Tento úžasný dezert nadchne všetkých milovníkov čokolády a banánov. Kombinácia lahodného šľahačkového krému a banánov je naozaj jedinečná. Tu si prídu na svoje nielen všetci maškrtníci závislí na čokoláde.
Ingrediencie
Na korpus:
- 200 g masla
- 200 g práškového cukru
- 4 ks vajcia
- 1 štipka soľ
- 250 g hladkej múky
- 1/2 balenia kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL mletá škorica
- 3 ks zrelý banán
- tuk na vymazanie formy
- polohrubá múka na vysypanie
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru
- 1 balenie vanilkový cukor
- 200 g horká čokoláda
- 200 ml 40 % smotana na šľahanie
Na dokončenie:
- 50 g čokoládové hoblinky
- 50 g sušený banán (lupienky)
Postup
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a žĺtkami do peny.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na pevný sneh.
- Obe hmoty spojíme a vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a škoricou.
- Nakoniec vmiešame roztlačené banány.
- Hotové cesto rozdelíme na 3 diely a naplníme do troch tortových foriem s priemerom 22 cm vymazaných tukom a vysypaných múkou.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť vo formách a vyklopíme.
- Mascarpone zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli a vmiešame do mascarpone.
- Uložíme asi na 2 hodiny do chladničky vychladiť.
- Smotanu vyšľaháme na pevnú šľahačku a zmiešame s čokoládovým mascarpone.
- Hotový krém rozdelíme na 3 diely.
- Dva diely použijeme na zostavenie torty.
- Potom tortu po obvode a na povrchu potrieme, spodný okraj torty obalíme v čokoládových hoblinkách a ozdobíme kolieskami banánu.
- Zvyšný krém naplníme do cukrárskeho vrecka so zrezanou trubičkou a na povrch nastriekame pusinky.
- Ozdobíme kolieskami sušeného banánu a hoblinkami.
Parížsky krém - príprava deň vopred
Na parížsky krém na pare vymiešajte dve (500 ml) smotany na šľahanie s 200 g (2 tabuľky) čokolády na varenie. Čokoládu rozlámte na menšie kúsky a miešajte na horúcej pare dovtedy, kým sa čokoláda spojí so šľahačkou. Čokoláda nesmie vrieť, odstavte ju preto krátko pre zovretím od ohňa. Nechajte ju za izbovej teploty vychladnúť. Potom krátko (asi 3 minúty) prešľahajte a odložte aspoň na osem hodín do chladničky, najlepšie cez noc. Na druhý deň šľahačkový krém dobre dotuha vyšľahajte. Vznikne pevný šľahačkový parížsky krém, ktorý sa dá ľahko natierať a drží formu.
Upečený vychladnutý tortový korpus rozrežte na dve polovice. Na spodný diel natrite polovicu parížskeho krému, na to rovnomerne poukladajte na kolieska nakrájané banány a na ne rozdeľte druhu polovičku krému. Tortu dajte dobre schladiť do chladničky.
Ďalší variant prípravy cesta
Žĺtky oddeľte od bielkov. Vo väčšej nádobe alebo v robote vyšľahajte šesť žĺtkov s práškovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte mleté lieskové oriešky (môžete použiť aj vlašské orechy), po častiach preosiatu múku, do ktorej zamiešajte prášok do pečiva a preosiate kakao (aby sa netvorili v ňom hrudky). Všetko spolu dôkladne do hladka vyšľahajte. Ak nemáte robot, použite na šľahanie elektrický ručný mixér. Zo šiestich bielkov ušľahajte so štipkou soli tuhý sneh a pomaly ho vareškou zamiešajte do žĺtkového základu. Spodok tortovej formy (26 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymažte tukom a vysypte múkou. Potom cesto na ňu rovnomerne rozotrite a dajte piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov. Torta je upečená, keď po zapichnutí špáradla do cesta, zostane suché a cesto sa naň nelepí.
Tip na záver
Čokoládová torta s banánmi poteší každého milovníka sladkostí, pretože je plná čokolády, ale aj mascarpone a smotany. Neobávajte sa receptu, vôbec nie je zložitý.
tags: #Torta
