Aké jedlo vám napadne ako prvé, keď sa povie ázijské jedlo alebo ázijská kuchyňa? Veľa z vás si určite ako prvé predstaví chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom. Je príjemné sladké, no zároveň aj slané, mierne pikantné a hlavne chrumkavé! Je to proste obľúbené jedlo fanúšikov ázijskej kuchyne.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Med
- Sójová omáčka
- Kečup
- Limetka
- Chili omáčka
- Cesnak
- Mleté čierne korenie
- Korenie piatich vôní
- Sezamový olej
- Olivový olej
- Ryža
- Badyán
- Kardamón
- Mrazená zelenina
Postup prípravy
- Kuracie prsia si prekrojíme vodorovne na polovicu a potom ich nakrájame na kocky.
- Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a korením piatich vôní, pridáme trošku sezamového oleja, dobre do mäsa vmasírujeme a necháme chvíľu odstáť.
- Ryžu prepláchneme studenou vodou, dáme do hrnca, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pridáme badyán a 2 kardamónové semienka pre vôňu.
- Zalejeme so 150 ml vody, prykrijeme pokrievkou a privedieme k varu.
- Potom plameň stíšime a necháme pomaly variť 10 minút.
- Na panvici si rozpálime olivový olej a pridáme do nej nakrájané mäso.
- Pražíme na najväčšom plameni.
- Po chvíli pridáme trochu sójovej omáčky a premiešame s mäsom.
- Keď máme mäso skoro urobené malo by začínať byť aj chrumkavé tak pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a aj ten opražíme.
- Po tom ako sa nám ryža varila 10 minút vypneme plameň a vyberieme badyán a kardamón (už splnili svoju misiu), pridáme mrazenú zeleninu, premiešame s ryžou a necháme na sporáku zakryté pokrievkou.
- Keď máme mäso hotové tak do panvice ešte prilejeme glazúru z medu, kečupu, limetky a chili omáčky a všetko mäso v nej obalíme a necháme na sporáku ešte zo 2 minútky zľahka skaramelizovať.
Vo woku alebo veľkej panvici zohrejeme olej. Kým sa olej zohreje, môžeme si pripraviť obaľovaciu zmes. Obalené kuracie kúsky pridáme do woku s horúcim olejom a smažíme na vysokej teplote 6-7 minút. Počas toho, ako sa kuracie prsia budú smažiť ich nezabudneme pár krát otočiť.
Do prázdneho, no stále horúceho woku pridáme všetky ingrediencie potrebné na prípravu omáčky a poriadne miešame.
Mäso scedíme a na troche zvyšného oleja restujeme nadrobno nakrájaný zázvor, štipľavú papričku a cesnak. Po chvíli pridáme pór nakrájaný na rezance, trochu cukru a necháme skaramelizovať. Prisypeme arašidy, po chvíli aj osmažené kuracie mäso a ochutíme sójovou omáčkou. Podávame ozdobené paprikou nakrájanou na rezance.
Ďaľší variant receptu
- Kuracie mäso pokrájame na kocky a miske ho vymiešame so pretlačeným cesnakom, čiernym korením, sójovou omáčkou, octom a medom. Necháme postáť 30 minút pri izbovej teplote.
- Neskôr vo woku alebo hlbšej panvici dobre rozpálime olej a kuracie kúsky na ňom sprudka opečieme, kým sa nezatiahnu a nezačnú nadobúdať zlato-hnedú farbu. Potom ich vyberieme bokom.
- Rezance pripravíme podľa návodu na obale.
- V tej istej panvici na strednom plameni opečieme na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku (vňať odložíme na ozdobenie), pridáme nasekaný cesnak a zázvor.
- Po minútke opekanie pridáme na plátky pokrájané šampiňóny, ružičky brokolice a tiež na kocky pokrájanú papriku. Všetko spolu opekáme zhruba 4 minúty.
- Nakoniec k zelenine pridáme kuracie kúsky, rezance a všetko dochutíme sójovou, ustricovou a čili omáčkou.
