Milujete domáce džemy? Prečo si ho teda neurobiť doma, zo základných surovín? Ak ste tak ako ja milovníci zavárania a tvorenia vlastných domácich dobrôt, budem sa tešiť, ak vyskúšate tento recept.
Tento rok sa mi podarilo byť u rodičov práve v čase, keď dozrievali čučoriedky. Tak som to hneď využila a okrem vyjedania čerstvých čučoriedok a čučoriedkového koláča som urobila aj čučoriedkový džem. Milujem domáce džemy, idú u nás na dračku celý rok. Veď to poznáte, jogurt, palacinky, lievance, či na tortové korpusy.
Poctivý, domáci, iba zo základných surovín. Potrebujeme čučoriedky, cukor, môžeme pridať aj citrónovú šťavu.
Prečo jesť čučoriedky?
Čučoriedky - plné vitamínov a minerálov, patria medzi najzdravšie ovocie na svete. Bohaté na vitamíny - A, C, E a vitamíny skupiny B. Minerály - zinok, vápnik, železo, mangán, kremík, jód, fosfor, meď a horčík. Obsahujú veľa vlákniny, kyselinu listovú, ale aj dôležitý betakarotén.
Čučoriedky zbavujú telo toxických látok, odvodňujú, tlmia menštruačné bolesti. Vynikajúce pri zápaloch močového mechúra, fantastické proti stresu. Pôsobia antioxidačne, úžasné aj pri chudnutí. Podporujú zdravé srdce a mozog. Čo viac dodať?
Domáci čučoriedkový džem skvelo ladí s chutnými hrnčekovými palacinkami, klasickými šiškami, ale i výživnými fit cottage žemličkami s maslom.
Recept na čučoriedkový džem
Výbornou fintou na chutný džem je staré známe presýpanie ovocia cukrom. Na kilo čučoriedok som dala 300 g cukru, moje čučoriedky boli sladké. Ak máte menej sladké ovocie, môžete cukru pridať. Ja veľmi presladené nemusím.
Postup:
- Zrelé čučoriedky dôkladne očistíme od nečistôt a umyjeme.
- Očistené nakrájané ovocie na vrstvy zasypeme cukrom a necháme postáť cez noc, ideálne 24 hodín, cukor sa rozpustí.
- Rukami ich popučíme a na vrstvy zasypeme cukrom.
- Miešame vareškou, džem mení farbu zo svetlejšej na tmavofialovú.
- Hotový je, keď zhustne a ostáva po prejdení vareškou cestička (že na chvíľu vidno dno panvice). Mne to trvalo cca 3-4 minúty.
- Ak si nie ste istí hustotou, kvapnite trochu džemu na tanier. Ak chceme džem hustejší, varíme ho dlhšie.
- Kyselina citrónová (2 malé lyžičky na dané množstvo) nám zabezpečí istotu, že sa čučoriedkový džem nepokazí.
- Horúci džem vrstvíme do pohárov, ktoré dobre uzavrieme, potom otočíme dnom hore - to zabezpečí jednoduchú sterilizáciu.
Ak vyskúšate čučoriedkový džem podľa tohto receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Tip: Skvelý darček.
tags:
