Hľadáte recepty na bezmäsité jedlá? Dnes sa dajú bezmäsité jedlá pripraviť tak chutne, že si na nich pochutí aj zarytý mäsožravec. Omyl! Jedlá bez mäsa na obed nemusia byť nudné ani málo sýte.
Práve naopak - keď stavíte na tie správne kombinácie chutí, korenín a sezónnych surovín, môžete objaviť úplne nový svet kulinárskych zážitkov. Navyše, aj mäsožravci si občas radi doprajú odľahčený obed, ktorý nezaťaží trávenie a dodá telu všetko, čo potrebuje.
Prečo zaradiť bezmäsité jedlá do jedálnička?
Odborníci odporúčajú jesť viac rastlinnej stravy, pretože to pomáha znížiť riziko srdcových ochorení a cukrovky. Bezmäsité jedlá majú množstvo benefitov pre zdravie. Vyšší príjem vlákniny, nižší cholesterol a krvný tlak, či nižšie riziko srdcovo-cievnych ochorení - to je len niekoľko benefitov, ktoré prináša bezmäsitá strava. Vedú sa tiež živé diskusie, že obmedzenie mäsa v jedálničku môže mať pozitívny vplyv na životné prostredie.
Nemusíte ísť do extrému a vylúčiť mäso z jedálnička úplne. Viete, že jesť jeden alebo dva vegetariánske obedy týždenne môže mať pozitívny dopad na vaše zdravie? Aj keď to niektorí nepripustia, mäso nie je podmienkou chutného jedla.
Tipy a triky pre chutný bezmäsitý obed
- Strukoviny: Strukoviny ako rôzne druhy fazule, šošovica alebo cícer sú skvelým zdrojom bielkovín, ak sa rozhodnete pre bezmäsitú stravu.
- Obilniny: Ďalej sú to celozrnné obilniny. Patrí sem napríklad pšenica, jačmeň, raž, ovsené vločky a ryža.
- Tofu a Tempeh: Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu mäsa by mali spozornieť pri tofu a stále populárnejšom tempeh.
Quinoa - superpotravina pre každého
Quinoa je pôvodom z Južnej Ameriky a je jednou z najpopulárnejších zdravých potravín na svete. Obsahuje vysoký podiel bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, ako sú železo, horčík, draslík a vápnik. Quinoa je tiež bezlepková a môže byť vhodnou alternatívou pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok.
Často sa používa ako náhrada ryže alebo cestovín a môže sa pripraviť ako príloha, pridať do šalátov, polievok, či ako hlavné jedlo. Populárna je tiež ako raňajková kaša.
Tempeh - fermentovaná sója plná živín
Tempeh je tradičná indonézska potravina, ktorá sa v posledných rokoch stáva čoraz obľúbenejším po celom svete. Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov, ktoré sú zmiešané s hubami. Jednou z hlavných výhod tempehu je jeho univerzálnosť pri varení. Tempeh je základom mnohých tradičných indonézskych jedál, tiež je obľúbený v modernej kuchyni ako alternatíva k mäsu.
Tofu - všestranný sójový syr
Tofu, alebo sójový syr, je tradičná potravina z Číny, kde sa stalo základom miestnej kuchyne už pred viac ako 2 000 rokmi. Je veľmi univerzálne a môžete ho použiť v množstve receptov a na množstvo kulinárskych štýlov. Túto surovinu môžete nakrájať, mlieť, dusiť, smažiť alebo grilovať.
Recepty s tofu a tempehom:
- Jednoduché tofu na panvici: Nakrájajte tofu na plátky a opekajte ho bez oleja v panvici asi tri minúty z každej strany.
- Šalát s marinovaným tempeh a avokádom: Nakrájajte tempeh na kocky a nechajte ho 15 minút marinovať v omáčke to sójovej omáčky, oleja a medu. Marinovaný tempeh opražte na panvici do zlatista.
- Zapečené tofu so zeleninou: Nakrájajte tofu, papriku, cuketu a ďalšiu zeleninu podľa vašej preferencie. Pre zaujimavejšiu chuť pridajte obľúbené korenie.
Inšpirácie na bezmäsité obedy
- placky: z červenej šošovice, cuketové, hokkaidové, zemiakové, brokolicové
- mixované polievky: hokkaido, brokolicová, cesnaková so zemiakmi, zemiaková, špenátová
- grilovaný hermelín/tofu syr a k nemu zeleninový šalát alebo pečená cvikla, pečené hokkaido
- zeleninový šalát si robíme k hocičomu, napr. aj k tým plackám, obľúbený je: nadrobno nasekaný ľadový šalát, paprika, uhorka, pol jabĺčka, trochu feta syru a zálievka: olivový olej + med + citrónová šťava + šalátové korenie
- zo sladkých a kysnutých jedál napr. žemľovka, dukátové buchtičky či vegetariánska pizza
- cestoviny s rôznymi omáčkami, napr.
Rýchle recepty do 30 minút
Hľadáš rýchle recepty na obed či večeru? Tu nájdeš také, čo ti zaberú max. 30 minút.
- Krémové avokádovo-hráškové cestoviny so špenátom: Zdravé a krémové cestoviny s hráškom, avokádom a Lučinou, hotové do 25 minút.
- Cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou a pekanovými orechmi: Krémové cestoviny so špenátom a ricottou, doplnené o chrumkavé pekanové orechy - rýchly a lahodný obed pre dvoch.
- Chrumkavé tuniakové placky plné bielkovín: Rýchle, výživné a chrumkavé tuniakové placky, ktoré si zamiluješ na obed, večeru alebo ako zdravý snack. Perfektné s cottage cheese!
Ryby a morské plody - zdravá alternatíva mäsa
Ryby a morské plody prinášajú do našich jedálničkov množstvo zdravotných benefitov. Ryby, najmä tie mastné ako losos, makrela či sardinky, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Ak vám chýba niektorý z týchto vitamínov či minerálov, potom sú ryby pre vás jasnou voľbou: A, D, B12 a B6, železo, zinok, jód, horčík a fosfor.
Recepty z nášho webu
| Recept | Popis | Autor |
|---|---|---|
| FIT tuniakový burger s citrónovým dipom | Zdravší burger plný bielkovín s bylinkami, chrumkavou zeleninou a osviežujúcim dipom. | Simona Kollárová |
| Wrap s kuracími nugetami v mandliach | Odľahčená verzia klasickej tortilly s kuracími stripsami poteší vaše telo dvojnásobne - skvele chutí a ešte je bohatá na živiny z kvalitných zdrojov. | Martina Baťhová |
| Špenátové palacinky s tvarohovo-kiwi náplňou | Zdravý, osviežujúci a farebný recept, ktorý poteší tvoje chuťové poháriky aj oči. Skvelá voľba na raňajky, desiatu či ľahkú večeru. | Lujza Kašická |
| Bielkovinové šúľance s tvarohom - chuť detstva v modernej forme | Rýchly návrat do detstva v zdravšej verzii - šúľance s tvarohovým cestom plným bielkovín. | Simona Malková |
| Pečené langoše bez kysnutia | Lahodné langoše bez kysnutia z cottage cheese. Jednoduché, zdravé a plné bielkovín! | Simona Kollárová |
| Cottage pizza: Chutná a zdravá alternatíva | Táto verzia cottage pizze je však plná bielkovín, nutrične vyvážená a skvelá aj pri zdravom stravovaní. | Simona Kollárová |
tags:
