Kto by nemal rád voňavý čerstvý chlieb? Je to umenie, ktoré si vyžaduje trpezlivosť, starostlivosť a lásku. Je to ako cesta do nezmapovaných krajín, plná zaujímavých zážitkov a nespočetných možností. Každý peceň je výsledkom trpezlivosti, starostlivosti a lásky, ktoré sa snúbia v jedinečnom zážitku pre všetky zmysly. Aby ste mali z jedenia chleba alebo pečiva pôžitok, oplatí sa ich kupovať v malých množstvách, aby vám nestvrdli.
Prečo chlieb plesnivie?
Chlieb plesnivie z niekoľkých dôvodov. Jednou z nich je vlhkosť, ďalšou nedostatočný prístup vzduchu, ako aj dosť vysoká teplota. Chleba v plastovom vrecku vytvára ideálne podmienky pre vznik plesní.
Ako predĺžiť trvanlivosť chleba?
Chlieb prinesený domov dosť rýchlo prestáva byť čerstvý. Čo je ešte horšie, že aj po pár dňoch sa môže pokaziť. Takto sa míňa veľa chleba a ak sa na ňom objaví pleseň, treba ho vyhodiť. Existuje šikovný vegetariánsky trik, ako zabrániť tomu, aby vám chlieb splesnivel. Múdre hlavičky prišli na to, ako predĺžiť použiteľnosť chleba.
Použitie zeleru
Možno vás to prekvapí, ale zeler je skvelým spojencom pri uskladnení chleba. Stačia stonky obyčajného zeleru a máte po probléme. Ak priložíme k chlebu zeler, vydrží aj dva, tri týždne čerstvý a nevysušený. Táto metóda vám umožňuje udržať ho v dobrom stave až 3 týždne.
Mrazenie chleba
Keď prídete domov a uvedomíte si, že ste to s pekárskymi nákupmi prehnali, oplatí sa okamžite konať. Prebytočné rožky, pečivo a chlieb zamrazte. Nečakajte niekoľko dní, urobte to, kým je všetko čerstvé. Ideálny spôsob, ako zamedziť znehodnoteniu pečiva je jednoducho ho zamraziť. Za týmto účelom chlieb nakrájajte, aby ste si vždy mohli vybrať len toľko krajcov, koľko zjete. Rozdeľte ich na malé porcie na jedno rozmrazenie (na 1-2 dni). Zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky.
Rozmrazovaním však stráca žiadanú čerstvosť, ktorú dokážete jemne prinavrátiť hriankovaním či opečením na suchej panvici.
Ako správne skladovať chlieb
Správne skladovanie je kľúčom k tomu, aby si chlieb, rožky alebo žemle zachovali chuť aj štruktúru čo najdlhšie. Zabráňte zbytočnému plytvaniu a spoznajte praktické tipy, ktoré vám pomôžu lepšie hospodáriť s tým, čo doma upečiete alebo prinesiete z pekárne.
- Pečivo skladujeme mimo priameho slnečného žiarenia a tepelných zdrojov.
- Dôležité je, aby nádoba umožňovala dýchanie a neuzavrela pečivo hermeticky.
- Najlepšie je skladovať ho v látkovej taške, najmä z ľanu.
- Plátené alebo ľanové vrecká sú ideálne, pretože dýchajú a zároveň chránia pečivo pred vysychaním.
- Chlebníky sú nesmrteľná klasika, ktorá stále funguje.
Čomu sa vyhnúť
- Vyhnite sa skladovaniu v chladničke a používaniu igelitových sáčkov bez ventilácie. Teplota v chladničke urýchľuje proces tzv.
- Nie je lepšie nechať pečivo voľne na vzduchu, vyhli by sme sa síce plesni, ale dosiahli by sme tak len rýchle oschnutie a stratu chrumkavosti.
- Nikdy do chlebníka neukladáme ešte teplé pečivo.
Čo robiť so starým pečivom?
Ani stvrdnuté pečivo ešte nemusí skončiť v koši.
- Strúhanka - nastrúhame tvrdé pečivo a uchováme v uzatvárateľnej dóze.
- Krutóny - nakrájame na kocky, okoreníme podľa chuti a opečieme na panvici alebo v rúre.
- Žemľovka, chlebová polievka, guláš alebo knedle - staršie pečivo je skvelý základ pre chutné domáce recepty.
Ako zabrániť plesniveniu pečiva počas skladovania?
- Vetráme skladovací priestor, pretože prebytočná vlhkosť napomáha rastu plesní.
- Pečivo skladujeme oddelene od ovocia a zeleniny, ktoré prirodzene uvoľňujú vlhkosť.
- Pravidelne čistíme chlebník, pretože čistý chlebník je základom zdravého skladovania.
Pleseň v chladničke
Nie je to však jedinou príčinou. Ak ste si všimli, že na poličke, na stene alebo v zásuvke na dverách vám narástla pleseň, vyberte všetky odnímateľné police a zásuvky a nastriekajte ich neriedeným destilovaným bielym octom. Následne nastriekajte aj interiér chladničky a nechajte 20-30 minút pôsobiť. Nakoniec utrite povrchy handrou, ešte raz pretrite čistou vlhkou handričkou a potom všetky povrchy osušte.
Častým a nenápadným miestom, kde sa uchytí pleseň, je gumové tesnenie okolo dverí chladničky. Skontrolujte ho, a ak nájdete známky plesne, odstráňte ju 1 polievkovou lyžicou chlórového bielidla, ktoré zmiešate s 1 litrom vody. Pre väčšiu sviežosť môžete pridať balíček sódy bikarbóny alebo kolieska citróna. Pre istotu použite gumené rukavice a tesnenie čistite mäkkou kefkou alebo jemnou handrou, aby ste ho nepoškodili. Nezabudniet dobre prezrieť záhyby tesnenia, kde sa pleseň zvykne objavovať pomerne často.
Prevencia proti plesni v chladničke
Ak ste ešte nikdy nemali tú česť s neželaným porastom v chladničke, alebo bojujete proti tomu, aby sa pleseň vrátila, poradíme vám účinnú prevenciu. Určite je lepšie takémuto stavu predísť, ako ho musieť riešiť. Pravidelne raz za týždeň skontrolujte dátum spotreby potravín a stav ovocia a zeleniny. Potraviny, ktoré majú tendenciu degradovať, nikdy neukladajte voľne na policu, ale uložte ich v nádobe bezpečnej pre potraviny, alebo ochráňte fóliou. A posledný bod - pravidelne čistite chladničku.
tags:
