Čerstvé smoothie nie je len osvieženie - je to doslova prírodná bomba v pohári! Každé ovocie má svoje jedinečné benefity, ktoré tvoje telo ocení. A hlavne, čerstvo pripravené smoothie alebo šťava zachováva maximum týchto živín, na rozdiel od trvanlivých džúsov, ktoré o ne počas spracovania prichádzajú.
Prečo konzumovať čerstvé šťavy a smoothie?
Jesť ovocie a zeleninu v celku je samozrejme prínosné, ale ak zaradíte do svojho jedálnička tiež čerstvé šťavy, čoskoro na sebe pocítite úžasné zmeny. Je to preto, že pri odšťavovaní sa od šťavy oddelí nerozpustná vláknina, ktorá brzdí a obmedzuje vstrebávanie vitamínov. Vstrebávanie zároveň prebehne veľmi rýchlo. Toho sa dá využiť, ak napríklad potrebujete zahnať začínajúce prechladnutie.
Takmer každý je denne v menšom či väčšom strese, sem tam sa ponáhľa, alebo je úzkostný, rozčúlený či smutný, pretože ho stretla nepríjemná udalosť. Napríklad už len 15 minút silného napätia stačí na to, aby sa v tele úplne spotreboval vitamín C. Aj preto sa niektorí odborníci prikláňajú k tomu, aby sme denne prijímali cca 250 mg vitamínu C namiesto oficiálne odporúčaných 60 mg. Čo sa stane, keď telu trvalo chýbajú vitamíny? Nielenže ste viac ohrození chorobami, ale okrem únavy na sebe v prvom rade pocítite psychickú nepohodu. Budete viac podráždené a aj bežné starosti vás ľahšie rozhodia. Človek, ktorý je málo ovocia a zeleniny, sa vlastne ocitá v bludnom kruhu. Prichádza o zásoby vitamínov a minerálov, pretože sa stresuje a je stresovaný stále viac, pretože nemá dosť vitamínov a minerálov.
Keď nadviažeme na predchádzajúci bod, psychická nepohoda spoločne s únavou sú jednými z prvých príznakov, že telu chýbajú vitamíny. Pocit stresu ale nie je problémom len preto, že nie ste v pohode. Naša obranyschopnosť skrátka nie je konštruovaná na taký silný a každodenný stres, aký v súčasnom svete zažívame, a jedného dňa sa to zákonite prejaví - zrazu trpíte vysokým krvným tlakom, rôznymi zápaly, bolesťami kĺbov, alebo vás na staré kolená stretne rakovina.
Okrem prevencie chorôb a psychickej nepohody sú šťavy skvelou zásobárňou energie pre úspešné zvládnutie každého dňa, pretože dokážu celkovo revitalizovať. Je to nielen vďaka vitamínom, ale aj vďaka tomu, že šťavy šetrne čistia organizmus (detoxikujú), a to už pri iba dvoch deci denne. Pritom nemusíte hneď odšťavovať zelené lístie, pokiaľ naň nemáte chuť - začnite napríklad s jablkami a mrkvou, skúšajte rôzne kombinácie, experimentujte, objavujte nové chute. Odmenou pravidelného pitia štiav vám bude väčšia pohoda aj rastúce energie - práca i ďalšie činnosti vám pôjdu lepšie od ruky, dokonca vám to bude lepšie myslieť.
Veľa priaznivcov štiav tiež uvádza, že im stačí menej hodín spánku, alebo že sa cíti celkom svieži, aj keď v noci skoro nespali. Tým vás samozrejme nenabádame, aby ste klamal spánok :), ale je to ďalší dôkaz toho, že šťavy skutočne veľmi navyšujú energiu.
Iba čerstvo vylisovaná šťava nám dodá potrebné živiny, ktoré naše telo potrebuje.
Benefity vybraného ovocia a zeleniny
- Pomaranč - Vitamínová bomba pre imunitu. Čerstvá pomarančová šťava je klasika, ktorá nikdy nesklame. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý posilňuje imunitu, zlepšuje pleť a pomáha bojovať proti únave. Čerstvo vytlačená má výrazne viac vitamínov ako pasterizovaný džús z obchodu.
- Jahody - Antioxidantová ochrana. Jahody sú doslova elixír mladosti! Obsahujú silné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred starnutím a podporujú zdravé srdce. Na rozdiel od obchodných džúsov, ktoré často obsahujú len jahodové arómy, v čerstvom smoothie dostaneš 100 % pravé ovocie.
