Červená šošovica je skvelou voľbou pre stravu detí. Je ľahko stráviteľná, výživná a rýchlo sa varí. Na rozdiel od iných druhov šošovice, červenú šošovicu nemusíte namáčať, čo značne skracuje čas prípravy. Obsahuje vysoké množstvo bielkovín, vlákniny, železa a ďalších dôležitých živín, ktoré sú nevyhnutné pre správny rast a vývoj dieťaťa. Navyše, jej jemná chuť a krémová konzistencia po uvarení ju robia obľúbenou aj u tých najmenších stravníkov.
Prečo zaradiť červenú šošovicu do jedálnička detí?
- Výživová hodnota: Červená šošovica je bohatá na bielkoviny, ktoré sú stavebným kameňom tela a dôležité pre rast a regeneráciu tkanív. Obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche. Železo v červenej šošovici je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie.
- Ľahká stráviteľnosť: Vďaka svojej štruktúre je červená šošovica ľahko stráviteľná, čo je dôležité pre deti s citlivým tráviacim systémom.
- Rýchla príprava: Červená šošovica sa varí veľmi rýchlo, zvyčajne stačí 15-20 minút, čím šetrí čas pri príprave jedál.
- Všestrannosť: Červená šošovica sa dá použiť v rôznych jedlách, od polievok a prívarkov až po fašírky a nátierky.
- Hypoalergénna potencia: Červená šošovica je menej pravdepodobné, že vyvolá alergickú reakciu v porovnaní s inými potravinami, čo ju robí vhodnou pre deti s alergiou.
Kedy začať s červenou šošovicou?
Červenú šošovicu môžete zaviesť do stravy dieťaťa približne od 6. mesiaca veku, keď začínate s príkrmami. Dôležité je začať s malým množstvom a sledovať reakciu dieťaťa. Ak sa neobjavia žiadne alergické reakcie alebo tráviace ťažkosti, môžete postupne zvyšovať množstvo a frekvenciu podávania.
Recepty z červenej šošovice pre deti
Krémová polievka z červenej šošovice
Táto polievka je ideálna pre deti, ktoré nemajú radi kúsky v jedle. Je krémová, jemná a plná chuti.
Ingrediencie:
- 1 šálka červenej šošovice
- 4 šálky zeleninového vývaru (alebo vody)
- 1 mrkva, nakrájaná na kocky
- 1 zemiak, nakrájaný na kocky
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený (voliteľné, pre staršie deti)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Smotana na varenie (voliteľné)
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte mrkvu a zemiak a krátko orestujte.
- Pridajte červenú šošovicu a zeleninový vývar (alebo vodu). Priveďte do varu a potom znížte plameň a varte pod pokrievkou asi 15-20 minút, kým šošovica a zelenina nie sú mäkké.
- Odstráňte hrniec z ohňa a polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Ak chcete krémovejšiu konzistenciu, pridajte smotanu na varenie.
- Podávajte teplé.
Tip: Pre staršie deti môžete do polievky pridať štipku kurkumy alebo zázvoru pre zvýraznenie chuti a podporu imunity.
Prívarok z červenej šošovice
Prívarok z červenej šošovice je sýte a chutné jedlo, ktoré môžete podávať s vareným vajíčkom alebo kúskom mäsa.
Ingrediencie:
- 1 šálka červenej šošovice
- 3 šálky vody
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica hladkej múky
- Sladká paprika
- Soľ a korenie podľa chuti
- Bobkový list
- Ocot (voliteľné, pre staršie deti)
Postup:
- Červenú šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte sladkú papriku a krátko orestujte (pozor, aby sa paprika nepripálila).
- Pridajte hladkú múku a orestujte do svetlohneda.
- Zalejte vodou a dobre rozmiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridajte červenú šošovicu a bobkový list. Priveďte do varu, znížte plameň a varte pod pokrievkou asi 20 minút, kým šošovica nie je mäkká.
- Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Pre staršie deti môžete pridať aj trochu octu na dochutenie.
- Podávajte teplé s vareným vajíčkom alebo kúskom mäsa.
Fašírky z červenej šošovice
Fašírky z červenej šošovice sú skvelou alternatívou k mäsovým fašírkam. Sú chutné, výživné a vhodné aj pre vegetariánov.
Ingrediencie:
- 1 šálka červenej šošovice
- 2 šálky vody
- 1 mrkva, nastrúhaná
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 vajce
- Strúhanka podľa potreby
- Petržlenová vňať, nasekaná
- Soľ a korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na smaženie
Postup:
- Červenú šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou a uvarte ju v 2 šálkach vody do mäkka (asi 20 minút). Nechajte ju vychladnúť.
- V miske zmiešajte uvarenú šošovicu, nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajce, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
- Pridajte strúhanku podľa potreby, aby ste dosiahli konzistenciu, ktorá sa dá tvarovať.
- Zmes tvarujte do fašírok.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej a fašírky smažte z oboch strán do zlatista.
- Podávajte teplé s varenými zemiakmi, šalátom alebo dipom.
Nátierka z červenej šošovice
Nátierka z červenej šošovice je zdravá a chutná alternatíva k bežným nátierkam. Môžete ju natrieť na chlieb, pečivo alebo ju použiť ako dip k zelenine.
Ingrediencie:
- 1 šálka červenej šošovice
- 2 šálky vody
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 cibule, nakrájaná nadrobno
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička tahini (sezamová pasta, voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať, nasekaná
Postup:
- Červenú šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou a uvarte ju v 2 šálkach vody do mäkka (asi 20 minút). Nechajte ju vychladnúť.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko orestujte.
