Čo uvariť na nedeľný obed z kuracieho mäsa: Recepty pre každého

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané v našej domácej kuchyni. Príprava kuracieho mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla. Je možné ho použiť snáď pre všetky druhy kuchynských úprav od varenia až po grilovanie. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl, v tomto výbere nájdete recepty na každú príležitosť.

Ak hľadáte inšpiráciu na chutný rodinný obed, ste na správnom mieste. Máme pre vás neodolateľné recepty, ktoré sú jednoduché, rýchle a skutočne vynikajúce. Kuracie prsia sa v našej kuchyni objavujú pomerne často a niet sa čomu čudovať! Sú neuveriteľne všestranné, rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom chutí. Ak ste aj vy fanúšikom tejto kombinácie, máme pre vás zbierku najobľúbenejších receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať. Od krémových po svieže a exotické - v našom výbere si každý príde na svoje.

Klasika na slovenskom stole

Krídelká, stehná, prsia na stovky spôsobov - kuracie mäso má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Hoci nie všetky recepty majú svoj pôvod u nás, stali sa obľúbenými a pravidelne servírovanými na každodennom i slávnostnom stole. Experimenty či exotické prísady sú skôr výnimkou, no chuťové preferencie zahŕňajú tradičné i modernejšie pokrmy. Slováci si ich doprajú skôr v reštauráciách a rýchlych občerstveniach, a to v kukuričných lupienkoch, so sezamom, pikantné, na pive, v syrovom obale, jogurtovej kruste či inom špeciálnom cestíčku.

Medzi najobľúbenejšie jedlá patria:

• Vývar: Hovorí sa, že poctivý kurací, ale najmä slepačí vývar má na telo liečivé účinky a predstavuje aj prvú pomoc po prehýrenej noci. „Zlatá polievka“ je vzpruhou pre organizmus a zároveň nutnosťou pre „slovenské chuťové poháriky“.
• Pečené kura: Ikona nedeľných obedov. Chrumkavá koža i mäkké a šťavnaté mäsko z neho robia zbožňovanú, hoci jednoduchú delikatesu.
• Vyprážaný kurací rezeň: Je udomácnenou stálicou na slovenskom tanieri. Príloha, ktorá sa k nemu podáva, je v tomto prípade daná jednotlivými regiónmi.
• Kurací paprikáš: Príbuzný s gulášom, pravidelne sa zamieňajúci s perkeltom. Ide o pôvodom maďarský pokrm, ktorý sa s veľkou pravdepodobnosťou objavuje na každom babkinom stole (nielen) počas školských prázdnin.
• Kuracie soté: Na jedálnych lístkoch slovenských reštaurácií chýba len málokedy. Mäso na šťave, ľudovo povedané, sa popularite teší v malých aj viacčlenných rodinách.
• Kuracie medailóniky: Kuracie mäso naprírodno patrí k najvyhľadávanejším jedlám v našich reštauráciách, ale aj k obľúbeným pokrmom v domácnosti.

Recepty pre inšpiráciu

Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať na svoj nedeľný obed:

Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou

Potrebujeme:

• 300 g kuracie prsia
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 3 lyžice kyslá smotana
• 2 lyžice dijonská horčice
• 2 lyžice obyčajná horčice
• 2 lyžice hladká múka
• 1 šálka horúca voda
• soľ, korenie
• rastlinný olej
• Voliteľné - huby

Marináda na mäso:

• 1-2 lyžice kari korenia
• 1/2 lyžičky soľ
• 2 lyžice sójová omáčka
• korenie

Postup:

1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
2. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
3. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicu múku, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
4. Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom

Potrebujeme:

• olej
• 1 cibuľa
• 500 g kuracie prsia (nakrájané na kúsky) - dá sa robiť aj z kuracích stehienok
• 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
• Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
• 1 lyžica horčice (namiesto kečupu môžete pridať nakrájané paradajky)
• 1 lyžica kečupu
• Hrášok mrazený, alebo v konzerve
• 1 tavený v črievku Bambino
• Voliteľné: syr na posypanie
• Príloha: Slovenská ryža, cestoviny, ryža, zemiaky…
• Vodu alebo vývar na podliatie

Postup:

1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnúť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.
2. Nakoniec pridáme hrášok podlejeme vodou a chvíľu dusíme.
3. Nakoniec vytlačíme syr v črievku necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí. Môžeme podávať, je to hotové veľmi rýchlo a chutí to fantasticky. Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.

Mäsko na paprike

Potrebujeme:

• 2 ks kuracích pŕs
• 1 cibuľu
• 1/2 lyžičky soli
• Mletú červenú papriku
• 150-200 g kyslej smotany
• Čierne korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej slnečnicový

Postup:

1. Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky.
2. Teplota po celú dobu bude 120 ° C. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké.
3. K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, čevenú papriku a restujeme dve minúty.
4. Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová. Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke

Potrebujeme:

• 2 vykostené kuracie stehná
• Sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
• 50 g anglickej slaniny
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• korenie
• majoránka
• 1 lyžica hladkej múky
• olej

Postup:

1. Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
2. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán. Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody.
3. Pod pokrievkou chvíľu podusíme. Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme.
4. Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.

Rýchla kuracia Čína

Potrebujeme:

• 3 ks. kuracích pŕs
• 1 cibuľa
• 1/2 konzervy kukurice
• sterilizované šampiňóny
• 1 červená paprika
• sójová omáčka
• 1 lyžička korenia na Čínu
• 1 lyžička kari kroenia
• 1 lyžička mletého zázvoru
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej

Postup:

1. Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo.
2. Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky. Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso.
3. Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu.
4. Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15min.
5. Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle). Podávame najlepšie s ryžou.

