Čokoládová torta s banánmi poteší každého milovníka sladkostí, pretože je plná čokolády, ale aj mascarpone a smotany. Torta je jednoduchá na výrobu a chuťovo vynikajúca. Tento recept si nebudete chcieť nechať iba pre seba. Neobávajte sa receptu, vôbec nie je zložitý. Podrobný návod nájdete v postupe práce.
Ingrediencie:
Na korpus:
- 200 g masla
- 200 g práškového cukru
- 4 ks vajcia
- 1 štipka soľ
- 250 g hladkej múky
- 1/2 balenia kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL mletá škorica
- 3 ks zrelý banán
- tuk na vymazanie formy
- polohrubá múka na vysypanie
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 200 g horkej čokolády
- 200 ml 40 % smotany na šľahanie
Na dokončenie:
- 50 g čokoládové hoblinky
- 50 g sušený banán (lupienky)
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a žĺtkami do peny.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na pevný sneh.
- Obe hmoty spojíme a vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a škoricou.
- Nakoniec vmiešame roztlačené banány.
- Hotové cesto rozdelíme na 3 diely a naplníme do troch tortových foriem s priemerom 22 cm vymazaných tukom a vysypaných múkou.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť vo formách a vyklopíme.
- Mascarpone zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli a vmiešame mascarpone.
- Uložíme asi na 2 hodiny do chladničky vychladiť.
- Smotanu vyšľaháme na pevnú šľahačku a zmiešame s čokoládovým mascarpone.
- Hotový krém rozdelíme na 3 diely.
- Dva diely použijeme na zostavenie torty.
- Potom tortu po obvode a na povrchu potrieme, spodný okraj torty obalíme v čokoládových hoblinkách a ozdobíme kolieskami banánu.
- Zvyšný krém naplníme do cukrárskeho vrecka so zrezanou trubičkou a na povrch nastriekame pusinky.
- Ozdobíme kolieskami sušeného banánu a hoblinkami.
Môžete vyskúšať aj inú variantu receptu. Rozbila som 4 vajcia. Pridala som kryštálový a vanilkový cukor, olej, vodu a šľahala som mixérom do penista. K tomuto som potom pridala preosiatu múku, prášok do pečiva, kakao a znovu som dobre prešľahala, aby sa všetko pekne spojilo. Cesto som vyliala do okrúhlej formy (priemer 22 cm) s papierom na pečenie a piekla som vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút.
Krém: Vyšľahala som maslo s Nutellou. Krém som rozdelila na 2 polovice. Jednu polovicu som natrela na vychladnutý korpus. Na krém som naukladala nakrájané banány a na to som naniesla druhú polovicu krému. Dala som do chladničky stuhnúť. Medzitým som si pripravila polevu. Do misky som dala jogurt. Pridala som mlieko, práškový cukor a premiešala som. Potom som k tomu pridala roztopenú čokoládu a nakoniec kakao. Dobre som premiešala. Polevu som naliala na vychladnutú tortu.
Fantastická torta bez múky, ktorú si dcéra osvojila ako jej narodeninovú už keď mala 4 roky. Odvtedy pravidelne robíme a stále je rovnako lahodná - špeciálne na druhý či tretí deň. Navyše, neobsahuje múku a väčšinu cukru alternujú banány, takže ju môžeme považovať za zdravú. Dáme rozohriať rúru na 190 stupňov Celzia. Žĺtka samostatne vyšľaháme s cukrom do peny. K žĺtkovej hmote pridáme preosiate kakao a premiešame. Následne jemne vmiešame sneh. Cesto do pripravenej tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 15 minút.
Smotanu zahrejte a ešte, kým začne vrieť ju odstavte z ohňa. Popučený banán pridajte k čokoláde a premiešajte. Na to poukladajte nakrájaný banán. Nechajte niekoľko hodín chladiť a tuhnúť, potom môžete podávať. Zvyknem ju piecť na oslavy, väčšinou chutí všetkým, veď s obľúbenou kombináciou banánov a čokolády sa toho veľa pokaziť nedá. Tento rok som si ju pripravila k narodeninám a na moje prekvapenie mi ju na oslavu upiekla aj sestra.
Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 18 cm, vymastíme maslom, vysypeme múkou. Rúru zapneme na 180 st. Bielka oddelíme od žĺtkov. Pečieme pri 180 st. V mise spolu vyšľaháme mascarpone so smotanou na šľahanie dotuha. Tortový korpus po vychladnutí rozkrojíme na tri časti. Torta od sestry mala väčšie rozmery, korpus s priemerom 28 cm, pričom upiekla osobitne tri pláty - každý z 3 vajec.
Nalámanú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny. Potom prilejeme kávu, pridáme štipku soli a krátko premiešame. Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom. Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou. V robote zmiešame všetky ingrediencie. Podľa potreby môžeme pridať 2 lyžice studenej vody. Pripravené suchšie cesto rozmrvíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Smotanu spolu s tvarohom a práškovým cukrom vyšľaháme dotuha. Ošúpané banány pozdĺžne prekrojíme na polovice. Na vychladnutý korpus ich uložíme do kruhu. Začneme vonkajším okrajom a pokračujeme smerom do stredu. Stracciatellový krém úhľadne nanesieme na celý korpus, aj k okrajom formy.
V robote alebo mixéri so silným výkonom rozmixujeme všetko, aby sa hmota premiešala. Okrem posledných dvoch bodov rozmixujeme všetko najemno v robote alebo mixéri so silným výkonom - špachtľou priebežne zhŕňame hmotu zo strán robota tak, aby nezostali žiadne hrubé kúsky. Keď je hmota premixovaná, nalejeme ju na korpus, na ktorý ste predtým položili kolieska banánov. Hmotu uhladíme, ozdobíme goji alebo kakaovými bôbmi a dáme pred podávaním schladiť do chladničky na cca 4 hodiny.
tags: #Torta
