Oplátky sú tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne. Tento článok sa zameriava na recept na domáce oplátky s pridaním čili pre pikantnú chuť, a tiež na recepty na pikantné nátierky, ktoré sa k nim skvele hodia.
Recept na Chili Oplatky
Na prípravu oplátok budete potrebovať špeciálnu formu na pečenie, tzv. "železo".
Postup:
- Zmiešajte mlieko a múku.
- Pre sladkú verziu použite len mlieko, pre slanú môžete použiť polovicu mlieka a polovicu vody.
- Pridajte maslo.
- Pre slanú verziu pridajte papriku alebo cesnak.
Ak si do slaných pridáš ešte trocha papriky, prípadne cesnaku, máš paprikové, cesnakové....
Oplátky máš kráásne, obdivujem, že máš trpezlivosť to robiť. Fotorafie mi pripomínajú moje detské roky, keď stará mama piekla oplátky a robila z nich aj trubičky, tiež mala také "železo" - tak volala tú formu na pečenie.
Recept je výborný. Len keď vidím to množstvo mlieka a múky, to je neskutočne dlhá práca. Ja si zarábam len z 30 dkg. múky.
Skusli sme váš recept a cesto je riedke.
Pikantné Nátierky k Oplatkám
K chili oplátkam sa skvele hodia rôzne pikantné nátierky. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Oškvarková Pomazánka
Oškvarky, cibuľu, vajcia, cesnak, uhorky, kápiu a chilli papričky pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme horčicu, sušenú pažítku, korenie, soľ.
Chilli-sen Pomazánka
Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná ...
Bylinková Nátierka s Chilli
Balkánsky syr som popučila vidličkou, dala do misky, pridala som tvaroh a vymiešala, pridala som nasekané bylinky a chilli.
Francúzska Pomazánka (s Chilli Variantou)
Máme radi takú tú francúzsku pomazánku v modrom črievku z obchodu. Keďže ja sa so sójou ako takou nestotožňujem skrz gmo produkciu či hormonálne vlastnosti, snažila som sa doma vytvoriť rovnakú chuť zo zdravšej a výživnejšej strukoviny - cíceru. Trošku som ju ozdravila, doplnila o výživnú zeleninu a potrebný chlorofyl. Vyskúšajte, je neodolateľná.
Postup prípravy:
Cibuľku aj pór si nakrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji cca minútku. Medzitým si najemno nastrúhame mrvku, petržlen, zmiešame s drvenou rascou a pridáme k restovanej zmesi. Ochutíme sójovou omáčkou a necháme dve minútky prepojiť chute. Do mixéra s nožmi pridáme cícer, orestovanú zmes, maslo, čerstvé lístky bazalky, soľ, citrónovú šťavu a zmixujeme v pomazánku.
Tip: Ak máte radi pikantnú, zameňte cícer za bielu fazuľku, pridajte chilli a máte dokonalé chilli con carne na chlebíku. Pomazánka chutí výborne aj z červenej alebo žltej šošovice.
Kečup od Maminky
Moji milí, prišiel čas na zavarenie toho najlepšieho kečupu na celom svete. Pre mňa je to najlepší kečup aký som v živote jedla. Neviem či je to tým, že je to recept od mamičky ale má skutočne dokonalo vyvážanú chuť, farbu aj vôňu. Keď raz ochutnáte, už iný chcieť nebudete. Aj vy ste si ho obľúbili. Recept si nalistujete v mojej rodinnej knizočke receptov TRR1 str. 228.
Postup prípravy:
Všetku zeleninu pokrájame alebo posekáme a varíme aj s koreninami jednu hodinu, pokým zelenina nie je mäkká. Kedysi dávnejšie som nechávala kečup odstaviť do druhého dňa, teraz si to už uľahčujem a pracujem s ním ihneď. Chuť kečupu je rovnako výborná. Vyberieme bobkový list aj klinčeky. Následne kečup rozmixujeme a prepasírujeme. Kečup necháme opäť zovrieť.
Medzitým si poháriky dáme do rúry na 50 stupňov ohriať a do takých suchých ohriatych budeme liať kečup, potom sa nemusí sterilizovať, to teplo ho skonzervuje. Horúce nalievame do menších pohárov až po vrch, zatvoríme a dáme do suchého dunstu - deky a zabalíme. Kečup už nie je potom nutné stsrilizovať ani otáčať hore dnom. Necháme vychladnúť.
Tip: Ak sa vám zdá kečup príliš riedky, môžete nechať ešte dlhšie prevariť, prípadne zahustíme 2 PL solamylu, ktoré rozhabarkujeme v malom množstve studenej vody. Zavaríme do kečupu a necháme prevrieť. Ak nechcete pridávať solamyl, kečup nechajte dlhšie variť na malom ohni, aby sa tekutina vyparila a bol hustejší.
Menšie poháriky sú lepšie, nakoľko kečup v sebe nemá konzervačné látky, tým pádom v chladničke otvorený vydrží maximálne týždeň.
Poháre dobre umyjeme a poriadne vysuší.e, viečka vyvaríme a tiež poriadne vysušíme. Toto je dôležité, aby sa kečup nepokazil a nesplesnivel.
tags: #Recept
