Hľadáte inšpiráciu, čo dnes uvariť? Obľúbená klasika, ktorá vždy poteší celú rodinu sú španielske vtáčiky. Príprava španielskych vtáčikov je jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník.
Španielske vtáčiky patria bezpochyby k našim najobľúbenejším jedlám. Svoj pôvod nemajú v Španielsku, ako by mohol napovedať názov receptu, ale najskôr na dvore cisára Rudolfa II., kde varili aj španielski kuchári. Počas storočí sa recept menil, až získal svoju dnešnú podobu. Dnes ide o dusený závitok z hovädzej roštenky, naplnený anglickou slaninou, párkom, vajíčkom a kyslou uhorkou, ktoré vytvárajú na reze krásnu farebnú štruktúru. Závitok je zvinutý a vzhľadom sa podobá vtáčiku.
My sme dnes pre vás vybrali recept, ako si môžete pripraviť kuracie španielske vtáčiky.
Kuracie španielske vtáčiky fotorecept
Mäso s ryžou je klasika, ktorú nikdy nič nepokazíte a chutí malým aj veľkým. Ponúkame vám fotorecept na kuracie španielske vtáčiky.
Španielske vtáčiky s tarhoňou patrili medzi školské klasiky, či jedlá, ktoré niektorým z nás pripravovali babky na obed cez prázdniny. Dnes si pripravíme ich ľahšiu verziu a to z kuracích pŕs a ako prílohu použijeme ryžu. Táto kombinácia je taká chutná klasika a určite ňou nepohrdne ani tvoja polovička.
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 3 celé kuracie prsia (cca 500 g)
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie
- sladkú červenú papriku
- horčicu (cca 3 lyžičky)
- 2 vajíčka
- 2 kyslé uhorky
- 1/2 červenej papriky (cca 50 g)
- 6 plátkov kvalitnej morčacej šunky (cca 100 g)
- 100 ml olivového oleja
- 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 20 g kvalitného masla
Ako budeme postupovať?
- Kuracie prsia pozdĺžne prerežeme na polovicu a naklepeme na tenké plátky.
- Tie osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
- Vajíčka uvaríme na tvrdo, uhorky a papriku nakrájame na pásiky.
- Na každý plátok mäsa uložíme plátok šunky a na kraj pridáme štvrtinu vajíčka, pásik uhorky a pásik papriky. Vajíčko môžeme ešte osoliť.
- Mäso stočíme do rolky a buď upevníme špáradlami alebo niťou.
- Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej a "vtáčiky" opražíme z každej strany.
- Potom ich zalejeme vývarom, zakryjeme pokrievkou a dáme dusiť do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút.
- Keď je mäso mäkké, vyberieme ho bokom, výpek precedíme cez sitko, vrátime na sporák, pridáme doň maslo a zredukujeme ho na jemnú omáčku.
- Vtáčiky podávame s ryžou, poliate omáčkou.
Tip: Mäso môžeme posypať čerstvou jarnou cibuľkou alebo bylinkami podľa chuti. Prajem dobrú chuť! :-)
Takto pripravené kuracie prsia sú výborné a jednoduché jedlo vhodné na obed, alebo na večeru.