- Jablko - Prírodný detox a energia. Jablko je skvelým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a rovnováhu tela. Čerstvá jablková šťava je prirodzene sladká, zatiaľ čo džúsy z regálu často obsahujú pridaný cukor alebo sú z koncentrátu.
- Mango - Tropická dávka vitality. Mango je bohaté na vitamíny A a E, ktoré podporujú zdravú pokožku a zrak. Čerstvé smoothie ti dodá energiu a sladkú chuť bez umelých prísad.
- Citrón & zázvor - Osvieženie a obrana proti nachladnutiu. Kombinácia citróna a zázvoru je zázrak pre imunitu. Citrón telo alkalizuje a dodáva vitamín C, zatiaľ čo zázvor má protizápalové účinky.
- Mrkva: Mrkvová šťava je plná beta-karoténu, silného antioxidantu a zdroja vitamínu A. Vitamín A podporuje zdravie pokožky a očí, posilňuje imunitný systém a napomáha rastu buniek. Mrkva obsahuje aj vitamíny C, K a draslík, ktorý reguluje krvný tlak.
- Červená repa: Červená repa je bohatá na železo a ďalšie minerály, ako je draslík a horčík, ktoré podporujú tvorbu krvi a zlepšujú krvný obeh. Obsahuje tiež nitrátové zlúčeniny, rozširujúce cievy a zlepšujúce prietok krvi, čo podporuje výkonnosť pri športe.
- Ananás: Ananásová šťava obsahuje enzým bromelain, ktorý podporuje trávenie a má protizápalové účinky. Vďaka obsahu vitamínu C posilňuje imunitný systém a pomáha pri regenerácii tkanív. Ananás má tiež močopudné vlastnosti, ktoré uľahčujú vylučovanie toxínov a podporujú zdravie obličiek.
- Mandarínka: Mandarínky sú plné vitamínu C a vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a pokožky. Obsahujú aj prírodné antioxidanty a minerály, ako je draslík, ktorý napomáha regulácii krvného tlaku.
- Kiwi: Kiwi je bohaté na vitamín C, ktorý prispieva k posilneniu obranyschopnosti organizmu a zlepšuje zdravie pokožky. Obsahuje tiež vitamín K a draslík, ktoré sú prospešné pre zdravie kostí a zdravie kardiovaskulárneho systému.
- Zázvor: Zázvor je známy pre svoje protizápalové účinky a schopnosť podporovať imunitný systém. Obsahuje gingerol, látku s antioxidačnými vlastnosťami, ktorá pomáha pri zažívacích problémoch a stimuluje trávenie.
Čerstvé vs. mrazené ovocie a zelenina
Čerstvé ovocie a zelenina sa spravidla zmrazujú krátko po zbere. To znamená, že si zachovávajú vysoký obsah vitamínov, minerálov a antioxidantov. Zároveň majú fantastickú chuť jari a leta - zmrazili ich totiž na „vrchole“ ich síl a chutí.
Kým čerstvé ovocie a zelenina sa pokazia už po pár dňoch, mrazené vydržia v mrazničke aj niekoľko mesiacov. Dajte pozor - ani mráz neuchová potraviny navždy. 10 mesiacov je hranica, ktorú by ste väčšinou nemali prekročiť. Čím dlhšie zostáva potravina v mrazničke, tým viac stráca živiny a vitamíny.
Pri mrazených produktoch sa nepoužívajú chemické konzervanty, pretože mrazenie samo o sebe zabraňuje kazeniu. Mrazená zelenina a ovocie si vďaka rýchlemu zmrazeniu udržujú nielen živiny, ale aj svoju prirodzenú farbu a chuť.
Produkty, ktoré si kúpime v obchodných mraziakoch, sú často lacnejšie ako ich čerstvé alternatívy. Najmä vtedy, keď nie sú v sezóne.
Až dve, na sebe nezávislé štúdie o potravinách si posvietili na kvalitu mrazených a čerstvých potravín. Zistili pri tom, že mrazené ovocie a zelenina sa nielenže môžu s čerstvými nutrične rovnať, ale dokonca môžu byť zdravšie, pretože v sebe mali viac vitamínov a antioxidantov ako tie čerstvé.
V dvoch z troch prípadov testovaných vzoriek, bolo mrazené ovocie a zelenina bohatšie na zdraviu prospešné látky, vrátane vitamínu C, betakaroténu (provitamín A), polyfenolov (skupina antioxidantov, ktoré ochraňujú bunkové membrány a DNA) , antokyanov (rovnako antioxidanty, čo chránia bunky a telo pred voľnými radikálmi) a luteínu (takisto silný antioxidant, ktorý nás tiež chráni pred škodlivým pôsobením voľných radikálov).
