Máte radi cestoviny? Ak áno, určite oceníte tento recept na cestoviny s bielou fazuľou. Je to jednoduché, rýchle a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Biela fazuľa v paradajkovej omáčke je obľúbená kombinácia, ktorú si môžete vychutnať ako hlavné jedlo alebo ako súčasť raňajok.
Recept 1: Cestoviny s fazuľovou omáčkou
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Biela fazuľa (varená alebo z konzervy)
- Paradajková omáčka
- Slanina (voliteľné)
- Cibuľa
- Cesnak
- Bylinky (napr. rozmarín, tymián)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Strúhaný syr (na posypanie)
Postup:
- Paradajky olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu, cesnak očistíme a nadrobno pokrájame. Čerstvé bylinky tiež nakrájame nadrobno.
- Oravskú slaninu pokrájame na malé kocky a opražíme. Pridáme pokrájanú cibuľu a cesnak, restujeme do sklovita. Pridáme paradajky a bylinky, osolíme, okoreníme podľa chuti a na miernom ohni varíme kým omáčka zhustne, cca 20 minút. Nakoniec pridáme fazuľu a prevaríme.
- Medzitým v mierne osolenej vode uvaríme cestoviny podľa návodu. Uvarené cestoviny scedíme, polejeme olivovým olejom a pomiešame. Rozdelíme na taniere. Na cestoviny rozdelíme fazuľovú omáčku. Jednotlivé porcie posypeme strúhaným syrom a podávame.
Cestoviny s paradajkami, fazuľou a so slaninou sú skrátka riešením, ak chcete do 15 minút navariť jednoduché a sýte jedlo.
Recept 2: Cestoviny s bielou fazuľou a hubami Shimeji
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Biela fazuľa
- Huby shimeji (alebo šampiňóny)
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Sójová omáčka
- Tahini
- Sezamový olej
- Citrónová šťava
- Kokosový olej
Postup:
- Najskôr si pripravme v miske omáčku: sójová omáčka, tahini, sezamový olej, citrónová šťava a voda. Zmiešajme a odložme ju bokom.
- Rozohrejme kokosový olej na panvici wok. Opražme cibuľu, cesnak a zázvor 1-2 minúty. Pridajme huby shimeji. Smažme na prudkom ohni 4 - 5 minút za občasného miešania.
- Ďalej pridajme mrkvu a fazuľu, ktorú tiež opečme pár minút. Medzitým si uvarme cestoviny podľa pokynov na obale a sceďme ich.
- Akonáhle sú hríby a mrkva opečené a uvarené, pridajme uvarené cestoviny. Potom celú zmes zalejme omáčkou. Dobre premiešajme, orestujme ešte 1 minútu a môžeme podávať.
Namiesto shimeji húb môžete použiť aj šampióny. Namiesto fazule môžeme použiť ďalšie zdroje bielkovín: cícer, tofu alebo tempeh. Môžete pridať aj zopár zvyšných lístkov kučeravého kelu.
Recept 3: Portugalské cestoviny s fazuľou
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Biela fazuľa
- Šunka
- Cibuľa
- Zeler
- Mrkva
- Cesnak
- Pasírované paradajky
- Bobkový list
- Olivový olej
- Bravčová masť
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Fazuľu namočíme cez noc, scedíme a následne zalejeme v hrnci dvoma litrami vody. Pridáme bobkový list, privedieme k varu a spolu na miernom ohni povaríme zhruba 10 minút. Odstavíme a necháme spolu s vodou chladnúť.
- Vo väčšej rajnici zahrejeme olivový olej spolu s bravčovou masťou a pridáme na drobno nasekanú cibuľu, postrúhaný kúsok zeleru a mrkvy. Restujeme zhruba 5 minút.
- Potom do zmesi pridáme na malé kocky nakrájanú šunku, krátko ju opečieme a dierkovanou lyžicou pridáme aj fazuľu (vodu v ktorej sa varila nevylievame).
- Do rajnice dáme prelisovaný cesnak, prilejeme pasírované paradajky, posolíme, okoreníme, prilejeme trochu fazuľovej vody a spolu dusíme na miernom ohni zhruba 20 minút.
- Potom priamo do rajnice nasypeme surové cestoviny a postupne, za občasného miešania prilievame fazuľovú vodu, ktorá sa nám bude postupne odparovať a tiež vsiakať do cestovín. Takto postupujeme zhruba 10 až 15 minút, kým nebudú cestoviny al dente.
Pred tým ako pridáme cestoviny, môžeme časť fazuľovej omáčky rozmixovať. Tento recept pochádza z portugalskej kuchyne.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Namiesto bielej fazule môžete použiť aj iné druhy fazule, napríklad červenú alebo strakatú.
- Pre vegetariánsku verziu vynechajte slaninu alebo šunku a pridajte viac zeleniny.
- Cestoviny môžete posypať nielen syrom, ale aj nasekanou petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky trochu chilli papričky.
Dobrú chuť!
tags: #Cestoviny
