Sladké zemiaky, známe aj ako batáty, sa v posledných rokoch stali obľúbenou zdravou prílohou namiesto klasických zemiakov, rovnako aj základom samotných jedál. Sú zdravšou alternatívou ku klasickým zemiakom, pretože majú vyššiu nutričnú hodnotu a menej kalórií. Ideálne sú do polievok, ako hlavné jedlo, príloha, ale svoje miesto si nájdu aj v dezertoch.
Za pozornosť stojí aj ich obsah minerálov a vitamínov. Vďaka tomuto obdivuhodnému zloženiu podporujú zdravie srdca, nervovej, tráviacej sústavy a dbajú o dobrú činnosť obličiek.
Recept na Pizzu s Batátmi
Sladké zemiaky si môžete pripraviť na rôzne spôsoby, napríklad aj v takejto veľmi chutnej podobe. Môžete si ich dopriať aj v chutnej a zdravej verzii a upiecť v rúre. Chuťovo sú sladšie, avšak je dôležité ich správne pripraviť.
Ingrediencie:
- Sladké zemiaky (batáty)
- Brokolica
- Slanina
- Niva
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup Prípravy:
- Batáty očistíme a nakrájame na kolieska.
- Brokolicu rozoberieme na ružičky a vložíme do vriacej osolenej vody.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a uložíme prvú vrstvu batátov.
- Osolíme, okoreníme a rozložíme vrstvu brokolice.
- Na brokolicu rozložíme 1/3 plátkov slaniny a posypeme trochou nastrúhanej nivy.
- Takto pokračujeme, pokiaľ nám vystačia všetky suroviny.
Tipy a Triky pre Perfektné Batáty
Najskôr si vyberte kvalitné zemiaky, ktoré sa vám budú dobre piecť. Mali by byť pevné a zdravé, odporúčame menšie, pretože sa ľahšie prepečú.
Mnohí kuchári odporúčajú v priebehu pečenia alebo ešte úplne na začiatku do zemiakov urobiť dierky vidličkou. Uľahčíte si to tak, že do zemiakov urobíte priečne zárezy nožíkom. Sladké zemiaky majú hrubú šupku a vpichy alebo zárezy pomôžu teplu dostať sa do stredu zemiakov.
Ak pečiete nedobre osušené, vlhké alebo mokré zemiaky, znamená to, že šupku vlastne uvaríte v pare - neupečiete. Plech na pečenie vysteľte hliníkovou fóliou alebo papierom na pečenie, ktorý zľahka postriekate olejovým sprejom.
Ak potrebujete sladké zemiaky odložiť na spracovanie inokedy, uložte ich na chladné, tmavé a suché miesto, nie na priame slnko. Avšak ani skladovanie v chladničke nie je ideálne, pretože to môže spôsobiť dlhší čas varenia a tiež ovplyvniť ich chuť.
Postup Pečenia Krok za Krokom:
- Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia.
- Sladké zemiaky dôkladne umyte a osušte. Nožom do každého urobte asi osem priečnych zárezov, potom ich potrite olivovým olejom a posypte soľou a korením.
- Sladké zemiaky pečte 30 minút. Potom otočte plech o 180 stupňov a pečte ďalších 15 až 30 minút. Vidličkou zistíte, či sú hotové.
- Zemiaky vyberte z rúry a nechajte päť minút vychladnúť.
Ďalší Recept: Zemiakové Plátky s Muškátovým Orieškom
Recept pre vás určite nie je žiadnou novinkou, avšak so sladkými zemiakmi ich robí málokto, a to je chyba!
Postup:
- Zemiaky očistíme, dobre poumývame a pokrájame na plátky zhruba 4 mm hrubé. Môžeme tak urobiť nožom, na strúhadle alebo v kuchynskom robote.
- Na dno pekáča nalejeme trochu smotany a pokladáme prvú vrstvu zemiakových plátkov.
- Vrch osolíme, okoreníme a pridáme aj štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
Inšpirácie a Alternatívy
- Pečené sladké zemiaky s bylinkami a jogurtovým dipom
- Delikátne pyré z batátov, zjemnené smotanou a aromatizované
- Fitness pečienka v paradajkovej omáčke s batátmi
Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 100g)
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 86 kcal |
| Sacharidy | 20.1 g |
| Bielkoviny | 1.6 g |
| Tuky | 0.1 g |
tags: #Pizza
