Cícerové placky sa v posledných rokoch stali obľúbenou súčasťou zdravého stravovania, a to nielen medzi vegánmi a vegetariánmi, ale aj medzi ľuďmi, ktorí chcú do svojho jedálnička pridať viac rastlinných bielkovín a zdravých tukov. Tento lahodný a výživný pokrm je skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým plackám alebo dokonca k bežným palacinkám. Cícerové placky sú jednoduché na prípravu, nevyžadujú veľa surovín, a pritom poskytujú telu cenné živiny.
Prečo si vybrať cícerové placky?
Cícer, alebo rímsky hrach, je základom pre cícerové placky. Tento strukovinový poklad je doslova nabitý bielkovinami, čo ocenia hlavne tí, ktorí potrebujú dostatok kvalitných bielkovín, ale nechcú čerpať výživu iba z mäsa alebo mliečnych výrobkov. Cícer je tiež bohatý na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie, udržuje pocit sýtosti a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Placky z cíceru navyše obsahujú vysoký podiel železa, horčíka a zinku - troch minerálov nevyhnutných pre správne fungovanie organizmu. Pridaním cícerových placiek do jedálnička si môžete zabezpečiť prísun energie na celý deň, posilniť imunitný systém a podporiť zdravie kostí.
Príprava cícerových placiek: Jednoduchosť a variabilita
Jednou z najväčších výhod cícerových placiek je ich jednoduchá príprava. Na vytvorenie základného cesta vám stačí hŕstka surovín, ktoré už možno máte doma. Hlavnou ingredienciou sú varené alebo konzervované cícer, ktoré stačí roztlačiť alebo rozmixovať do hladkej hmoty. K tejto základnej cícerovej zmesi potom pridáte vaše obľúbené korenie - skvele sa hodí cesnak, rímsky kmín, paprika či kurkuma, ktorá plackám dodá nielen farbu, ale aj ďalšie zdravotné benefity. Pre jemnejšiu štruktúru môžete do cesta pridať trochu múky, ovsených vločiek či rozmixovaných orechov.
Tipy na vylepšenie chuti
- Skvele chutia s jogurtovým alebo tvarohovým dipom, ktorý môžete ochutiť bylinkami, cesnakom či citrónovou šťavou.
- Nastrúhaná cuketa, mrkva alebo dokonca sladké zemiaky dodajú plackám ešte viac chuti a výživových hodnôt.
Ako podávať cícerové placky?
Cícerové placky sú veľmi variabilné a hodia sa prakticky k akémukoľvek jedlu. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo doplnené čerstvým zeleninovým šalátom, alebo ich využiť ako zdravú prílohu k mäsu či rybe.
Tieto cícerové placky si môžete pripraviť ako sendvič, plnenú placku, naplniť ich mäsom alebo ich zjesť samostatne ako slané palacinky - sú naozaj výborné v akomkoľvek prevedení. Ja som si dve placky naplnila tuniakom, avokádom, kukuricou, šalátom, špenátom a paradajkou a jedlo podávala ako plnený sendvič.
Recept na cícerové placky
Tieto zdravé cícerové placky bez múky a vajec sú neuveriteľne chutné a jednoduché na prípravu. Ak ste ešte cícerovú múku v jedlách neskúšali, určite by som začala týmito plackami. Majú jemne orieškovú chuť, ktorá je v spojení s roztopeným syrom priam delikátna. Placky majú práve vďaka múke z cíceru vysoký podiel bielkovín aj vlákniny.
Cícerovú múku si môžete pripraviť doma, kúpiť cez internet alebo vo veľkých supermarketoch. Na svojej stránke ponúkam viac chutných receptov s cícerovou múkou (cestoviny, cookies, soccu, halušky, muffiny) a vrelo ju odporúčam - pracuje sa s ňou veľmi jednoducho a má perfektné výživové hodnoty. Navyše, je to predsa len pomletý cícer, čiže zdravá strukovina.
Ingrediencie:
- 250g cíceru
- 1 menšia cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL hladkej múky
- 3 PL vody
- 2 PL olivového oleja
- Hrsť petržlenovej vňate
- Soľ, koriander a rímska rasca podľa chuti
Postup:
- Cícer namočte deň vopred do studenej vody a 1-2 krát vymeňte vodu.
- Na druhý deň cícer prepláchnite a varte v osolenej vode na miernom plameni, kým nezmäkne. Počas varenia zbierajte penu.
- Uvarený cícer nechajte vychladnúť a potom ho rozmixujte v robote s nožom v tvare "S" spolu s ostatnými surovinami na hladkú masu. Ak je zmes príliš hustá, pridajte vodu a múku.
- Na panvici rozohrejte olej a opekajte placky z oboch strán dozlatista.
Ďalšie tipy a triky
- Cícerová nátierka: Ďalší super tip, čo s cícerom, je cícerová nátierka. Chutí ako vajíčková, len je bez vajíčka.
- Je super uvariť si viac cíceru, nechať ho v chladničke a spotrebovávať už taký uvarený. Samozrejme, existujú aj konzervy, to sa nebudeme tváriť, že akože neexistujú. Niekedy môžu fakt zachrániť.
Cícerové placky ako súčasť zdravého životného štýlu
Cícerové placky nie sú len módnym výstrelkom v zdravej výžive. Vďaka ich výnimočným nutričným hodnotám a jednoduchej príprave si našli svoje miesto v kuchyniach po celom svete. Sú skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, pričom neobsahujú žiadne pridané cukry ani nezdravé tuky. Navyše sú tieto placky ideálnym pokrmom pre rodinné večere alebo rýchle obedy.
Tak neváhajte a vyskúšajte cícerové placky ešte dnes - zistíte, že zdravé jedlo môže byť chutné, jednoduché a zábavné.
tags:
