To, že dodržiavaš diétu či sa stravuješ zdravo, neznamená, že sa musíš vyhýbať dezertom. Len s niekoľkými základnými ingredienciami si môžeš upiecť vláčny, sýty, zdravý a chutný tvarohový koláč. Na regáloch v obchode je veľa dobrôt, ale nie je nič lepšie ako domáca pochúťka. Najmä ak používaš kvalitné a čerstvé suroviny.
Mám rada, keď sú veci jednoduché, bez práce navyše, ale s lahodným výsledkom, ktorý stojí za vyskúšanie. Okrem toho, že je to báječný dezert, je jemný a hladký a tiež ideálny na raňajky, pretože je dostatočne výdatný. Tento tvarohový dezert nabitý len zdravými ingredienciami ti spríjemní deň.
Šťavnatý a veľmi chutný. Taký je tento bezlepkový čokoládový koláč s pomarančom a tvarohom. pomaranča a osviežujúceho tvarohu z neho robí výborný dezert na nedeľné popoludnie.
Tvaroh a kakao, alebo tvaroh a čokoláda sú kombináciou, ktorá nikdy neomrzí a vždy bude chutiť fantasticky. Ak vám k tomu chýba niečo svieže, nie je nič jednoduchšie ako koláč dozdobiť čerstvým ovocím.
Tento nadýchaný tvarohový koláč s bielou čokoládou je ideálny pre tých, ktorí hľadajú lahodný dezert, ktorý si môžu vychutnať aj celiatici. Príprava je veľmi jednoduchá a na jeho vytvorenie potrebujete len niekoľko základných surovín.
Recept na Čokoládovo-Tvarohový Koláč
Ingrediencie:
Čokoládový Korpus:
- 100 ml vody
- Krupicový cukor
- Maslo
- Čokoláda
- Vajíčka (izbovej teploty)
- Múka
Tvarohový Krém:
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Vanilínový cukor
- Kôra z pomaranča (obareného horúcou vodou)
- Smotana na šľahanie (cca 100 ml)
Krém z Lesného Ovocia:
- Mrazené lesné ovocie
- Pudingový prášok
- Voda
Postup:
Čokoládový korpus:
- Krupicový cukor a maslo rozpustíme v miske vo vodnom kúpeli.
- Pridáme čokoládu a necháme ju za občasného miešania rozpustiť. Čím na menšie kúsky ju nalámeme, tým skôr sa roztopí.
- Misu zložíme z vodného kúpeľa a čokoládovú zmes necháme vychladnúť.
- Do vychladnutej zmesi po jednom metličkou zašľahávame vajíčka. Nezabudnite, že musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili.
- Potom po lyžiciach primiešavame múku, kým nevznikne hladké cesto.
- Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme na 180 °C asi 20 - 30 minút. Cesto by nemalo byť príliš suché, v strede má byť mäkšie ako na okrajoch a na vrchu trochu popukané.
- Upečený čokoládový korpus necháme vychladnúť.
Tvarohový krém:
- Tvaroh, kyslú smotanu, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil.
- Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie.
- Hotový krém vložíme na pár minút stuhnúť do chladničky.
Krém z lesného ovocia:
- Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť.
- Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém.
- Necháme ho dôkladne vychladnúť, občas premiešame, aby sa na povrchu nevytvorila kožka.
Vrstvenie torty:
- Vychladnutý korpus necháme v tortovej forme, nalejeme naň tvarohový krém a uhladíme.
- Na krém navrstvíme vychladnutý krém z lesného ovocia.
- Hotovú tortu necháme v chladničke dôkladne stuhnúť.
- Pred podávaním môžeme tortu ozdobiť vyšľahanou šľahačkou a hoblinkami čokolády.
Ďalší postup: Rúru si predhrejte na 140 °C. Ryžové vločky dajte do výkonného mixéra a rozmixujte na hladkú zmes. V miske zmiešajte rozmixované vločky, mandľovú múku, kryštálový cukor a kakao. Keď je zmes premiešaná, pridajte rozpustenú Heru. Na plech rozložte papier na pečenie. Pripravenú „hlinu“ vysypte na plech a roztiahnite na rovnako vysokú vrstvu. Pečte v rúre 10 minút. Po vytiahnutí z rúry nechajte úplne vychladnúť a opäť premiešajte.
