Bylinky a koreniny sa používajú na dochucovanie pokrmov. Okrem špecifickej chuti a vône majú niektoré druhy aj pozitívne účinky na zdravie. Preto sa tiež mnohé z nich pridávajú do suplementov na chudnutie. Existujú však prostriedky, ktoré pri chudnutí značne pomáhajú a jedným z nich je i čierne korenie.
Účinky Korenia na Zdravie
Niektoré druhy korenia, ako škorica, kurkuma, rasca lúčna a čili, urýchľujú metabolizmus, a tak pomáhajú telu spáliť viac kalórií. Medzi ďalšie zdravotné prínosy používania korení patria protizápalové vlastnosti. Tiež sa uvádza, že pikantné koreniny môžu brániť rozvoj rakovinových buniek. Navyše, častá konzumácia pikantných jedál môže podporovať aj dlhovekosť.
Čierne Korenie: Zloženie a Účinky
Toto bežne používané korenie má blahodarný vplyv nielen na výslednú chuť jedál, ale aj na ľudské zdravie. Obsahuje piperín, ktorý jedlu dodáva známu štipľavú chuť. Východná medicína využíva čierne korenie stovky rokov. Naši predkovia ho využívali pri morových epidémiách na zmiernenie príznakov choroby. Používa sa na podporu chuti do jedla, liečbu porúch tráviaceho traktu, pri bolestiach i zápaloch.
Čierne korenie dáva signál nášmu žalúdku aby zvýšil produkciu tráviacich kyselín a tým sa nám trávenie potravy výrazne uľahčí - v opačnom prípade, ak je kyselín málo, mávame príznaky ako „ležanie jedla v žalúdku“, zvýšené nafukovanie, hnačky alebo zápchy. Okrem iného je aj silným antioxidantom a má protibakteriálne a protizápalové účinky.
Účinky Čierneho Korenia:
- Posiľňuje imunitný systém.
- Má protizápalové a antibakteriálne účinky.
- Má antiseptické účinky.
- Chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi a pôsobí ako prevencia vzniku rakoviny.
- Detoxikuje a čistí organizmus.
- Stimuluje trávenie, metabolizmus a odstraňuje nadúvanie a plynatosť.
- Upokojuje nervový systém, zvyšuje hladinu serotonínu, ktorý je dôležitý pre dobrú náladu.
- Pôsobí blahodárne na dýchacie cesty, odstraňuje kašeľ a hlieny.
- Prečistuje močové cesty a pomáha pri zavodnenom organizme.
- Bojuje proti migréne.
Piperín a Jeho Význam
Za dosiahnutie „chudnúceho efektu“ zodpovedá látka s názvom piperín. Piperín robí čierne korenie korením, pretože mu dáva jedinečnú arómu. Alkaloid obsiahnutý v korení, piperín, je zodpovedný za pikantnú chuť a vôňu tohto korenia. Podľa najnovších výskumov je alkaloid piperín významným antioxidantom, ktorý disponuje protizápalovým a protirakovinovým účinkom. Štúdia publikovaná v časopise „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ ukázala, že piperín obsiahnutý v korení ovplyvňuje mechanizmus inhibície rastu nových tukových buniek.
Čierne korenie zvyšuje produkciu serotonínu. Serotonín je neurotransmiter dôležitý pre dobrú náladu. Nízke hladiny serotonínu sú úzko spojené s depresiami. Navyše piperín zvyšuje beta-endorfíny (prírodné tlmiče bolesti a látky dobrej nálady).
Čierne Korenie ako Pomocník pri Chudnutí
Už po stáročia je známe, že štipľavé ostré korenia pomáhajú redukovať hmotnosť a lepšie spaľovať tuk. Odborník na výživu Rick Hay tvrdí, že „mleté čierne korenie je termogénne činidlo, čo znamená, že pomáha ohriať telo. To je dôvod, prečo sa používa pri kontrole hmotnosti: pomáha organizmu spaľovať tuk efektívnejšie.“ Štúdia publikovaná v roku 2017 v odbornom magazíne Nutrition and Metabolism ukázala, že doplnenie čierneho korenia do stravy zvýši metabolizmus a spaľovanie tukov počas cvičenia. Takže, ak chcete dosiahnuť lepší efekt, doprajte si pred cvičením ľahšie jedlo s čiernym korením.
