Určite poznáte čevabčiči. Ide o jedlo, ktoré je súčasťou najmä balkánskej kuchyne, poznajú ho aj v rakúskej či českej kuchyni, no cestu si našlo aj do tej slovenskej. V Bosne a Hercegovine je považované za národné jedlo.
Koncom 90.tych rokov ste čevabčiči našli v jedálnom lístku, či v dennom menu reštaurácií úplne bežne. Ak ho máte radi, pripravte si ho doma sami! Vyskúšajte náš recept, chutný obed či večera je hotová za pár minút!
Ingrediencie na čevapčiči
- Mleté mäso (miešané)
- Cibuľa
- Cesnak
- Mleté čierne korenie
- Vajíčka
- Soľ
- Majorán
- Sladká červená paprika
- Hladká múka
- Domáca masť alebo olej
Postup prípravy čevapčiči
- Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na menšie kúsky a pomelieme spolu s cibuľou a cesnakom.
- K mletému mäsu pridáme mleté čierne korenie, vajíčka, soľ podľa chuti, majorán a sladkú červenú papriku.
- Zo zmesi mäsa urobíme šúľky, ktoré obalíme v hladkej múke.
- Domácu masť alebo olej rozpálime a na horúcom vyprážame zo všetkých strán do zlatista.
Základom tohto pokrmu je mleté mäso - Balkánci používajú jahňacinu. Pripravujú ho na grile a servírujú s ajvarom a cibuľkou. Do misky si dáme mleté mäso. Cibuľu očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k mletému mäsu. Pridáme 2 vajíčka. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a mletú rascu.
Mäsovú zmes necháme odležať aspoň 30 minút. Ak nám to dovoľuje čas, pokojne si môžeme pripraviť zmes večer a na noc vložiť do chladničky. Mokrými rukami tvarujeme zo zmesi valčeky. Dĺžka valčeka stačí 7-8 cm a priemer okolo 2,5 cm. Do panvice nalejeme olej na vyprážanie a rozpálime ho. Do horúceho oleja vkladáme čevapčiči a opekáme zo všetkých strán. Ak držíte diétu a snažíte sa vyhýbať vyprážaniu, vyložte pekáč papierom na pečenie a upečte čevapčiči v rúre.
Varené zemiaky ako príloha
Ingrediencie na varené zemiaky
- Zemiaky
- Slanina
- Cibuľa
- Soľ
Postup prípravy varených zemiakov
- Zemiaky očistíme, pokrájame na menšie kocky a dáme variť do osolenej vody.
- Po uvarení zemiaky scedíme.
- Slaninku pokrájame na menšie kocky, osmažíme do zlatista, pridáme pokrájanú cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita.
- Pridáme k zemiakom, ktoré popučíme (štúchame).
Ďalšie tipy na podávanie
Pripravené čevapčiči podávame s horčicou, kyslou uhorkou, ajvarom a chlebom. Môžete si k nemu uvariť zemiaky mastené maslom.
Hotové čevapčiči podávame so zemiakmi posypanými nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podávame s čevapčiči, cibuľou pokrájanou na drobno a horčicou. Dobrú chuť.
tags:
