Pečenie torty môže byť zábavné a uspokojujúce, ale niekedy sa veci nevyvíjajú podľa plánu. Čo teda robiť, keď sa torta nepodarí? Nezúfajte! Existuje mnoho spôsobov, ako zachrániť situáciu a vytvoriť chutný dezert.
Čo robiť, keď sa torta zrazí
Ak sa vám krém zrazí, nemusíte ho hneď vyhadzovať. Niekedy pomôže, ak ho zohrejete nad parou a opäť prešľaháte. Pozor! Nedávajte vychladnúť von alebo do chladničky, krém sa vám môže zraziť.
Tipy a triky na zdobenie torty
Zdobenie torty nemusí byť zložité. Ak nemáte špeciálne zručnosti, môžete použiť ovocie, lentilky, keksíky alebo posýpku. Fantázii sa medze nekladú!
Ak chcete tortu potiahnuť, dajte si pozor na výber krému. Nie všetky krémy sú na to vhodné.
Na vrch, okolo torty urobíme akoby obruč z nahrubo posekaných orechov. Nad parou si rozpustíme 2 tabličky čokolády s trochou kokosového oleja a pofrkáme ňou vrch torty. Čokoládu necháme zaschnúť a krájame.
Posledný plát, ktorý nám zostal zo zvyškov si na jemnom strúhadle postrúhame na jemné kryštáliky. Cez sitko ich preosievame na tortu na vrch aj na boky.
Recept na jednoduchú medovú tortu
Ak máte chuť na niečo tradičné a chutné, vyskúšajte recept na medovú tortu. Tento recept je overený a výsledok stojí za to.
Čo budeme potrebovať:
- 100 gramov masla (Liptov preferujem)
- 100 gramov pomletého trstinového cukru
- 4 PL medu
- 2 ks vajcia
- 1 PL sóda bicarbóna
- 1 čl ocot
- 480 gramov špaldová hladká múka T650
- 30 gramov špaldová celozrnná hladká múka
Krém:
- 600 ml mlieko kravské alebo rastlinné
- 48 gramov zlatý klas
- 50 gramov trstinový cukor
- 250 gramov maslo
- 3 kopcotivé PL pochúťková smotana
- 6 PL kokosový cukor (je dôležitý kvôli karamelovej chuti)
Postup prípravy:
- Rúru si rozhorúčime na 160 stupňov.
- Vyberieme si z chladničky maslo aj pochúťkovú smotanu na krém, aby mali izbovú teplotu.
- Na plotňu si dáme ideálne smaltovanú misku ak nie hrniec a rozpustíme najprv maslo, cukor a med. Ak nemáte plotňu môžete aj nad parou (cesto bude bledšie). Počkáme, kým je zmes spojená a kompaktná.
- Pomaly pridávame rozhabarkované vajcia a stále miešame metličkou, aby sa nám nespravila praženica. Kaď sa vajcia zapracujú, pridáme sódu, ocot a miešame. Hmota nám zdvojnásobí objem a zostane ako capucino. Miešame cca 5 min, pokým nám zmes zhnedne a chytí karamelový odtieň.
- Dáme dole z plynu a postupne pridávame múku a zamiešame. Cesto vyberieme a rukami ho spojíme a spracujeme. Ak sa nám lepí, pridáme ešte trochu múky.
- Celé cesto si odvážime (malo by mať 850/860 gramov) a rozdelíme ho na 6 rovnakých kúskov. Na pečiaci papier si obkreslíme kruh v priemere 22 cm a vystrihneme ho. Dáme si nový kus papiera na pečenie, zoberieme si jeden bochník a vyvaľkáme si ho na papieri na tenký kruh. Priložíme náš vystrihnutý kruh a koliečkom orežeme dokola a odstránime presahujúce cesto. Do orezaného kruhu spravíme koliečkom štyri zárezy (čiarky) aby nám pri pečení dýchalo.
- Hlboký plech si otočíme naruby hore dnom, na vrch dáme papier aj s cestom, plech dáme presne do stredu rúry, čiže cesto je vyššie v prvej tretine. Pečieme 3 minuty. Takto postupne rozvalkáme a upečieme všetky bochníky. Zvyšky, ktoré nám zostali po orezávaní dáme dokopy, vyvaľkáme nahrubšie a tiež upečieme. Budeme ich totiž strúhať a v tom obalíme tortu.
- Uvaríme si puding zo zlatého klasu. 500 ml mlieka aj s 50 gram trstinového cukru dáme zovrieť. Zvyšných 100 ml mlieka si rozhabarkujeme so zlatým klasom. Keď mlieko zovrie, primiešame zlatý klas a miešame cca 1-2 minuty, pokým je hustý.
- Do drezu si napustíme studenú vodu a preložíme hrniec aj s pudingom do studeného kúpeľa a takto ho ochladzujeme na izbovú teplotu až pokým je úplne vychladnutý.
- Našlaháme si ručným mixérom maslo cca 2-3 minuty do krémovej peny. Postupne po PL zašlahávame puding. Keď je celý zapracovaný, pridáme po lyžiciach kokosový cukor, až pokým sa nám rozpustí a krém chytí karamelový odtieň aj chuť. Pridáme pochúťkovú smotanu, prešlaháme a vypneme.
- Medovú tortu naplníme postupne plát, na to krém, opäť plát a krém, až kým všetky pláty neminieme. Krémom natrieme aj vrch aj boky torty.
- Posledný plát, ktorý nám zostal zo zvyškov si na jemnom strúhadle postrúhame na jemné kryštáliky. Cez sitko ich preosievame na tortu na vrch aj na boky. Na vrch, okolo torty urobíme akoby obruč z nahrubo posekaných orechov. Nad parou si rozpustíme 2 tabličky čokolády s trochou kokosového oleja a pofrkáme ňou vrch torty.
- Čokoládu necháme zaschnúť a krájame. Torta je najlepšia až na druhý deň, keď pláty úplne zmäknú.
Ako na spodok torty
Ak sa vám nedarí urobiť pekný okraj torty, skúste použiť trik s točeným motúzom. Ak ani to nepomôže, môžete spodok torty začistiť tak, že ho založíte pod tortu.
Inšpirácia na záver
Pamätajte, že torta nemusí byť dokonalá, aby bola chutná. Dôležité je, že je robená s láskou.
Ak sa vám nedarí s marcipánom, môžete použiť falošný marcipán z cukríkov alebo sušeného mlieka. Receptov je veľa, stačí si vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Ak sa vám torta nepodarí, nezúfajte! Vždy sa dá niečo vymyslieť. Hlavné je, aby ste sa pri pečení bavili a aby výsledok chutil vám aj vašim blízkym.
tags: #Torta