Výborné kuracie rezance

Potrebujeme:

• Kuracie mäsko zo stehna a pŕs (vykostené, bez kože)
• Soľ, čierne mleté korenie
• Solamyl
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
• 1 stredne veľký pór
• 1 lyžičku sójovej omáčky
• 1 lyžičku worchesterskej omáčky
• 2 lyžice oleja
• Trochu oleja na panvicu

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
2. V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej, kurkumu a sušený zázvor.
3. Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
4. V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska.
5. Podľa chuti môžeme dosoliť. Premiešame a zložíme z panvice. Podávame s prílohou podľa chuti - zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.

Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku

Potrebujeme:

• 2 kusy väčších kuracích rezňov
• 3 vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ
• Rastlinný olej
• 2 lyžice zemiakového škrobu

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájame na rezance. Dáme do misky a pridáme žĺtky, pretlačený cesnak, škrob a ochutíme soľou a korením. Dobre premiešame.
2. Bielky vyšľaháme zvlášť na sneh.
3. Mäso obalíme v snehu a kladieme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Vyprážame z oboch strán dozlatista. Podávame s prílohou podľa chuti.

Minútkové mäsko Gyros

Potrebujeme (pre 4 člennú rodinu):

• 1 kg kuracieho mäsa alebo bravčového
• 4 vajcia
• 6 lyžíc oleja
• 1 lyžica gyros korenia
• 1 jemne nakrájaná cibuľa
• 6 lyžíc solamylu
• 2 lyžičky soli
• 2 lyžičky cukru
• voliteľné - pálivá paprika

Postup:

1. Mäso nakrájame na kúsky a pridáme všetky suroviny a necháme naozaj 24 hodín odležať.
2. Potom dávkujeme na rozpálený olej (ak sme nakrájami mäsko na malé kúsky, tak lyžicou vyformujeme tvar rezňa/placky) a vyprážame dozlatista. Smažíme asi 4 minútky z jednej strany.
3. Mäsko je veľmi krehké a jemné, takže naozaj je hotové za minútku. Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke

Potrebujeme:

• 2 kuracie prsia
• 200 g bieleho smotanového jogurtu
• 1 cibuľa
• 1 kápia (voliteľné)
• jarná cibuľka
• 2 lyžičky horčice
• 1 lyžička sójovej omáčky (nemusí byť)
• 1-2 lyžičky mletej papriky
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• ligurček
• soľ
• korenie
• olej

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky.
2. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie. pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
3. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody.
4. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko. aby mäso nebolo suché.
5. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou haluškami, ryžu alebo cestovinami.

Ďalšie inšpirácie

Môžete sa inšpirovať aj týmito receptami:

• Kuracia kapsa na zelenine zapečená v rúre
• Letné kura z jedného pekáča
• Mrkva na husto s mäsom
• Špízy z kuracích pŕs, šunky a smotanového syra
• Maslové kuracie prsia na šampiňónoch a bielom víne
• ,,Lenivé,, kuracie stehná z jedného pekáča
• Kuracie rezance so zeleninou na štýl čínskej reštaurácie
• Jedlo z jedného pekáča

Tipy pre šťavnaté kuracie prsia

Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia:

1. Tento recept sľubuje jednoduché, lacné a veľmi šťavnaté kuracie prsia. Mäso sa marinuje v zmesi korenín (oregano, chilli, kari) a následne obaľuje v cestíčku z vajca, minerálky a múky pred vyprážaním. Výsledkom sú chrumkavé a chutné kúsky.
2. Super ľahký recept na jemné a krehké kuracie mäso plné chuti. Kuracie prsia sa marinujú, obalia v múke, opečú a potom dusia spolu s cibuľou, mrkvou, zelerom v paradajkovej omáčke. Na záver sa pridá hrášok a petržlenová vňať.
3. Rýchle a jednoduché jedlo. Tenké plátky kuracích pŕs sa obalia v múke a vajíčkovej zmesi s petržlenovou vňaťou, opečú sa na masle a olivovom oleji a nakoniec krátko podusia v lahodnej šťave z kuracieho vývaru a cesnaku.
4. Zabudnite na suché kuracie mäso! Tieto prsia sa marinujú v lahodnej zmesi horčice, údenej papriky, sušeného cesnaku, medu a Tabasca, a potom sa pečú v rúre dozlatista. Výsledok je mäkučký a voňavý.
5. Neuveriteľne rýchly recept na pôsobivé jedlo. Kuracie prsia sa narežú na kapsu, naplnia mozzarellou a paradajkami, ochutia, zabalia do papiera na pečenie potretého maslom a opekajú na panvici z každej strany cca 5 minút.
6. Šťavnaté a chrumkavé rolky, ideálne na nedeľný obed. Kuracie rezne sa naplnia šunkou a syrom, zrolujú, klasicky obalia v trojobale a vypražia dozlatista. Príprava je jednoduchšia, než sa zdá.
7. Jemné kuracie mäso v kombinácii s bohatou a krémovou omáčkou. Kuracie prsia sa naklepú, ochutia, obalia v zmesi múky, parmezánu a korenín, osmažia a podávajú s omáčkou z masla, cesnaku, múky, vývaru, smotany a syra.

Tabuľka: Porovnanie receptov na kuracie prsia

tags: