Pripraviť dokonalú tortu pre ženu môže byť výzva, ale s našimi radami a inšpiráciami to zvládnete hravo. Či už je to torta na narodeniny alebo inú oslavu, dôležité je, aby bola nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá.
Príprava Korpusu
Ak ste ešte nikdy nepiekli ozajstnú tortu, nemusíte sa báť. Máme pre vás jednoduché rady, ako upiecť chutný a šťavnatý korpus.
Pred prípravou korpusu som mala veľký rešpekt. Od mamky som dostala skvelý tip na korpus. Bielka s cukrom spolu vyšľaháme do tuhej hmoty. Následne len zľahka primiešame žĺtka, ktoré sme si vopred oddelili. Nakoniec primiešame vopred preosiatu múku. Ja som lenivá preosievať múku do akéhokoľvek koláča, ale pri príprave korpusu to stojí za to.
Prelejeme ho do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a boky nezabudnime vymastiť maslom. Pečieme ho zhruba 45 min. pri teplote asi 170 stupňov, resp. podľa toho, akú máme doma rúru.
Príprava Krému a Plnenie Torty
Dôležité je, aby bol korpus vychladnutý, preto je dobré si ho pripraviť deň vopred. V opačnom prípade sa vám krém roztopí.
Najprv vyšľaháme mascarpone spolu so smotanou OLE a následne pridáme tvaroh. Vyžmýkame citrónovú šťavu, príp. môžeme nastrúhať aj citrónovú kôru, ak máme bio citróny. Primiešame vanilkový cukor alebo inú náhradu, ja som mala ryžový sirup.
Vychladený korpus prerežeme napoly. Na spodný plát začneme natierať krém. Ak chcete tortu šťavnatú, odporúčam nechať si šťavu z jahôd, príp. použiť šťavu z konzervy, alebo akúkoľvek inú šťavu, ktorou zvlhčíte vopred korpus. Ak nie šťavu, odporúčam poctivý domáci lekvár, ktorý som využila ja.
Jahody si vopred umyjeme a pripravíme nakrájané na tenké plátky. Tak ich následne dokážeme rovnomerne ukladať po celom korpuse. Na prvú vrstvu krému následne naukladáme jahody. Pridáme ďalšiu vrstvu krému a ďalší korpus.
Vrch sa snažíme rovnomerne potrieť krémom. Nie je to jednoduché, ale ani nemožné. V našom prípade platilo, že chuť zvíťazila nad estetikou. Na krém môžeme opäť naukladať jahody, príp. iné drobné ovocie.
Inšpirácie na Zdobenie
Pri zdobení torty sa fantázii medze nekladú. Ak je požiadavka na tortu plnú kvetov, môžete použiť čerstvé, jedlé kvety alebo kvety z cukrovej hmoty.
Ak nemáte skúsenosti s poschodovými tortami, môžete začať s jednoduchšou obdĺžnikovou tortou. Ak nemá byť poschodová, urob len obdĺžnik na klasickom plechu. to sa dá dobre krájať. Je to podľa mňa veľký plech a 40 kúskov.
Pri príprave torty pre väčší počet ľudí je dôležité správne odhadnúť váhu. Ja si myslím, že určite by mala vážiť tá torta pre 40 ľudí 7-8 kg, ja tiež tak počítam, že min. 150 gr na 1 porciu a prirátaj k tomu ešte že sa na to nabalí poťahovka a keď chce aj veľa kvetov - tiež niečo vážia. Určite by sa torta nemala krájať na také malé kúsky ako zákusky - no ešte sa to aj rýmuje.
Dôležité Upozornenie
Ak vám zadala tortu reštaurácia s hotelom, uistite sa, že máte dohodnuté podmienky platby. Mne sa zdá, že tá ich požiadavka nech každému vypadnú oči je veľmi všeobecná - aby potom tebe neostali oči pre plač, ak im povieš cenu a oni ju nebudú chcieť zaplatiť.
tags: #Torta
