Tento snový čokoládový koláč je presne taký, ako znie - jednoducho neodolateľný. Recept je jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník, a výsledok? Ten vám zaručene vyčarí úsmev na tvári. Čo je lepšie ako čokoládový zákusok? No predsa, čokoládový zákusok s čučoriedkami. Takto chutí čokoládový zákusok ešte lepšie a sviežejšie.
Tento koláč je ako stvorený na nedeľné popoludnie s rodinou alebo na posedenie s priateľmi. Jeho príprava je síce jednoduchá, ale chuť je priam božská. Vďaka kombinácii horkej čokolády, jemného krému a šťavnatých čučoriedok si získa vaše srdce (a chuťové poháriky) už po prvom kúsku. Veríme, že si tento snový čokoládový koláč zamilujete rovnako ako my. Je to dokonalý dezert pre každú príležitosť, ktorý zaručene poteší všetkých maškrtníkov. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše výtvory a skúsenosti s pečením!
Ingrediencie
Na čokoládový koláč:
- 85 g horkej čokolády (70% obsah kakaa)
- 110 g masla (1/2 šálky)
- 4 vajcia
- 190 g cukru (1 1/2 šálky)
- 1 vanilkový struk (alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu)
- Štipka soli
- 20 g kakaového prášku (3 polievkové lyžice)
- 85 g hladkej múky (2/3 šálky)
Na smotanový krém:
- 350 g smotanového syra mascarpone alebo tvarohu (1 1/2 šálky)
- 100 g práškového cukru (3/4 šálky)
- 1 čajová lyžička vanilkovej pasty (alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu)
- 200 g čučoriedok (1 1/3 šálky)
Ďalšie potreby:
- Pekáč s rozmermi 11 cm x 29 cm
- Papier na pečenie
Pečenie: pri 175 °C s horným a spodným ohrevom asi 35 minút.
Postup prípravy
- Roztopenie čokolády: Čokoládu a maslo roztopte vo vodnom kúpeli, pričom občas premiešajte, kým zmes nie je hladká a homogénna. Následne nechajte mierne vychladnúť. Na cesto najprv rozpustím v kastróliku maslo s čokoládou nad vodným kúpeľom. Vsypem kryštálový cukor a miešam. Čokoládovú zmes nechám trochu vychladnúť. Prelejem do väčšej misky. Pridám a vmiešam vanilkový cukor, celé vajcia a štipku soli. Použila som ručný mixér na primeranú rýchlosť. Napokon do cesta prisypem múku premiešanú s práškom do pečiva. Poriadne premiešam.
- Šľahanie vajec: V mixéri vyšľahajte celé vajcia s cukrom, až kým nevznikne svetlá a nadýchaná zmes. Pridajte vanilkový struk alebo vanilkový extrakt.
- Príprava suchých ingrediencií: Odvážte múku a kakaový prášok.
- Zmiešanie cesta: Do vyšľahaných vajec pomaly pridávajte roztopenú čokoládu, stále miešajte, aby sa ingrediencie dobre spojili. Potom pri nižšej rýchlosti šľahania postupne vsypte múku, kakao a štipku soli. Miešajte, kým nie je cesto hladké. Husté čokoládové cesto nalejem a rozotriem rovnomerne do formy 24 x 24 cm, ktorú som si vopred vystlala papierom na pečenie. Papier som natrela štipkou masla.
- Príprava pekáča: Pekáč vyložte papierom na pečenie a vlejte do neho pripravené cesto.
- Príprava syrového krému: V miske zmiešajte smotanový syr mascarpone (alebo tvaroh), práškový cukor a vanilkovú pastu (alebo vanilkový extrakt). Tvarohovú zmes som vymiešala metličkou z uvedených surovín. Posledný do zmesi dávam Zlatý klas a premiešam. Túto zmes opatrne menším prúdom vylievam na čokoládové cesto. Vrch tvarohovej zmesi som posypala čučoriedkami husto, ale môžete aj menej. Moje lesné čučoriedky boli z mrazničky.
- Pečenie: Vo vyhriatej rúre pečiem na 170-175 stupňov 35-40 minút. Kontrolujem. Riaďte sa svojou rúrou.
- Chladenie: Upečený koláč nechávam riadne vychladnúť. Ak máte radi veľmi sladké, vrch koláča si môžete posypať práškovým cukrom.
Varianty a obmeny receptu
Tento recept je možné upraviť a prispôsobiť podľa vašich preferencií:
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkovú múku namiesto bežnej múky.
- Vegánska verzia: Použite rastlinné mlieko, rastlinný olej a nahraďte vajcia napríklad jablkovým pyré alebo banánom.
- Koláč s tvarohom: Pridajte do cesta tvaroh pre krémovejšiu štruktúru.
- Koláč s citrónom: Pridajte citrónovú kôru a šťavu pre sviežejšiu chuť.
- Ozdobenie: Koláč môžete ozdobiť čerstvými čučoriedkami, mandľovými lupienkami, nastrúhanou čokoládou alebo práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné kakao a čokoláda sú kľúčové pre bohatú čokoládovú chuť.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné miešanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja.
- Používajte izbovú teplotu: Vajcia a mlieko by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili s ostatnými ingredienciami.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa nerozpadol.
- Skladovanie: Koláč skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Nutričné hodnoty (približné na 100 g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350-450 kcal |
| Tuky | 15-25 g |
| Sacharidy | 40-50 g |
| Bielkoviny | 5-7 g |
Je dôležité si uvedomiť, že čokoládový koláč je dezert a mal by sa konzumovať s mierou.
tags: #Kolac #Cokoladovy