Ak potrebujete schudnúť niekoľko kíl, snažte sa urobiť pozitívne zmeny v životnom štýle a zaradiť do svojho jedálnička výživové doplnky s obsahom piperínu. Dosiahnete zrýchlenie metabolizmu a rýchlejšie spálenie energie s následným úbytkom hmotnosti.
Ako Schudnúť Pomocou Čierneho Korenia?
V prvom rade je potrebné uvedomiť si, že čierne korenie je len podporným prostriedkom chudnutia. Bez zmeny jedálneho lístka a začlenenia pohybovej aktivity do životného štýlu, výsledky neočakávajte. Čierne korenie pridajte aj do konzumovaných jedál.
Recepty s Čiernym Korením na Podporu Chudnutia
Zmes s medom: Zmiešajte dve lyžice medu, dve lyžice šťavy z citróna a 1/4 lyžičky čierneho korenia do pohára teplej vody. Zmiešajte a pite.
Čaj na nevoľnosť a proti chrípke: Do 200 ml vriacej vody zamiešajte jednu lyžičku mletého čierneho korenia a pomiešajte.
Druhy korenia a ich použitie
Na pultoch supermarketov nájdete niekoľko rôznych druhov korenia, ktoré sú k dostaniu aj vo forme zrniek alebo jemného prášku. Bežne dostupné varianty sú čierny, zelený, červený a biely. Aký je medzi nimi rozdiel a ktorý z nich by ste mali používať?
- Čierne korenie: Hoci pôvodná farba nevyvinutých rastlín je hnedá, po nevyhnutných konzervačných úpravách sa zmení na čiernu.
- Biele korenie: Zrnká bieleho korenia sa zberajú vo fáze úplnej zrelosti plodov. Biele korenie sa od svojho čierneho náprotivku mierne líši - je jemnejšia chuti, ale jeho aróma je oveľa intenzívnejšia.
- Zelené korenie: Zelené korenie je trochu odlišná odroda rastliny ako tá, z ktorej sa získavajú zrnká bieleho a čierneho korenia. Zberá sa v štádiu nízkeho rozvoja, čo produkt v tomto ohľade približuje jeho tmavému náprotivku.
Ďalšie benefity čierneho korenia
Čierne korenie je cenené predovšetkým pre svoju charakteristickú chuť, ktorá je mierne pikantná, hlboká a veľmi výrazná. Pikantným aj sladkým pokrmom dodáva jedinečnú arómu. Je však dobré vedieť, že to nie sú všetky vlastnosti korenia. Stojí za to vedieť, že korenie stimuluje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. Vďaka tomu prebiehajú tráviace procesy rýchlejšie, čo znižuje pravdepodobnosť hnačiek, koliky, nadúvanie a bolestivé zápchy. To je dôležité najmä po ťažkom, nestráviteľnom jedle.
Kurkuma a jej podpora chudnutia
Kurkuma, známa svojou výraznou zlatou farbou a využívaná v tradičnej ajurvédskej medicíne, získava čoraz väčšiu popularitu nielen ako korenie, ale aj ako prírodný prostriedok na podporu chudnutia. Kurkuma na chudnutie je predmetom viacerých štúdií, ktoré ukazujú, že jej aktívna zložka kurkumín môže podporovať metabolizmus a redukovať zápal, čo sú kľúčové faktory pre efektívne spaľovanie tukov. Okrem toho sa ukázalo, že pravidelná konzumácia kurkumy môže znižovať telesný tuk a zabraňovať tvorbe nových tukových buniek, čo z nej robí cenného spojenca v boji proti nadváhe.
Účinky kurkumy:
- Kurkuma môže podporovať zvýšenie metabolickej aktivity, čo znamená, že vaše telo spaľuje kalórie efektívnejšie.