Problémom je vraj doba a spôsob skladovania čerstvých potravín, už tri dni v chladničke ich ochudobňuje o mnohé živiny. Je preukázané, že ovocie a zelenina môžu na pultoch supermarketov stáť pokojne aj mesiac, kým sa dostanú na tanier, nehovoriac o tom, že veľké reťazce často používajú rôzne spreje a postreky , aby potraviny chytili "krásnu zdravú" farbu a ľudia ich aj tak kúpili. Takéto ovocie a zelenina už obsahuje minimálne množstvo zdraviu prospešných látok.
Mrazené ovocie a zelenina sa však zamrazí ihneď po zbere a bez chemickej úpravy, vďaka čomu si uchová oveľa vyššie množstvo vitamínov a antioxidantov.
Testy sa robili na rôznych druhoch od mrazenej mrkvy, hrášku, kukurice, brokolice, klíčkoch, karfiolu, špenátu a zelených fazuliek, ale posvietili si aj na mrazené čučoriedky, jahody či maliny.
Profesor Graham Bonwick z University v Chesteri na margo štúdií uviedol: "Na rozdiel od zamrazených výrobkov, čerstvé suroviny vykazovali výrazný pokles hodnôt vitamínov a antioxidantov počas procesu chladenia a skladovania. Najviac to bolo badateľné v mäkkých plodoch."
Čerstvé vs. konzervované ovocie a zelenina
Vo všeobecnosti platí, že konzervované ovocie a zelenina môžu prechádzať viacerým úpravami. Často sa k nim pridávajú aditíva, soľ, ale bežnou úpravou je aj blanšírovanie alebo nakladanie do sirupu. Ak hľadáte zdravý produkt, skúste sa zamerať na 2 dôležité atribúty - soľ a cukor. Soľ alebo sodík sa pridáva pre účely konzervácie, avšak ideálnou voľbou sú produkty bez pridanej soli alebo s nízkym obsahom sodíka. Podobne je na tom cukor, pre zdravšiu alternatívu hľadajte ovocie naložené vo vode alebo vo vlastnej šťave.
Konzervy majú navyše ďalšiu výhodu, na ktorú netreba zabúdať, a to je často dlhá trvanlivosť.
Tabuľka: Zmena obsahu živín podľa úpravy zeleniny alebo ovocia
| Živina | Čerstvé | Mrazené | Konzervované |
|---|---|---|---|
| Minerály, vláknina, sacharidy, bielkoviny a tuky | Vo všeobecnosti rovnaké | Vo všeobecnosti rovnaké | Vo všeobecnosti rovnaké |
| Vitamín A, karotenoidy a vitamín E | Pokles živín sa líši vzhľadom na konkrétnu zeleninu alebo ovocie | Mrazená forma sú skoro tak výživné ako čerstvá | Konzervovaná forma sú skoro tak výživné ako čerstvá |
| Vitamín C | Citlivý na svetlo, teplo a kyslík, dlhé skladovanie znižuje jeho obsah | Stráca sa blanšírovaním | Stráca sa dlhým skladovaním a konzervovaním |
| Vitamíny skupiny B | Najlepším zdrojom je čerstvé ovocie | - | - |
Zaujala vás citlivosť vitamínu C na teplo a svetlo? Najideálnejším zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších živín je čerstvé ovocie a zelenina, ktoré skonzumujete krátko po zbere. Nie všetci však máme veľkú záhradu, z ktorej si môžeme odtrhnúť vždy dozreté plody. Čerstvé ovocie a zelenina sú super, ale ak ich budete dlhšie skladovať, živiny sa začnú skôr či neskôr vytrácať. Nemajte obavu z mrazených a konzervovaných produktov, isté vitamíny môžete získať aj z nich.
Preto je dobré zvoliť si maloobchodníkov alebo odoberať priamo od farmárov. Už aj na Slovensku je ich dostatok a takéto ovocie i zelenina si pri správnom skladovaní dokáže zachovať dostatočné množstvo zdravých bioaktívnych látok, hoc úplne najlepšie je zjesť práve to čerstvé zo záhradky.
Či už si čerstvé smoothie dáš u nás, alebo si ho pripravíš doma, jedno je isté - nič nenahradí silu pravého ovocia a zeleniny. Oproti pasterizovaným džúsom s cukrami a konzervantmi je čerstvé smoothie 100 % prírodné a plné živín.
tags:
