie.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [Hodnota] kcal |
| Bielkoviny | [Hodnota] g |
| Sacharidy | [Hodnota] g |
| Tuky | [Hodnota] g |
Uvedené nutričné hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín.
tags: #Kolac