- V miske zmiešajte uvarenú šošovicu, orestovanú cibuľu s cesnakom, citrónovú šťavu, tahini (ak používate), soľ a korenie.
- Zmes rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
- Nechajte nátierku vychladnúť v chladničke.
- Podávajte s chlebom, pečivom alebo zeleninou.
Tipy a triky pre prípravu jedál z červenej šošovice pre deti
- Kombinácia s inými potravinami: Červenú šošovicu môžete kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa, vajec a obilnín, aby ste zvýšili jej výživovú hodnotu a chuť.
- Pridávanie korenia: Pre staršie deti môžete do jedál z červenej šošovice pridávať rôzne druhy korenia, ako je kurkuma, zázvor, rasca alebo majoránka, aby ste zvýraznili ich chuť a podporili trávenie.
- Textúra jedla: Ak vaše dieťa nemá rado kúsky v jedle, môžete jedlá z červenej šošovice rozmixovať do hladka pomocou ponorného mixéra.
- Postupné zavádzanie: Pri zavádzaní červenej šošovice do stravy dieťaťa postupujte pomaly a sledujte reakciu dieťaťa.
- Kreatívne servírovanie: Jedlá z červenej šošovice môžete servírovať kreatívnym spôsobom, aby boli pre deti atraktívnejšie. Napríklad môžete z fašírok vytvoriť zvieratká alebo použiť farebnú zeleninu na ozdobenie taniera.
Červená šošovica je skvelou voľbou pre zdravú a vyváženú stravu detí. Je ľahko stráviteľná, výživná a ponúka množstvo možností pre prípravu chutných a kreatívnych jedál.
Expresná brokolicová polievočka
Uvarte si túto polievočku, ktorá obsahuje cenné zdravotné benefity.
Šošovicová polievka tureckej nevesty
V takomto sychravom počasí najlepšie zahreje teplé jedlo. Chuť je naozaj vynikajúca, spojenie šošovice a rôznych farieb paprík pridajú polievke nezameniteľnú chuť. Navyše strukoviny obsahujú veľké množstvo výživných látok.
Ako na to? Recept na hustú mrkvovú polievku:
- V hrnci si zohrejeme olivový olej a dozlata opečieme cibuľku nakrájanú na kocky.
- Pridáme mrkvu nakrájanú na menšie časti, jablko nakrájané na kocky a šošovicu, okoreníme a zalejeme vodou.
- Varíme, kým nie je mrkva uvarená.
- Polievku rozmixujeme na jemnú kašu, hustotu si upravíme podľa vlastnej chuti. Poprípade dochutíme soľou a korením.
- Podávame buď samotnú, s bylinkami, opekaným chlebom, orechmi, alebo semienkami.
TIP: Keďže mne je z cesnaku zle, do polievky som ho nedávala. No vy si ho môžete pridať, koľko chcete, k cibuľke. Polievku som robila aj pre 2-ročného syna, takže som ju len jemne okorenila. Vy si ju môžete ochutiť napríklad aj korením čili alebo zázvorom.
Pre kombináciu strukoviny a obilniny, ktorá je trochu ťažšie stráviteľná, odporúčam podávať až po dvoch rokoch, prípadne aj neskôr. Ak vynecháte krúpy a nahradíte ich nejakou zeleninou (napríklad taký karfiol je super), môžete podávať už po roku.
Červená šošovica je láska a spolu s mrkvou sa k sebe veľmi hodia. Krúpy sú už len taká čerešnička na torte na zasýtenie. Ak ich nemáte radi, dajú sa nahradiť pšenom. Na troche oleja alebo ghí opražíme cesnak, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, trošku osolíme, posypeme rascou, kurkumou, prípadne mletou paprikou, a orestujeme. Zalejeme trochou vody a varíme 5 minút. Pridáme prepláchnutú, prípadne aj vopred namočenú, šošovicu, prepláchnuté krúpy, kto chce aj "vegetu", a toľko vody, koľko uznáme za vhodné. Varíme, kým nie sú krúpy mäkké. Vtedy je mäkké už všetko.
Hľadáte recept na rýchlu polievku, hotovú do 20 minút? Táto hustá a rýchla polievka z červenej šošovice túto podmienku hravo splní a zároveň poteší svojou bohatou chuťou. Je tiež poriadne sýta, bohatá na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy. V tomto recepte na polievku použijeme červenú šošovicu, ktorá sa oproti iným strukovinám rozvarí veľmi rýchlo a netreba ju ani vopred namáčať. Je to tak vďaka tomu, že nemá šupku. Ideálna je teda na polievky, kaše a prívarky. Mrkvu a zemiaky odporúčam nastrúhať, nakoľko sa takto oveľa rýchlejšie uvaria. Namiesto klasických zemiakov môžete pre ešte sladšiu chuť polievky použiť aj sladké zemiaky (tie však bude potrebné variť približne o 5 minút dlhšie).
Recept na polievku pre deti od používateľa:- Cibuľu osmažíme na ghee alebo na masle, pridáme nakrájanú zeleninu a krátko osmažíme.
- Zalejeme vodou Lucka a privedieme do varu. Pridáme šošovicu a varíme 40 min.
- Odoberieme detskú porciu do detskej misky a zvyšok pre rodičov dochutíme soľou, čiernym korením a cesnakom.
Polievku z červenej šošovice som pri servírovaní dozdobila kôpkou gréckeho jogurtu, domácimi microgreens a čili kúskami.