V malom hrnčeku nechajte zovrieť smotanu. Potom odstavte z ohňa a nalámte do nej čokoládu. Nechajte päť minút stáť a rozmiešajte malou metličkou dohladka. Nechajte chvíľku vychladnúť. Do kuchynského robota s metlou na šľahanie dajte tvaroh a pridajte k nemu čokoládovo-smotanovú zmes. Spolu šľahajte, až vznikne hladký a nadýchaný krém. Pripravte si poháriky, v ktorých tento dezert najlepšie vynikne. Na ich dno dajte trochu hliny, na ňu vrstvu tvarohového krému a navrch opäť hlinu.
Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu s maslom. Po úplnom vychladnutí primiešame cukor a vajcia rozšľahané s dvoma lyžicami vody. Potom do zmesi preosejeme bezlepkovú múku Promix PK. Cesto vylejeme do formy s rozmermi asi 20x25 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Na krém si prešľaháme tvaroh s cukrom. Pridáme vajce, škrob, šťavu a kôru z pomaranča. Krém vylejeme na čokoládové cesto a špajlou jemne premiešame, aby sme vytvorili na povrchu mramorový vzor. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, kým tvarohový krém stuhne. Necháme vychladnúť, jemne posypeme práškovým cukrom a ozdobíme malinami a lístkami mäty. Skladujeme v chladničke.
Všetky zložky na tvarohovú plnku zmiešajte a poriadne premiešajte, aby vám vznikol hladký krém. Odložte nabok a pripravte si cesto. Žĺtky si vyšľahajte s cukrom, olejom a mliekom. Vymiešajte do hladka a potom pridajte kakao, prášok do pečiva, múku a soľ vymiešajte hladké cesto. Menší plech si vymastite maslom a vysypte múkou a vylejte naň prvú polovicu kakaového cesta. Naň opatrne a pomaly vylejte tvarohový krém a naň opäť kakaové cesto. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a nechajte piecť 40-45 minút. Po vychladení posypte práškovým cukrom a podávajte.
Najprv si pripravíme ovocnú náplň. Ovocie s cukrom a vanilkovým extraktom dáme do hrnca a za stáleho miešania privedieme k varu. Necháme 2-3 minúty prevariť, odstavíme a necháme úplne vychladnúť. Medzitým si pripravíme cesto. Vo väčšej mise si z bielkov a soli vyšľaháme polotuhý sneh, potom pridáme krupicový cukor a šľaháme ďalej, kým sa cukor v snehu nerozpustí. Sneh by mal byť lesklý. Postupne potom pridávame všetky ostatné suroviny, pričom kakao a práškový cukor preosejeme a jemne ich gumenou varechou vmiešavame do snehu. Tortovú formu s priemerom 18-20 cm vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej polovicu cesta. Na to uložíme vychladenú a scedenú ovocnú zmes a nakoniec prikryjeme druhou polovicou cesta. Povrch uhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme približne 35-40 minút. Upečený bezlepkový čokoládový koláč necháme aspoň 30 minút vychladnúť, kým ho vyberieme z formy. Nakoniec koláč posypeme práškovým cukrom.
Postup prípravy nadýchaného tvarohového koláča s bielou čokoládou:
- Na začiatok nechajte tvaroh a vajcia zohriať na izbovú teplotu. Rúru predohrejte na 175 °C a ak máte funkciu na cirkuláciu vzduchu, zapnite ju.
- Rozpustite bielu čokoládu v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a nechajte ju trochu vychladnúť. V miske zmiešajte tvaroh so žĺtkami a pomaly pridávajte roztopenú čokoládu, pričom neustále miešajte.
- Cesto nalievajte do pripravenej formy a pečte 50 až 60 minút, alebo kým koláč nezíska zlatistý povrch a nepevný vzhľad. Po upečení vypnite rúru a nechajte koláč v nej odpočívať 15 minút.
Dobrú chuť!