- Štúdie ukazujú, že kurkumín môže pomôcť zabraňovať tvorbe nových tukových buniek, čo znamená, že sa znižuje pravdepodobnosť priberania na váhe.
- Kurkuma môže tiež pomôcť zlepšiť citlivosť na inzulín, čo je dôležité pre kontrolu hladiny cukru v krvi.
Ako užívať kurkumu na chudnutie:
- Najjednoduchší spôsob, ako užívať kurkumu, je pridať ju do rôznych jedál. Môžete ju používať ako korenie do polievok, omáčok, dusených jedál, smoothies alebo na ochutenie ryže a zeleniny.
- Zlaté mlieko je populárny nápoj, ktorý kombinuje kurkumu s teplým mliekom (kravské alebo rastlinné), medom a štipkou čierneho korenia. Čierne korenie obsahuje piperín, ktorý zvyšuje absorpciu kurkumínu v tele až o 2000 %, čo výrazne zvyšuje jeho účinnosť.
- Ak nemáte radi chuť kurkumy alebo hľadáte pohodlný spôsob, ako ju konzumovať, môžete ju užívať vo forme doplnkov stravy. Kapsuly s kurkumínom sú bežne dostupné a môžu byť koncentrovanejším zdrojom kurkumy. Odporúčaná dávka sa zvyčajne pohybuje od 500 mg do 2000 mg denne, v závislosti od koncentrácie kurkumínu v produkte.
- Kurkuma je rozpustná v tukoch, čo znamená, že jej účinné látky sa lepšie absorbujú, keď sa konzumuje s tukom.
- Kurkuma sa dá konzumovať aj vo forme čaju. Príprava čaju je jednoduchá - stačí pridať lyžičku mletej kurkumy do vriacej vody, nechať lúhovať 10 minút, a potom pridať štipku čierneho korenia a citrón pre lepšiu chuť a lepšiu absorpciu.
- Kurkuma sa často kombinuje s ďalšími prírodnými zložkami, ktoré môžu podporiť chudnutie.
Kardamóm
Toto aromatické korenie poznáte podľa intenzívnej sladkastej chuti, ktorá pripomína mätu. Pochádza z Indie a používa sa po celom svete. Navyše je užitočným pomocníkom v boji proti žalúdočným kŕčom, pálení záhy, nadúvaniu, nevoľnosti, zápche a podporuje chuť na jedlo. Kardamóm je obľúbený najmä v indickej kuchyni. Výborne chutí v kombinácii s muškátovým orechom, škoricou, klinčekmi a zázvorom. Môžete si z neho pripraviť domácu karí zmes, chutný korenistý čaj či netradičnú kávu.
Upozornenie a Bezpečnosť
Nefunguje to tak, že čím viac si dáte čierneho korenia, tým viac alebo skôr schudnete. Veľké množstvo čierneho korenia vám môže spôsobiť nepríjemnosti, preto radšej opatrne. Špeciálne by si mali dávať pozor na konzumáciu množstva čierneho korenia ľudia, ktorí trpia podráždeným tráviacim traktom, dráždivým črevom alebo inou tráviacou poruchou.
Mali by ste tiež vedieť, že čierne mierne zvyšuje tlak a ak trpíte vyšším tlakom, konzumujte ho s mierou. Tiež sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám.
Kurkuma je, predovšetkým, bezpečná korenina a nemala by vyvolávať žiadne nežiadúce účinky. Avšak, v niektorých prípadoch sa potvrdilo vyvolanie alergie. To však platilo najmä v situáciách, kedy ľudia užívali kurkumu vo veľmi vysokých dávkach a dlhodobo. Ak budete dodržiavať odporúčané dávkovanie, určite vám takéto nežiadúce účinky nehrozia. Kurkuma je totiž určená najmä na podporu zdravia, nie naopak. Kurkumu by však nemali užívať ľudia s ochorením žlčníka, obličiek, prípadne oslabenou imunitou a poruchou krvácania. Nedoporučuje sa konzumovať kurkumu na prázdny žalúdok. Taktiež sa nedoporučuje konzumovať kurkumu spolu s liekmi ktoré môžu spolu kontra indikovať.
tags:
