Mám pre vás jeden z mojich najobľúbenejších receptov na maškrtenie bez výčitiek. Je to fantastický banánový chlebíček, ktorý je prirodzene sladký, úžasne vláčny a úplne bez pšeničnej múky a pridaného cukru. Jeho základom sú ovsené vločky a poriadne zrelé banány, ktoré mu dodajú všetku sladkosť a šťavnatosť. Je to presne ten typ koláča, ktorý si môžete dať na raňajky, na desiatu, alebo len tak ku káve. Garantujem vám, že si ho zamiluje celá rodina!
Tento zdravý čokoládovo-ovsený banánový chlieb je príjemne vlhký a bez múky! Nielenže uspokojí tvoju túžbu po sladkom, ako bonus tvoj domov príjemne prevonia. Nedosladzujeme ho cukrom a medu pridávame len trošku. Ak ste doma zvyknutí na menej sladké, pokojne med vynechajte.
Príprava je neskutočne jednoduchá. Tajomstvo dokonalej textúry spočíva v tom, že si vločky najprv rozmixujeme na jemnú múku. Vďaka tomu je chlebíček krásne celistvý a nerozpadáva sa. Potom už len stačí všetko zmiešať a dať piecť. Je to naozaj bleskovka a výsledok je vždy fantastický.
Recept na banánový chlebíček z ovsených vločiek
Ingrediencie:
- 120 g jemných ovsených vločiek (alebo klasických, rozmixovaných na múku)
- 250 ml horúceho mlieka
- 2 ks veľmi zrelých banánov
- 2 ks vajec
- 4 PL kvalitného kakaa
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na polevu a posypanie:
- 40 g nasekaných orechov (vlašské, pekanové alebo mandle)
- 75 g horkej čokolády (s vysokým obsahom kakaa)
- 40 ml horúceho mlieka
Postup:
- Príprava cesta: Ako prvé si pripravím základ. Ak používam klasické vločky, nasucho ich v mixéri rozmixujem na jemnú múku. Takto pripravenú ovsenú múku (alebo jemné vločky) v mise zalejem horúcim mliekom, premiešam a nechám 10 minút napučať.
- Kým vločky pijú mlieko, v druhej miske si vidličkou poriadne roztlačím banány na kašu. Čím zrelšie a mäkšie banány máte, tým bude chlebíček sladší a chutnejší. K roztlačeným banánom pridám dve celé vajíčka a metličkou všetko dobre premiešam.
- Banánovo-vaječnú zmes teraz vlejem k napučaným ovseným vločkám a premiešam.
- V samostatnej malej miske si zmiešam kakao, kypriaci prášok a štipku soli. Túto sypkú zmes potom preosejem do cesta a už len zľahka stierkou premiešam, kým sa všetko nespojí do hladkej hmoty.
- Pečenie a dokončenie: Rúru si predhrejem na 180 °C. Formu na chlebíček (s rozmermi približne 22 x 12 cm) si vysteliem papierom na pečenie. Cesto do nej vylejem a rovnomerne rozotriem.
- Vrch cesta posypem nasekanými orechmi a zľahka ich do cesta zatlačím. Formu vložím do predhriatej rúry a pečiem približne 40 minút. Správne upečenie si overím špajdľou - po pichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
- Kým sa chlebíček pečie, pripravím si polevu. Nasekanú horkú čokoládu v miske zalejem horúcim mliekom a miešam, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá poleva.
- Upečený chlebíček nechám chvíľu chladnúť vo forme, potom ho preložím na mriežku. Ešte teplý ho polejem pripravenou čokoládovou polevou a nechám úplne vychladnúť.
Ďalšie tipy pre vylepšenie chlebíčka
- Do cesta rada pridávam aj štipku mletej škorice alebo perníkového korenia. Krásne to zvýrazní chuť banánov a kakaa, najmä v zimnom období.
- Pre ešte vláčnejšiu textúru a extra dávku bielkovín niekedy do cesta primiešam aj veľkú lyžicu arašidového alebo mandľového masla. Je to absolútna delikatesa!
- Ak chcete chlebíček ešte čokoládovejší, vmiešajte do hotového cesta pred pečením za hrsť kúskov horkej čokolády. Pri jedení sa budú príjemne roztekať.
Ako skladovať chlebíček?
Tento chlebíček je vďaka banánom a vločkám dlho vláčny. Najlepšie je skladovať ho v chladničke v uzatvorenej nádobe, kde vydrží aj 3-4 dni.
A zdravá maškrta je na svete! Tento chlebíček je dôkazom, že aj bez múky a cukru sa dá upiecť niečo naozaj lahodné. Dúfam, že vám bude chutiť a že sa stane aj vaším obľúbeným fit receptom.
Ďalšie variácie receptu
Fantastický nadýchaný banánový chlebík s ovsenými vločkami, mletými orechmi a s prídavkom kokosového mlieka. Samozrejme, môžete použiť aj obyčajné kravské alebo kozie mlieko, prípadne sójové, ak máte intoleranciu. Okrem toho som použila aj biely jogurt, ale chlebík som piekla už aj s kyslou či dokonca šľahačkovou smotanou.
Do banánového cesta môžeme primiešať mak (mletý alebo celý), podľa obľuby sušené ovocie alebo orechy, ale aj čokoládu. S kurkumou bude banánový chlebík do žlta, pridať môžeme však aj kakao.
Pomleté ovsené vločky pridáme podľa potreby, je dôležité, aby nám vzniklo vláčne cesto, nie príliš husté, ani riedke, aby bol chlebík šťavnatý.
Na pečenie zdravého banánového chleba zvolíme formu na biskupský chlebíček - dĺžky približne 25 cm a výšky 7 cm.
